Ruokahävikki vaikuttaa vakavasti ympäristökriisiin
Rikkaiden maiden ja kehitysmaiden välisten erojen kaventaminen on mm Yhdistyneet kansakunnat Vuosikymmenten ajan. Valitettavasti molemmat todellisuudet muistuttavat joskus toisiaan väärältä puolelta. Tällä kertaa se on valtava ruokahävikkiongelma, joka ensimmäistä kertaa kattaa kaikentyyppiset alueet niiden tulotasosta riippumatta.
Ei pieni ongelma: maailmanlaajuisesti joka vuosi Ruokaa menee hukkaan 121 kiloa henkilöä kohden . Puhumme joistakin 931 miljoonaa tonnia ruokaa – 17 % kuluttajien saatavilla olleesta ruoasta vuonna 2019 – päätyi kotien, kauppiaiden, ravintoloiden ja muiden ruokapalveluiden roskakoriin.
Kotitaloudet ovat tuhlaavimpia, jättäen 11 prosenttia kaikesta ostamastaan kuluttamatta verrattuna elintarvikepalveluihin ja vähittäismyyntiliikkeisiin, jotka hukkaavat 5 prosenttia ja 2 prosenttia.
RUOKAJÄTE MAAITTAIN
Espanjassa olemme hieman maailman keskiarvon alapuolella, kulutamme 77 kiloa ruokaa henkilöä kohti vuodessa . Yhdysvaltojen kaltaisessa kuluttajajättiläisessä tämä luku on kuitenkin paljon pienempi ja saavuttaa "vain" 59 kiloa. Ja tässä on mielenkiintoisin asia: Nigerian ja Etelä-Afrikan kaltaiset maat ovat tämän surullisen indeksin kärjessä 189 ja 134 kilolla asukasta kohti. . Tansaniassa luku nousee 119:ään, kun taas Ruandassa se on 164. Keniassa noin 100 ja Etiopiassa 92.
Jos katsomme tuloksia Aasiasta, Pakistan päästää 250 puntaa ruokaa henkilöä kohden vuodessa mätänemään; Irak, 169 ; Intia, 90; Hongkong, 101 ja Malesia, 112. Meksikossa luku nousee 94:ään, kun taas Brasiliassa se laskee 60:een.
Euroopan tapauksessa Kreikka tuhlaa eniten juuri matalan tulotason maalla (132 kiloa henkilöä kohden vuodessa), jota seuraa Malta (129). Muut maat ovat alle 100, ja Venäjä on maa, jossa vähiten ruokaa heitetään pois (33 kiloa asukasta kohden vuodessa).
**MIKSI RUOKIEN HÄTKÄMINEN ON ONGELMA? **
"Jos ruokahävikki ja -hävikki olisi maa, se olisi kolmanneksi suurin kasvihuonekaasupäästöjen lähde ", selittää YK:n ympäristöohjelman johtaja Inger Andersen. "Ruokajätteet kuormittavat myös jätehuoltojärjestelmiä ja pahentaa ruokaturvaa , mikä tekee siitä yhden ilmastonmuutoksen kolmen planeetan kriisin tärkeimmistä tekijöistä: luonnon ja biologisen monimuotoisuuden häviämisestä sekä saastumisesta ja jätteistä", hän jatkaa.
Organisaatiolta he lisäävät: "Kun toimet ilmaston lämpenemisen hillitsemiseksi ovat vielä jäljessä, 8–10 prosenttia kaikista kasvihuonekaasupäästöistä liittyy syömättä jääneeseen ruokaan , jos ennen kuluttajatasoa tapahtuvat häviöt otetaan huomioon".
Vuodelle 2030 asetettujen ja maailman johtajien hyväksymien kestävän kehityksen tavoitteiden tavoite 12.3 köyhyyden poistamiseksi, planeetan suojelemiseksi ja vaurauden takaamiseksi kaikille. puolittaa maailman ruokahävikki henkeä kohti vähittäiskaupan ja kuluttajan tasolla ja vähentää ruokahävikkiä tuotanto- ja toimitusketjuissa.
Marcus Goverin, ympäristöalan kansalaisjärjestö WRAP:n toiminnanjohtajan mukaan, joka osallistui ruokajätetutkimukseen, josta kaikki nämä tiedot ovat peräisin, Tätä tavoitetta on mahdotonta saavuttaa vuoteen 2030 mennessä, ellei radikaaleihin toimiin ryhdytä.
YK on jo käynnistämässä alueelliset työryhmät, joiden tavoitteena on auttaa maita mittaamaan ruokahävikin määrää, jotta ne voivat seurata edistymistään kohti vuoden 2030 tavoitetta ja suunnitella kansallisia strategioita ruokahävikin ehkäisemiseksi ratkaisevalla hetkellä: analyysin laatimisen yhteydessä vuonna 2019 nälkä kärsi 690 miljoonaa ihmistä, minkä odotetaan kasvaa rajusti COVID-19:n aiheuttaman kriisin vuoksi.
** MITEN VOIMME VÄLTÄÄ RUOKAHÄTKETTÄ KOTONA? **
YK:n elintarvike- ja maatalousjärjestö (FAO) tarjoaa 15 vinkkiä ruokahävikin vähentämiseen:
1. Hyväksy terveellisempi ja kestävämpi ruokavalio
2. Osta vain mitä tarvitset
3. Valitse rumia hedelmiä ja vihanneksia
4. Säilytä ruokaa järkevästi
5. Tutki elintarvikkeiden merkintöjä
6. Tarjoile pieniä annoksia
7. Käytä tähteitä
8. Tee kompostia ruoasta, jota et käytä
9. Kunnioita ruokaa
10. Tue paikallisia tuottajia
11.Syö eniten kalaa
12. Käytä vähemmän vettä
13. Pidä lattiat ja vesi puhtaina
14. Syö enemmän palkokasveja ja vihanneksia
15. Jaa ruoka, jota et aio syödä