Ilmakuva Vieux Lyonista, kaupungin keskiaikaisesta ja renessanssista.
Lyon on asuttava kaupunki, ehkä tästä syystä se on yksi Ranskan väkirikkaimmista. Kauniiden rakennusten ja kaupunginosien, kaupallisen elämän ja Rhônen varrella kävelyjen lisäksi Lyon on yksi maan gourmetkaupungeista. Nouvelle-keittiö syntyi täällä yhden maailman suurimmista kokeista, Paul Bocusen, Se on paikka, jossa voit ruokailla super Michelin-tähdellä heti, kun löydät kauniita bistroja, jotka yllättävät klassisilla koristeilla, lämpimin värein maalatuilla seinillä, himmeillä valoilla valaistuilla pöydillä, valikoimalla perinteisiä ja sesongin ruokia sekä hienostuneita tarjoilijat hyräilevät todella hienoa markkinamenua.
Sinun täytyy mennä näihin ruokasaleihin maistamaan kaupungin klassikkoa, sipulikeittoa. Leon de Lyon -brasserie on yksi niistä viehättävistä pienistä temppeleistä, joissa syöminen ei tarkoita luottokortin jättämistä miinukselle. Sipulikeiton lisäksi Ranskan pääkaupunki on kuuluisa quenellestään, eräänlaisesta soikeasta kroketista, joka on valmistettu mannasuurimoista vehnäpastasta, johon on sekoitettu voita, munia ja maitoa. Lihan, kalan, vasikan ja siipikarjan quenelles syödään. Lyon on gourmet-elämys aamunkoitosta myöhään iltaan. Kaikkien pakollisten pysäkkien joukossa on Les Hallesin markkinat.
Edellä mainittu New Cuisinen isä, Paul Bocuse, edisti tämän rakennuksen entisöintiä ja syömisen taiteelle omistetun tilan luomista, mikä asettaa sen nykyään – mielestäni – maailman parhaiden markkinoiden joukkoon. Kiitollisena työstä, jota Paul Bocuse on tehnyt koko elämänsä nostaen ranskalaisen gastronomian kansainvälisten keittiöiden huipulle, markkinat halusivat osoittaa hänelle erityisen kunnianosoituksensa kastamalla tämän makrokulinaarisen tilan Les Halles de Lyon-Paul Bocuse .
Pelkästään torin käytävillä kuljeskellessa ajattelee jo matkustavansa Ranskan omituisimman ruokakomeron läpi: Colette Sibilian leivonnaiset tai Maurice Trollietin, Pupuierin kalakauppias, Mère Richardin juustokauppa tai Bellota-Bellota -ravintolakauppa, uskomattomia viinikauppoja. , suunnittelijavihanneskauppiaat, ehdottoman houkuttelevia suklaakauppoja. Kaupasta myymälään täytät korisi, mutta täällä tulet ostamisen lisäksi syömään.
Marketista löytyy useita ravintoloita-kalakauppiaita, joissa valitset ensin raaka-aineen ja syöt sen sitten torin keskellä sijaitsevan pienen pöydän ääressä. Äyriäisten kuningas on epäilemättä osteri. Joka päivä löytyy kolme tai neljä erilaista ostereita. Täällä niitä syödään leivän ja voin kera, ja niiden mukana on tietysti samppanjaa. Tämä on Les Halles, herkku kaikille aisteille.
Les Halles de Lyonin markkinat-Paul Bocuse
102, cours Lafayette, Lyon (Rhône). 3. piiri.
Bellota-Bellota-koju Les Halles de Lyon-Paul Bocuse -torilla.