Pumpkin Spice Latte, syksy kupissa.
Syksy Yhdysvalloissa on synonyymi kurpitsat, puut värillisillä lehdillä, omenoiden poiminta, Halloween, sateesta ja kuumasta kahvista. Kaikki tuo värien, makujen, lämpötilojen, tekstuurien ja hetkien sekoitus törmäsi Starbucksin laboratoriossa, kun joku siemaili kahvia syötyään palan kurpitsapiirakkaa, joka jälkiruoka on myös synonyymi tälle kaudelle. Tuloksena oli kurpitsa Spice Latte, kahvi, jossa on vaahdotettua maitoa, kermaa, ripaus kurpitsaa ja mausteseosta, yksi Seattle-kahviketjun menestyneimmistä juomista, kopioitu (ja paranneltu) kaikkialla.
Yli kuusi vuotta myöhemmin, kun satoja kurpitsamaustelatteja on myyty ympäri maailmaa,** olemme ihastuneet tähän syysjuomaan niin paljon, että haluamme toistaa sen kotona** ja kysyä yhdeltä sitä ylpeänä valmistavasta kahvilasta. Syksy: Kasvikahvi.
Kevin Plántate Cafésta myönsi meille, että hänen kurpitsamaustelatteensa he ovat noudattaneet hänen leivänpaahtimensa reseptiä, Lontoon erikoiskahviguru, yksi pioneereista, James Hoffman , joka tänä vuonna päätti täydentää reseptiä luomalla siirapin ihanteellisella mausteseoksella, hänen mukaansa avaimella, joka erottaa tämän kurpitsakahvin. Hyvä asia on, että jokainen voi kokeilla kotona suosikkimausteillaan, vaihtaa, lisätä ja Luo persoonallinen ja ainutlaatuinen kurpitsamaustelatte. Ja sillä välin Plántate Caféssa valmistetaan se sinulle lämpimänä näin. Tämä on hänen reseptinsä:
Peli, joka antaa meille kurpitsan.
Mausteseokselle (25 grammaa)
Vietnamilainen kanelitanko (vietnamilainen Cassia Bark): 7,5 grammaa (30 %)
kanelitanko Sri Lanka: 7,5 grammaa (30 %)
Kiinalaista inkiväärijauhetta: 4,5 grammaa (18%)
Kynnet Sri Lankasta: 0,75 grammaa (3 %)
maustepippuri (maustepippuri): 1,25 grammaa (5 %)
Muskottipähkinä Grenadasta (Karibian saari): 3,5 grammaa (14 %)
1. Punnitse ne, sekoita ja jauha ne a maustemylly tai kahvia.
2. Varaa ne.
3. Määrät ovat vain likimääräisiä, riippuen halutusta määrästä.
Kurpitsa-maustesiirappiin
Jonkin verran 500 grammaa kurpitsaa, kuorittu ja hienonnettu
250-300 grammaa vettä
500 grammaa fariinisokeri
22 grammaa Kurpitsan mausteseos (seos, jonka olet aiemmin valmistanut mausteista)
1. Purista kurpitsa, poista mehu ja mittaa se: sen pitäisi tulla ulos noin 250 grammaa kurpitsan mehua.
2.Lisää vettä 500 grammaan asti.
3. Kaada seos kattilaan sokerin ja mausteseoksen kanssa.
Neljä. kiehumaan, anna hautua, kunnes se on kuin siirappi.
5. Poista se ja siivilöi se kankaalla tai siivilä.
6.Säilytä sitä jääkaapissa.
Ja valmis Tätä siirappia voit laittaa kahveihin. Valitsemasi kerta- tai kaksoisespresso (Hoffman suosittelee noin 15 grammaa siirappia 240 ml kupissa) maitoa pienellä vaahdolla, kermavaahtoa, jos haluat, ja päälle ripaus maustesekoitusta. Syksy räjähtää suuhusi!
Syksy oli tämä.