Álex Múgican keittiö, joka on sitoutunut innovaatioihin
Nyt kun aloitamme kauden paeta Navarraan ja merkitse gourmet-reitti, joka sovittaa sinut yhteen maailman ja sen uuvuttavien vaatimusten kanssa. Yhdistä hyvän ruoan nautinnot parhaisiin valokuviin maasta, joka on täynnä kontrasteja ja ota kaikki irti viikonlopustasi. Valitsimme seitsemän ravintolaa täynnä karismaa niin voit maistaa puutarhan parhaita vihanneksia, ensimmäisiä sieniä, maukkaimpia juustoja ja mureimman lihan. Seitsemän ruokasalia, jotka ansaitsevat tauon . Kunnostuksen jälkeen, jos katumusi aktivoituu, tee lohduttava kävelymatka paikoissa, jotka vuosisatojen ajan ovat parhaiten määrittäneet Navarran kuningaskunnan vapaan hengen.
**1) ÁLEX MÚGICAN KEITTIÖ (PAMPLONA) **
Navarralainen kokki Alex Múgica ei olisi voinut valita parempaa paikkaa ensimmäisen ravintolansa avaamiseen. "Las Pocholas" -hotellin vanha ruokasali symbolisessa Hotel La Perlassa. Ravintola kunnioittaa alkuperäisen ruokatalon koristeellista tyyliä ja katso suoraan silmiin myyttiselle Estafeta-kadulle , Pamplonan sydämessä. Jos olet anekdoottien keräilijä ja haluat tietää, että sadat kuuluisat kasvot ovat valinneet tämän tilan vuosien varrella elääkseen erityisiä intohimojaan, voit astua sisään hotellin kautta ja selata sitä mielijohteesta. Jos kysyt myös vastaanottovirkailijalta, palaat kotiin sisäisen historian oppitunnilla ja Hemingwayn henki valtaa sinut, halusit tai et. Alexin maistelulistalta pidämme siitä katkaravulla täytetty alueellinen tomaatti, ruukku hämähäkkirapusalaatti ja kypsytetty ulkofilee brochette rapealla juustolla ja omenalla . Muista, että iso panos on kausituotteet ja että Alex Múgica on aktiivisesti sitoutunut tutkimus- ja kehitystyöhön useiden elintarvikealan johtavien yritysten kanssa. Mausi kiittää sinua.
**2) KOLMEkymmentäkolme (TUDELA) **
Intohimo vihreään ilman pettämistä tai pahvia: Tämä viehättävä Tudelan keskustassa sijaitseva ravintola on kauden vihannesten kuningas . Ricardo ja Angelines perustivat vuonna 1952. Nykyään hänen poikansa Ricardo Gil ja hänen vaimonsa Pilar Vicente puolustavat edelleen perheen perinnettä uusilla tuotteiden käsittelymenetelmillä ja samalla kunnioituksella jokaista ostosta kohtaan. Kaikki on valittu tiukkoja laatutasoja noudattaen. Heillä on oma erinomainen kasvimaa ja useita uskollisia ja lopputulos näkyy mestarillisesti heidän ruokien mehukkuudessa. Älä missaa vihannesten maistelua -menua Tudela-pavut ovat perustavanlaatuisia - et koskaan enää sano, että vihreä on tylsää.
**3) GORRÁIZIN LINNA (GORRÁIZ) **
Jos sinun ovat vailla kehyksiä Älä missaa kokemusta nauttia kuninkaallinen illallinen majesteettisessa Castillo de Gorraizissa. Näkymät ovat upeita ja auringonlaskut unohtumattomia, mutta kun valonheittimet valaisevat sen paksut vuosisatoja vanhat seinät, tunnet todella siltä. keskiaikaisen taikuuden voima piristää mahanestettäsi . Olet erittäin hyvissä käsissä, Díez de Ulzurrunin veljien käsissä, ravintolaketjun neljäs sukupolvi, joka sai alkunsa vanhasta ja arvostetusta Venta de Ulzamasta. Nautit heidän ruokien hoidossa kertyneen tiedon tuloksesta huolellisesti esiteltynä ja pohjimmiltaan rikkaana. The lämmin vuorisalaatti, kyyhkynen, hanhenmaksa ja pähkinöitä on herkullista , sama kuin niiden kummeliturska vihreässä kastikkeessa.
