Uudet trendikkäät aamiaiset kaupungissa
** Meren antimet, CHELSEA MARKETILLA**
Jos mittaamme ravintolan menestystä sen jonoilla, niin sijainnilla Tacot nro 1 in chelsean markkinat Street voittaa kaikki kilpailijansa. Maineensa ihastunut, yksi sen omistajista, Christian Pineda , on avannut gastronomisen laajennuksen samoilla markkinoilla. Los Mariscos on saanut inspiraationsa herkullisista ravintoloista, mereneläviä Baja Californiasta . Klassisten kala- ja katkaraputacojen lisäksi voit myös syödä niiden cevichen molemmilla ainesosilla sekä simpukoilla ja mustekalalla ja aguachilella, jotka on valmistettu raa'ista katkarapuista, tuoreesta chilistä, limetistä ja kurkusta. Sen aitous ei rajoitu valikkoon vaan paikka luo uudelleen Tijuanan rannikkoalueiden lämmön.
Chelsea Marketin uusi varapuheenjohtaja
UNION SQUARE CAFE, GRAMERCY
Yksi valitetuimmista päätyksistä New Yorkissa päättyy onnellisesti. Union Square Cafe , joka sijaitsee lähellä nimeään antavaa aukiota, joutui jättämään 30 vuoden ajan käyttämänsä tilat jyrkän vuokrankorotuksen jälkeen (jotain aivan liian yleistä New Yorkissa). Mutta sen luoja Danny Mayer , joka aloitti ruokavaltakuntansa täällä, ei antanut periksi ja on vihkimässä uuden Union Square Cafe, aivan aukion toisella puolella. Muutoksen myötä Meyer ja hänen tiiminsä voittaa. Isomman keittiön lisäksi ravintolassa on oma konditoria, oma ruokasali ja viereinen toimitila ns. Päivittäiset määräykset joka tarjoilee aamiaisen.
Parsakaali sulatetulla juustolla
TEHDYT KUVIA, NOMAD
Eleven Madison Park ei ole vain New Yorkin laitos, vaan se on myös kolme Michelin-tähteä ja on kolmannella sijalla julkaisun maailman parhaiden ravintoloiden listalla Maailman 50 parasta ravintolaa . Ylin johtajasi, Daniel Humm ja Will Guidara , ovat päättäneet laittaa haute cuisine -kokemuksensa pikaruoan palvelukseen. Made Nice -ruokien hinta tulee olemaan 10-15 dollaria (pieni muutos verrattuna 295 dollarin menuun Eleven Madison Parkissa ilman veroja, juomia ja tippiä). Ravintola tulee olemaan vieressä NoMad-ravintola joka myös käyttää samoja varusteita..
AUGUSTINE, BEEKMAN-HOTELLI
Kaunis vanha toimistorakennus vuodelta 1880, v Alempi Manhattan Nyt upeaksi hotelliksi muunnetussa ravintolassa ei ole yksi vaan kaksi tämän kauden odotetuinta ravintolaa. Ensimmäinen on Keith McNallyn Augustine . Ravintoloitsija on vastuussa joistakin New Yorkin ikonisimmista paikoista. Balthazar, joka mullisti Sohon; huonoonninen Pastis, joka teki saman Lihanpakkausalue; ja näemme kuinka hänen uusi luomuksensa muuttaa finanssialueen. Augustinuksen ruokalista jakaa muiden ravintoloiden ranskalaisen inspiraation escargot-, sieni- ja äyriäistartletista sekä kauden vihanneksista tehdyillä ruoilla.
**FOWLER AND WELLS, THE BEEKMAN HOTEL**
Toisen Beekman-hotellin ja Wall Streetin johtajien vieraita viettelevän ravintolan takana on televisiokokki. Tom Colicchio on yksi amerikkalaisen version tuomareista huippukokki Ja hän tietää paljon ruoanlaitosta. Hänen uudelle ravintolalleen, joka on nimetty kahden frenologin mukaan, joilla oli toimisto samassa rakennuksessa, Colicchio kunnioittaa New Yorkin gastronomista menneisyyttä. Listalta löytyy esimerkiksi hienoja klassikoita, kuten Beef Wellington ja Hummeri Thermidor . Ravintola tulee täydentämään Baarihuone , rauhallinen oleskelutila, jossa voit nauttia juomia ennen illallista.
