Siirryn Michelin-tähden keittiöstä valmistamaan ruokia pitkillä nimillä ja kuvauksilla esikeitettyjen raviolitölkkien lämmittämiseen. Se on päähenkilön matka keittiöprikaati (Teattereissa 17. kesäkuuta) sosiaalinen komedia, jossa gastronomia on taustalla ja keskipisteessä.
Tositarinoiden inspiroima, Louis-Julien Petit kirjoittaa ja ohjata Tarina alaikäisten maahanmuuttajakotouttamisesta keittiön kautta. Cathy MarieAudrey Lamy Hän on pääkokki. Kokki, anteeksi. Erittäin osaava nainen, joka tuntee itsensä hyvin. Kenen unelmat omasta ravintolasta kaatuvat ja hänen on otettava ensimmäinen työpaikka ansaitakseen rahaa. Ja käy ilmi, että tämä työ on ilman huoltajaa olevien alaikäisten maahanmuuttajien vastaanottokeskuksen keittiössä. Lapset, joilla ennen 18-vuotiaana on oltava tutkinto tai työ, voidakseen jäädä eikä heitä palauteta maihinsa.
Cathy Marie elokuvassa The Kitchen Brigade.
Cathy Marien, joka on ylpeä superkokina, on vaikeuksia saada käsiinsä tuo huonosti varustettu keittiö ilman budjettia. (8 euroa per päivä ja lapsi) ja ruokailijoille, jotka eivät tiedä mitään gastronomiasta tai terveellisestä syömisestä. "He pitävät raviolista ja jalkapallosta", kertoo keskuksen johtaja (François Cluzet). Heilläkään ei ole paras taipumus, mutta pikkuhiljaa hän voittaa kiukaan. Ja he menevät kunkin maan inspiroimien menujen luominen, he nauttivat keittiöstä, ruuan valinnasta, tekniikasta, hyvästä palvelusta, hyvästä pöydästä ja tehdä kaikkea suurella rakkaudella.
Se on myös avain Chema de Isidro, gastronominen johtaja CESAL, kansalaisjärjestö, joka on omistautunut 12 vuotta syrjäytymisvaarassa olevien nuorten kouluttamiseen. Heitä koulutetaan keittiössä ja ruokasalissa neljän kuukauden ajan sekä kaksi harjoittelupaikkaa ravintoloissa. "Meillä on yli 90% lisäys, jotka pysyvät töissä", kertoo meille.
De Isidro näki The Kitchen Brigaden ja vietti "puolet elokuvasta itkien kuin kuppikakku". "Se on potku. Se mitä tulee ulos, on meidän päivittäistä, se on kopio siitä, mitä olemme tehneet 12 vuoden ajan. Se on erittäin hyvin kuvattu, lasten kohtaamat ongelmat ja me, paperityöt, lisäykset, kieli…”, hän sanoo.
Lapset eivät näyttelijöitä elokuvassa.
Kansalaisjärjestön kautta heillä on kaksi ravintolakoulua. Yksi on viides keittiö, ravintolan Los Molinoksen viides Madridissa, jossa tarjoillaan modernia markkinaruokaa ja kouluttajia lukuun ottamatta koko henkilökunta on koululaisia. Lapset, jotka ehdottavat ja luovat omia ruokiaan, jotka ovat saaneet inspiraationsa alkuperämaistaan. toinen on Aluchen urheilukeskus. Ja sen lisäksi, että he työskentelevät myös lähtömaissa (kun puhuimme hänen kanssaan, hän oli matkalla El Salvadoriin), heillä on jo markkina-ravintola-kouluprojekti Mercado de San Cristóbalissa jonka he toivovat näkevänsä käynnissä ensi vuonna.
Kuten elokuvassa, jokaisessa promootiossa (heillä on kolme vuodessa) heitä esitellään useille lapsille, haastatellaan ja valitse noin 40 niille, jotka harjoittelevat työpajoissa nähdäkseen taitonsa ja sitten jokainen määrittelee itsensä alalla, josta hän pitää eniten ja jossa hän on paras.
Ruoanlaitto ON RAKKAUSTEKO
De Isidro kertoo oman tarinansa päästäkseen tänne (joka on vähän kuin The Kitchen Brigade -elokuvan päähenkilön matka). ”Lapsena olin nenäpala, opettajani, Iñaki Yzaguirre, ylitti elämäni ja muutti elämäni, ja se meni erittäin hyvin, tein televisiota, kirjoitin kirjoja, mutta eräänä päivänä lopetin ja sanoin: Olen täällä, koska eräänä päivänä eräs kaveri uskoi minuun, joten lähdin ravintolasta ja perustin koulun ja aloin työskennellä lasten kanssa. Aiemmin tein lapsille avoimia kursseja, ja nyt pidän tästä eniten.
Tuoksujen ja makujen oppiminen.
Tämä 90-prosenttinen lisäys saa heidät haluamaan olla lopettamatta. ”Meillä on yli 50 kokkia niiden joukossa, jotka ovat käyneet vuosien varrella koulumme-ravintoloissamme. On lapsi, joka johtaa viittä ravintolaa, joista monet aloittavat harjoittelijoina ja päätyvät pomoiksi. La Quintassa kaikki kouluttajat ovat olleet entisiä opiskelijoita, Näin piiri suljetaan." laskuttaa.
Mitä keittiöllä on menestyäkseen? "Uskon, että Se on jotain hyvin manuaalista, mikä tuottaa välitöntä mielihyvää. Näillä lapsilla on kauhea itsetunto, mutta kun he näkevät sen jos panostat siihen, nautit tuloksesta ja muut nauttivat siitä, se tekee heidät erittäin onnelliseksi”, laskuttaa. Ja hän lisää tästä yhteisestä ja lahjakkaasta tyytyväisyydestä: "Olen todella onnellinen kaveri".
Keittiöprikaati.