**4) RODERO (PAMPLONA) **
Upouusi Michelin-tähti ja yli 40 vuoden todistettu kokemus jättävät hyvän maun suuhun, Roderolla on ansaittu maine Pamplonan luovimpana ravintolana . Voit tarkistaa sen heti istuessasi. Koldo Rodero, joka kunnioittaa isänsä aloittamaa yritystä, on päättänyt poimia uusia makuja ja tekstuureja maan parhaista tuotteista ja hänen tehtävänsä on yllättää sinut. Mikään ei ole sitä miltä näyttää, mutta kaikki hengittää avantgardea ja sen sekoitusten hienovaraisuus laajentaa makuaistinne näköaloja. Koska ne kehittyvät jatkuvasti, maistelumenu on erittäin suositeltavaa, mutta jos haluat valita mieluummin à la carte -ruokia, muista kokeilla lämmintä osteria ja mausteinen purasruohoparmentierilla ja rapealla merilevällä tai Araiz-kyyhkyllä mustan oluen ja maissibonbonin kanssa.
Punaisessa cevichessä marinoitu villi lohi, selleri- ja limetisorbetilla
**5)ENEKORRI (PAMPLONA)**
Vaikka baskia ei osaakaan, niin jo nimen kuultuaan voi kuvitella, että viinitilalla on tässä iso rooli: Täydellisesti öljyttyyn Enekorri-tiimiin se on erottamaton osa gastronomiaa. JA Löydät yli 400 kansallista ja kansainvälistä referenssiä (tämä on täydellinen tilaisuus kokeilla viinejä eri puolilta maailmaa) ja kliinisiä neuvoja heidän kausituotteiden yhdistämisessä, tämän pankin toinen jalka, jota pamplonalaiset gourmetit kaipaavat. Älä missaa purasruohoa turskan kokotxas al pil-pilin kanssa ja jätä tilaa jälkiruokille, arvostat sitä.
Enekorri: paljon muutakin kuin viiniä
**6) pyhiinvaeltaja (LA REINA -SILTA) **
Jos olet inspiroitunut luonnosta, älä epäröi, idyllinen erillisalue Hotelli Restaurant El Peregrino , Camino de Santiagon varrella, on harmonian keidas. Sen ruokasali, intiimi ja valoisa, pystyy rauhoittamaan stressin eniten rankaisemat sielut vain astumalla sen päälle. Sitten tulee keinojen käyttöönotto ja sen mukana huolellisesti harkittuja, herkkiä ja kevyitä ruokia , sopii täydellisesti aterian jälkeisen keskustelun pidentämiseen, varsinkin jos olet tarpeeksi onnekas saadaksesi heidän omistajansa istumaan kanssasi pöytään kertomaan anekdootteja, jotka ovat hauskempaa ja uskomattomampaa. Jos haluat kuiskata itseluottamusta auringonlaskun aikaan, olet myös oikeassa paikassa. Y niin monien kauniiden sanojen joukossa, älä unohda kokeilla heidän mustavanukastryffeliään konfitoiduilla tomaatin terälehdillä.
Hotel El Peregrino, luonto ja gastronomia
**7) BETI JAI (AOIZ) **
Jos todella halusit ajella Pyreneiden halki, hengittää timjamille tuoksuvaa raitista ilmaa ja antaa itsellesi hyvä kunnianosoitus, älä epäröi, suuntaa askeleesi Beti Jaihin, Pyreneiden sydämessä ja hyvin lähellä Itoizin tekojärveä . Vuonna 1941 perustettu gastronominen hotelli kauniilla näkymillä. Iturri-Huertan perhe saa sinut huomioimaan. Anna itsesi valloittaa tämän viehätysvoimaisen nurkan maagisen ilmapiirin ja ilahduta itseäsi sen gastronomisilla luomuksilla, joissa vallitsevat jälleen sesongin tuotteet ja perinteiset reseptit nerokkailla luovilla kosketuksilla. Niiden kermainen riisi on erinomaista, ja jos pidät kalasta, älä missaa paahdettuja kampasimpukoita mustan tryffelin kanssa tai punaista tonnikalaa karamellisoidulla sipulilla.
Beti Jai: gastronominen hotelli näköalalla