Kaikki mitä tarvitset, kulhossa.
Saatamme olla yhä enemmän ruokailijoita. Tai no, haluamme syödä paremmin ja enemmän. Mutta MastercChefillä ja johdannaisilla ei ole ollut yhtä suurta vaikutusta meihin (tai moniin) ja emme halua kokata niin paljon kuin haluamme syödä ja kokeilla uusia reseptejä, erilaisia ruokia. Mutta samalla kyllästymme käymään siellä lounaalla tai päivällisellä. Mukavasti sohvallamme tai toimistoa ympäröivien baarien tylsyyden edessä, haluamme lisää vaihtelua . Toive, joka toteutui Madrid uuteen paikkaan: (B) pöllöt.
"Se on keittiö, joka on suunniteltu mukaan otettavaksi, mutta huipputasolla sekä tuotteessa että restauroinnissa", sanoo Bowlers** Iñaki Rodaballon pääkokki ja yhteistyökumppani. **
Italialaiset, thaimaalaiset… maailman keittiö pyöreänä.
Hän liittyi syntyneen parin aloitteeseen Dana ja Olivier Castagne, hän on intialaista alkuperää, hän on ranskalainen, joka kulki Lontoon läpi, saapui Madridiin ja jäi huomaamatta hyvän takeaway-ehdotuksen. ”Lontoossa, kuten Madridissa, ihmiset syövät paljon ulkona, ja tällä hetkellä he olivat huomanneet, että siellä oli tyhjiö. Alustaja on monia ja niitä on kokeiltu kaikkia – koska he eivät yleensä tee ruokaa –, mutta ne jäivät laadusta”, selittää Turbot, joka kertoo 15 vuoden kokemuksensa keittiöstä.
(B)owlers on hänen vastauksensa, jossa He yhdistävät konseptissaan erilaisia trendejä, kuten sen, että kaikki sopii ja maistuu paremmalta kulhoon. "Koska se kulkee paremmin, koska se pysyy lämpimänä, koska maut sekoittuvat paremmin", he selittävät filosofiaan. Tämä kulho on tietysti, kuten muu pakkaus, valmistettu paperista, riisipastasta tai maissista, jotka kaikki ovat biohajoavia.
Lisäksi sen ykkösmaksimi on laatu: "Kausiluontoisesta, paikallisesta, terveellisestä tuotteesta pidetään huolta." Kananmunat ovat luomua vapaan laidun kanoja, papuja Tolosasta, pavut, joiden nimi on Aragónia… Ja keittiö on rehellistä, joka näkyy kaikille, jotka verkko- tai sen sovelluksen kautta tilaamisen sijaan tulevat heidän tiloihinsa Madridin sydämessä.
Hänen ehdotuksensa on myös jaettu kolmeen vastata hyvin erilaisiin makuun. Ensinnäkin (B)owlers, joka on kansainvälistä ruokaa: "Ruoka eri puolilta maailmaa: intialaisia, japanilaisia, espanjalaisia, italialaisia…", Turbot sanoo. Ja näkemällä asiakkaidensa kysynnän he luovat kasvit kirjeellä ilman eläinproteiinia, vain palkokasvien ja vihannesten muhennosten perusteella; Y salvatore, joka kokoaa yhteen kaikki italialaiset reseptisi: gnocchia pestolla, ricotta- ja spinaci-raviolia, sienirisottoa…
Keittiö ilman salaisuuksia.
MIKSI mennä
Tai miksi soittaa. koska voisit tilaa jotain erilaista joka päivä: Aloita maanantai lohipokélla ja tiistaina nauti intialaisesta voikanasta; keskiviikkona jatka thai-currylla ja torstaina niçoise-salaattia. Ja kulho saapuu niin kauniina, että sitä on sääli syödä, kuten heille on jo kerrottu. "Mutta sinun täytyy syödä se: ruoka voi olla kaunista, mutta se on ohimenevää", Turbot sanoo.
LISÄOMINAISUUKSIA
(B)owlers-valikossa he tarjoavat mahdollisuuden vaihda kana "ei kanaa" tai heüra, kasviskana. Aivan kuten heillä on a "ei lihaa" -hampurilainen.
Jälkiruoat ovat myös pyöreitä.
Osoite: Victor Hugo Street, 5 Katso kartta
Puhelin: 682205211
Ajoittaa: Maanantaista torstaihin klo 13.00-16.30 ja 20.00-23.00. perjantaina klo 13.00-16.30. Lauantai suljettu. sunnuntaina klo 14.00-18.00.
Puoleen hintaan: Kotiinkuljetukset alkaen 2,50€ 5km säteellä