Dos Cielos, Torresin veljien ravintola Madridissa
Puhdas suunnittelukysymys. Istumistavan ja ruoan välinen suhde on niin ilmeinen, että emme useimmiten edes huomaa sitä.
Pikemminkin kiinnitämme vain huomiota siihen kun tuoli ei ole niin mukava kuin sen pitäisi olla, mikä tarkoittaa, että emme nauti täysin ateriasta.
"Syöminen hyvin istuen", suunnittelun ja gastronomian liitto
siitä kirjassa on kyse Syö hyvin istuen Planeta Gastro julkaisi ja esiteltiin ** Madrid Design Festivalin ** puitteissa, jossa eräät maailman parhaista ravintoloista ovat sukua tuoleineen, nojatuoleineen ja jakkaroineen.
Puhdas suunnittelukysymys.
"Designin ja gastronomian välillä on rinnakkaisuutta. Yksikään kokki ei tänään avaa ravintolaa ottamatta huomioon sisustusta, ja korkeatasoisen gastronomisen elämyksen tarjoaminen vaatii huomioimista kaikkiin yksityiskohtiin, joita on monia, mutta On kaksi asiaa, jotka eivät voi mennä pieleen: astian on oltava mehevä ja tuolin on oltava mukava.”
Näin kirjan uusi painos alkaa C syö hyvin istuen , designin ja gastronomian liitto, joka perustuu valencialaisen tuolinvalmistajan ** Andreu Worldin valitsemaan 51 ravintolaan, joka vastaa tämän perustavanlaatuisen huonekalun suunnittelusta joissakin maailman parhaista ravintoloista.**
"Designin ja gastronomian välillä on rinnakkaisuutta"
Tämän parin idea on mitä vähemmän omaperäinen, sitä enemmän se otetaan huomioon tuoli ei ole mitenkään uusi keksintö.
Siitä on todisteita vuoden ajalta Muinainen Egypti ; roomalaiset tekivät siitä eron ja luokan symbolin curule-tuoli, varattu vain konsuleille ja tärkeille henkilöille.
Vuonna Keskiaika tavallista käyttöä penkit ja jakkarat, koska tuolit olivat liian kalliita köyhimmille luokille – joita oli enemmistö –; ja se ei ollut ennen kuin myöhään yhdeksännentoista kun siitä tuli yleinen laite eurooppalaisissa kodeissa.
Tuolilla on edelleen vaikutusta, jopa gastronomisilla termeillä puhuttaessa
Mutta tuoli vaikuttaa edelleen, jopa gastronomisilla termeillä puhuttaessa.
Koska baarissa ei ole sama asia istua alas syömään nopea hampurilainen tai tapaksia kyynärpäällä, kahdentoista ruokalajin maistelumenu.
”Joskus ruokalistat ovat pitkiä, puhumme siitä noin neljä tai viisi tuntia istumista, plus aterian jälkeen. pisteitä Sergio, toinen Torresin veljeksistä, vahvistaa, että mukavuus on avain täydelliseen ruoasta nauttimiseen.
Sekä hänen ** Dos Cielos de Madrid ** että hänen uusi ravintolansa Barcelonassa, Torres Brothersin keittiö, ne esiintyvät kirjassa yhdessä 49 muun osoitteen kanssa.
Heidän joukossaan ** Rafa Solerin Audrey's ** Calpessa; ** Glass Mar, Ángel León** tai ** Cebo , Aurelio Morales,** molemmat Madridissa; tai ** Jaleo , kirjoittanut José Andrés,** Las Vegasissa.
Ja jos ne ovat tässä kirjassa, se johtuu siitä Niissä kaikissa on yksi espanjalaisen valmistajan Andreu Worldin tuolimalleista.
"Meille, jotka teemme tuoleja, mukavuus on tärkeää”, huomauttaa Jesús Linares, Andreu Worldin pääjohtaja.
”On aikoja, jolloin muotoilu sekoitetaan estetiikkaan, mutta meille tärkeintä on, että ne ovat mukavia. Niiden on täytettävä käytännön tehtävä."
Ja kun otetaan huomioon, että lähes 65 vuoden kokemuksen jälkeen he vievät jo yli 80 prosenttia tuotannostaan, "Etsimme maailmanluokan tuotetta, joka pätee Tokioon, mutta myös Berliiniin ja Amerikkaan", huomioimalla sellaisia tekijöitä kuin "erilainen ergonomia, keskimääräinen korkeus, leveydet ja tietysti trendi ja tyyli".
Baari vai pöytä? Mitä pidät parempana?
Kaikesta huolimatta, "mukavien istuimien tekeminen on osa DNA:tamme", pitää.
Jos tähän lisätään se tosiasia, että kauniiden kirjojen tekeminen on ruokaplaneetta, Planeta-ryhmän gastronomiaan erikoistuneen etiketin tuloksena on tämä toimituksellinen ihme.
”Olemme edenneet valokuvareseptikirjojen tekemisestä eloisimpia kirjoja sanoo David Figueras, Planeta Gastron johtaja.
"Aikana, jolloin sitä ei enää myydä yhtä paljon, olemme valinneet laadun, tehdä kirjoja luettavaksi, tehdä kauniita kirjoja." Ja poika se on.
Sitä kuvaa Antonio Solaz ja ruokatoimittajan kirjoittama Alvaro Castro.
Kirjan esittelyyn liittyvä näyttely