Madrid
Benares ei lakkaa jättämästä meitä sanattomaksi. Lontoon Benaresin pikkusisko avaa kesäkauden käsite, joka ylittää yksinkertaisen terrasismin . Ja vaikka hänen yrityksensä nähdä valoa viime vuoden syksyllä heiluttivat hieman puolittain, voimme vihdoin löytää Benaresin sisäpuutarhan taikuuden, ulkotila, jossa voit nauttia uudesta ruokalistasta hienostuneesta ravintolasta lammen juurella ja kynttilänvalossa.
Benaresin puutarha on melkein kuin portti, joka yhdistää läntisen maailman Gangesin seitsemästä pyhästä kaupungista kauneimpaan. Saattaa hyvinkin vaikuttaa Portaali Tuhat ja yksi yö, mutta ilman mattoja tai ihmelamppuja.
Jos luulet, että astumme Disneyn tarinaan, olet erittäin väärässä . Olemme melkein lähempänä supereurooppalaista Agrabahia, jossa prinsessa Jasmine on pysäköinyt sähköautonsa ovelle, on juuri nauttinut törkeän omalaatuisesta näyttelystä hipsteriystäviensä kanssa ja päättänyt hemmotella itseään puhtaimmalla. gastronomiset hedonismit perheessä . Kyllä tarina on muuttunut täysin.
Puutarha toivottaa sinut tervetulleeksi veden äänellä , tuulta Madridista ja pieni lampi, jossa vesikasvit vaeltavat vapaasti samalla kun seinälle projisoidaan kuvia maagisesta Varanasin kaupungista.
Chef Atul oli ensimmäinen intialainen kokki, joka ansaitsi Michelin-tähden
Puutarhan pinnalla on tuskin 5 tai 6 pöytää, mitä arvostavat salaisuuden ystävät, jotka pakenevat salaperäisiä katseita. Se on täydellinen paikka nauttia ennennäkemättömästä gastronomisesta kokemuksesta.
Uusi Atul Kochlar -menu uskaltaa kalaa mm turskaa matalassa lämpötilassa pinaatin kanssa (Macchi Aur Palak) tai kalmarivauva omassa mininaan-versiossaan, joka on herättänyt sensaatiota myös tänä vuonna avatussa tapasbaarissa.
Uusista ruoista, kuten tandoorihedelmistä ja -vihanneksista, ei ole pulaa, mielenkiintoisista, kuten pehmeäkuorista rapua ja perinteisistä, kuten esim. kana tikka . Ja vasikanlihaa palvotaan tästä lähtien Benaresissa pihvitartaarina toiselta puolelta ja Laal Lisää , vanhaa naudan sisäfilettä, paahdettuja vihanneksia inkiväärillä ja kuminalla sekä mustaa kardemumma currya.
Naudanliha Laal Maas
Lisäksi muutaman kuukauden ajan Benares-baarissa on ollut Santiago Dorado, erittäin lahjakas baarimikko ja lupaus cocktaileista . ”Benaresiin laskeutuminen on ollut minulle haaste uusien makujen etsimisessä. Benaresin yleisö on erittäin vaativa ja on ylpeä tietää, että he ovat aina yllättyneitä ja parasta”, Dorado sanoo.
Ja Santiagon veto Varanasista on ruokalista täynnä värejä, kekseliäisyyttä ja hienostuneisuutta luomuksilla, jotka tuovat mieleen Intian kauneimpia kaupunkeja. "Jokaisella cocktaililla on nimi, jonka takana on tarina, joka vie sinut paikkaan Intiassa, jossa jokainen maku ja jokainen aromi ovat toistamattomia", Santiago sanoo.
Ehdottomasti, Vanha Delhi , tämän potentiaalisen neron upea luomus, voi saada sinut kiipeämään Benaresin puutarhan huipulle. Se on cocktail, joka vie sinut Mercado de la Plataan ja räjähtää tuhansiin tuntemuksiin.
Epäilemättä Benaresin sisäpuutarha on avannut ovensa haastaakseen muodikkaat terassit, jotka vuosi vuodelta uudistavat tarjontaansa kesän kuumaksi paikaksi.
Kaukana kaikesta perinteisyydestä, tämä pieni pala Intiaa Madridissa pakenee premium-juomia DJ-sessioiden kera ja valitsee lampirauhan, eksklusiivisen tunnelman ja avantgarde-ruoan niille, jotka osaavat arvostaa hyvää ruokaa. Hyvää ruokahalua! Tai pikemminkin "Apanē bhōjana kā ānanda l".
Turska Macchi Aur Palak
MIKSI mennä
Lampi, Varanasin ennusteet Ganges-joesta ja linssipapadumitarjotin uppoamaan hirvittävän mango-, tomaatti- tai munakoisochutneyn kera. Katuruokaformaatilla on myös paikka Benaresin puutarhassa.
LISÄOMINAISUUKSIA
Epäilemättä Santiago Dorado -cocktailbaari on se elementti, joka saa puutarhan värisemään ikään kuin Serengetin muurahaisarmeija juoksisi läpi kehosi. Koska Doradon cocktailit ovat hienoja, rohkeita, nerokkaita ja luovia ; todiste siitä, että Benares-konsepti on nuori ja innovatiivinen.
TIEDOSSA
Osoite: Zurbano Street, 5
Puhelin: 91 319 87 16
Keskimääräinen lippu: 70 euroa
Ajoittaa: Maanantaista torstaihin klo 13.30-16.00 ja 20.30-00.00. Perjantaisin ja lauantaisin klo 13.30-16.00 ja 20.30-00.30. sunnuntaina klo 13.30-16.00
Seuraa @Zapp\_Amezcuaa
Expresso Martini XO, Violet and Stars, Bon Bois