tandoori mustekala
** Benaresin ** uusi menu yhdistyy myös uudistetun cocktailmenun kanssa, jonka on luonut Kultainen Santiago joka kulkee niemimaan kaupunkien läpi.
Kun Intiaani-Lontoo kokki, Atul Kochhar aikoi avata suositun ravintolansa sivuliikkeen benares Lontoon ulkopuolella hän aloitti katselemalla ympäri Etelä-Euroopan koko aluetta ja päätyi päättämään Espanjasta. Ja erityisesti Madridiin. Hän ei vain ollut kiinnostunut gastronominen buumi että kaupunki elää, myös mahdollisuus maan tarjoamiin hyviin tuotteisiin.
Baari, uusi tila
Hänen allekirjoitus haute cuisine sopii täydellisesti raaka materiaali jonka voisin löytää markkinat täällä ja sen vuodesta 2015 avoinna oleva ravintolamenu on täynnä nyökkää espanjalaiselle gastronomialle . Mutta nyt hän on päättänyt mennä askeleen pidemmälle. Vahvistaessaan baarialuetta, laajentamalla ja kunnostaessaan cocktailbaaria Santiago Doradolla, Kochhar on luonut espanjalainen tapas-menu intialaisista tekniikoista, aromeista ja mausteista.
Se on ruokalista seitsemän jaettavaksi suunniteltua ruokaa ja voi syödä sitä mihin aikaan päivästä tahansa. Se on intialaista espanjalaista, espanjalais-intialaista katuruokaa, joka on siirretty sen hienostuneeseen ja rentoon baaritila.
kalmarivauva naan
Kochhar on luonut oman versionsa klassisesta calamari voileivästä: rapeasta baby kalmari naanista valkosipulin ja sitruunaruohon emulsiolla, tacon muotoinen ja hieman mausteinen. Tavalliset patatas bravat ovat täällä rapeat banaanivälipalat, mangochutney intialaisella kanelilla ja tomaattikastikkeella sekä mausteinen jogurtti. ja galicialainen mustekala reiluksi Hän tekee sen tandoorissa salsify kerman kanssa ja nestemäisessä torreznosissa chili-kachimirella.
Tandoori paella Benaresissa
Jokaisen ruokalajin kanssa matkustat Espanjan ja Intian välillä, ja matkan päätteeksi Doradon luomilla cocktaileilla on nimet ja ne ovat saaneet vaikutteita Intian niemimaan tärkeimmistä kaupungeista. Siitä asti kun Jaipur, Kochharin luoma jo klassinen cocktail benares alkuperäinen, to Vanha tai Uusi Delhi, kaikki tuoksuilla, jotka haluavat kuljettaa sinut sinne.
MIKSI mennä?
Siitä, että minulla on yksi jalka täällä ja toinen siellä . Tuolle kalmarivoileipälle naanissa Jaipurin mukana. Suunniteltu ennen kaikkea mausteisuuden ystäville.
LISÄOMINAISUUKSIA
Baarialueella sen lisäksi, että tätä uutta menua voi kokeilla mihin aikaan päivästä tahansa, voit tilata ravintolan ruokalistalta lounaalla ja illallisella. Atul Kochharin ehdotus on valmis.
TIEDOSSA
Osoite: Zurbano, 5
Puhelin: 913 19 87 16
Keskihinta baarissa: 30 euroa (huoneessa 70 euroa).
Ajoittaa: Maanantaista lauantaihin klo 13-13, sunnuntaisin klo 13-16.
mango lassi