Reitti kolumbialaisen keittiön makujen läpi Espanjassa
Puolivälissä kotimaansa gastronomisen kulttuurin ja vanhalla mantereella ilmenneiden uusien vivahteiden välillä, Kolumbialaisia kulinaarisia ehdotuksia tiensä sisään Espanja . Tunnettuaan nostalgiaa niille latinalaisamerikkalaisille makuille, jotka olivat heidän kotonaan mukana, kokit ja kokit ovat luoneet kolumbialainen keittiö Meidän maassamme.
puhua aiheesta gastronomia Tämän maan on tehtävä se laajoista maisemistaan, niistä, jotka viljelevät raaka-aineita, joista syntyy gastronomiseen sanavarastoon jo omaksuttuja reseptejä, kuten esim. arepas , fritters , sancocho , maissijauhopihvit , ajiaco, paisa-tarjotin... ruokia, jotka sulavat suussa, kun niitä maistaa ja joita voit löytää seuraavista osoitteista Madridissa ja Barcelonassa.
QUIMBAYA (Zurbano Street, 63, 28010 Madrid)
Edwin Rodríguez, kokki ja perustaja Quimbaya , luetteloi kulinaarisen projektinsa "ensimmäiseksi kolumbialaisen keittiön ravintolaksi Madridissa". Hänen yli 22 vuoden kokemus alalta ja hänen työstään kokki Pepe Rodríguez El Bohío -ravintolasta – jolla on myös Michelin-tähti vuodesta 1999 – sai hänet perustamaan Quimbaya cateringin vuonna 2013 ja vihdoin vihkimään oman gastronomisen seikkailunsa Zurbano-kadulle hieman yli vuosi sitten.
Edwin Rodríguez on Quimbaya-ravintolan kokki ja perustaja
Inspiraation saaneen konseptin alla Kolumbialaisia makuja Edwin Rodríguez on eri puolilta maailmaa peräisin olevien kulinaaristen tekniikoiden rikastamana onnistunut keksimään nykyaikaisen tulkinnan kotimaansa Bogotán gastronomiasta.
"Quimbaya on Edwin Rodríguezin keittiö, se on hänen gastronominen ehdotus siitä, kuinka hän elää ja ymmärtää kolumbialaista ruokaa , muistoista lapsuuden ja aikuisten kokemuksistaan, tutkimuksestaan ja matkoistaan moniin paikkoihin, pitkistä ja syvällisistä keskusteluista siitä, kuinka ruoanlaitto on kulttuurimme keskus", he kertovat Traveller.esille ravintolasta.
Sen kautta maistelumenu , Quimbaya ehdottaa täydellistä uppoamista tämän Latinalaisen Amerikan maan eri kolkoihin ja koloihin: Karibian, Tyyni valtameri, Andit, Orinoquía Y Amazon ; paikkoja, jotka ovat epäilemättä olennainen osa tämän Madridin gastronomisen tilan kulinaarista perintöä.
Quimbaya on kolumbialaisen keittiön ravintola Madridissa
Viiden oman cocktailin, mukaan lukien Parque de los Nevados, Paseo por la Sabana, Cumbiana, Amazonas Açai ja Atardecer Llanero, lisäksi ne tarjoavat erikoisvalikoiman Espanjalaisia viinejä ja ranskalaista samppanjaa jotka ovat vastuussa Kolumbian gastronomisen kiertueen yhdistämisestä.
THE FOGATA (Segovia Bridge, 1, 28011 Madrid)
Siitä on kulunut yli kaksi vuosikymmentä James Rivera hän ehdotti käyttävänsä nostalgiaansa Kolumbialaista ruokaa ja hänen kutsumuksensa ravintola-alalle luoda sivusto, joka kunnioittaa Kolumbian Atlantin rannikko ja luo uudelleen maansa kulttuurin epäröimättä.
Astioiden kanssa, kuten ajiaco , riisi kookoksen kanssa , paistettu kala , nuotio riisiä , costeña-tarjotin, täytetyt patacones, sancocho, mangosalaatti ja liha-, juusto- ja kanaempanadat, ravintola Tuli se asettaa rannikkoalueelle tyypillisten makujen armoille, kun taas sen terassilta ja yläkerrasta on näkymät kuninkaanlinnalle, La Almudenaan ja Plaza de Españan torneille.
La Fogatan symboliset tarjoukset koostuvat perinteisiä reseptejä ja hieno grilli, joka flirttailee upean churrascon, grillatun naudan kylkiluun tai porsaan kylkiluun kanssa sekä täydentää ruokalistaansa laajalla valikoimalla tyypillisiä alkupaloja . Kaikki tämä suuren valikoiman espanjalaisia viinejä kera. Ilmoittaudutko?
RUANA (Carrer del Rosselló, 400, 08025 Barcelona)
Pitkän jakson jälkeen hotellialalla tätä kulinaarista projektia kannattaneiden yritteliäiden naisten piti käynnistää keittiö uudelleen. Eli 10.8.2019 Ruana avasi ovensa sisään Barcelona , komensi Luz Elena Hernández Buriticá, hänen sisarensa Gloria Hernández Buriticá ja kokki Marta Balanta.
Hänen ikonisimmat ruokansa ovat saaneet inspiraationsa kahvialueen herkkuja , kuten paisa tarjotin, sancocho, tripe, ajiaco ja sobrebarriga.
"Yritämme saada inspiraatiota kolumbialaisista juurista , kotitekoisessa ruoassa, jota äitimme ja isoäidimme tarjosivat meille lapsuudessa. Ideamme on saada Espanja , poissa maastamme, asiakkaat voivat saada sen ainutlaatuisen maun takaisin", he kertovat La Ruanalta Traveler.es:lle.
yhden yli gastronomiaa, joka perehtyy kolumbialaisiin resepteihin ja ainesosiin , tämän ravintolan tarkoituksena on parantaa palveluhenkeä, läheistä kohtelua ja kokemusta, joka yleensä luonnehtii ehdottomasti kaikkia kulinaarisia turvapaikkoja, jotka avautuvat La Guajiran departementista Amazonille.
La Ruana tarjoaa herkkuja Barcelonan kahvialueelta