Hotellin kahvila ja baari
** LEUCA JA WESTLIGHT, WILLIAM VALE HOTEL**
Keittiömestari Andrew Carmellini tekee tuplaa vasta avatussa ravintolassa William Vale -hotelli , Williamsburgin sydämessä, Brooklynissa. Tänä kesänä hän avasi katon e Westlight-baari ja siitä tuli nopeasti yksi kaupungin kuumimmista paikoista paitsi ulkouima-altaan, myös kokin alkupalojen ja toveri Anne Robinsonin valmistamien cocktailien vuoksi. Nyt on vuorossa ravintola Leuca, joka tarjoaa meille Etelä-Italian tuoksuvia makuja. Keittiössä on puuuuni, joten se ei ole halvempi.
Leuca
JERD, KESKIKAPPALE
Meksikon ruokavallankumous New Yorkissa tuli Alex Stupakin käsiin. Tämä kokki on tehnyt kovasti töitä nostaakseen tämän keittiön ranskalaisen tai italialaisen keittiön tasolle. Esimerkkinä sen kolme ravintolaa Empellón Taqueria, Empellón Kitchen ja Empellón Al Pastor johon lisätään tällä kaudella **Empellón (kuivaa)**. Stupak määrittelee uudet kaksikerroksiset tilat, joissa on tilaa 150 ruokailijalle, pienen valtakuntansa "sairaanhoitajaksi". Ruokalista eroaa täysin muista ravintoloistaan ja sisältää mm käytännöllinen lounasmenu valmis nautittavaksi alle tunnissa. Sen sijainti, muutaman metrin päässä Fifth Avenuesta, tekee siitä todellisen houkutuksen pakko-ostosille.
'taqueron' eeden
abcV, UNIONIN NELIÖ
New Yorkin kasvis- ja vegaaniruokatarjonta laajenee uudella luomuksella Jean-Georges Vogerichten ja aivan toisen hänen ravintolansa vieressä, aina vilkkaassa abckitchen . Kokki on alusta asti valinnut suoraan pellolta tulevien raaka-aineiden käyttöön ja hänen kasvissyöjäversiossaan on myös laadukasta luomuruokaa. Korostaakseen vihannesten merkitystä Vogerichten on sulkenut pois muodin seuraamisen kasvishampurilaisia Ne näyttävät lihalta, mutta eivät sitä ole. abcV aukeaa ajoissa aamiaiseksi , on muokattavissa oleva mehubaari, ja se jatkuu illalliseen asti riisikongeen, perinteisten intialaisten dosojen ja toisen aasialaisen keittiön perustuotteen, kitcharin, kanssa.
TIM HO WAN, EAST VILLAGE
Tämä Hongkongin ravintola tunnetaan maailman halvin Michelin-tähti laskeutuu New Yorkiin avattuaan paikkoja Australiassa, Thaimaassa ja Etelä-Koreassa. Heidän erikoisuutensa on dim sum, herkulliset raaka-aineet, jotka on kääritty ohueen riisijauhotaikinaan ja tarjoillaan höyryävissä bambukoreissa. Kokki Mak Kwai Pui Se säilyttää tyypilliset luomukset, kuten katkarapu dim sum, grilli porsaan täytetyt pullat ja riisipallot, jotka on täytetty lootuksenlehteen käärittynä kiinalaisella makkaralla. Kaikki alle 5 dollarilla.
ORO DI NAPOLI, TALOUDELLINEN PIIRIN
New Yorkin suuren pizzatarjonnan vuoksi voi miettiä, tarvitaanko lisää ravintoloita. Kun tarkastellaan uuden Oro Di Napolin ruokalistaa, vastaus on selvä kyllä. Laitos ei ole vain erilaisia enemmän kuin 20 erilaista pizzaa mutta tulee olemaan työpaja, jossa opitaan valmistamaan niitä taikinasta sen ruoanlaittoon . Taiteen on laittanut Roberto Caporuscio, joka on onnistunut sijoittamaan West Villagessa sijaitsevan ravintolansa Kesten New Yorkin parhaiden pizzerioiden joukkoon kaupungin kaikilla suosikkilistoilla.