Gruyère-juusto, rallin päähenkilö
Älä huolestu, mutta tämä gastroralli tulee olemaan hyvin 4x4. Very Camel Trophy, erittäin Pariisi-Dakar, erittäin Quetzal reitti. Ja elämällä maailman neutraalimmassa maassa on myös villit puolensa , vaikka sen eläimistön vaarallisin eläin on joutsen. Voi, ja lukuisin on lehmä . Sveitsi Hindu-Intian takana on alue, joka kunnioittaa eniten tätä sarvillista pecoraa koko planeetalla. Peto, joka hallitsee mielellään esialppimaisemissa ja jonka utareista virtaa sen kahden suuren herkkunsa avainaine: maitosuklaa (josta puhumme toisessa gastrorallissa) ja juusto , Koska Gruyere maailman kuuluisin.
Sveitsi on Intian jälkeen maailman lehmiä rakastavin maa.
Vaikka sveitsiläinen gastronominen liturgia näyttää kuinka hienostuneelta tahansa, sen olemuksen löytämiseksi sinun on kiipeä mäkiä kuten Heidi ja tunne olosi maanviljelijäksi, joka etsii vaimoa kilpailijaksi (Tietenkin samaistuen vaimon hahmoon). Koko La Gruyèren alueella ja sen ympäristössä asuu ihmisiä suoraan tai välillisesti maaseudulta. Siksi aloitimme 1800-luvun maatilalla sulautua maaseudun elämään, hyväillä jokaisessa huokosessa sitä apokryfistä uskontoa, joka ympäröi karjan maailmaa. Maatilalla essertin, Treyvaux'ssa, sen omistaja on kunnostanut esi-isiensä perimän vanhan kartanon vuokratakseen pohjakerroksen edulliseen hintaan. Christine tarjoaa myös uteliaan seuraansa vuohien, ponien, hevosten ja ystävällisen aasin kanssa. No, vain ja tarpeellista tuntea olonsa talonpojaksi olematta sitä ollenkaan. Ulkonäöstä pitää pitää huolta...
Seikkailu alkaa klo Molésonin rinteet, alueen symbolisin vuori. Hänen hameissaan on juustoreittiä , polku kaikenlaiselle yleisölle, joka kiemurtelee etsiessään vanhoja mökkejä, joissa Gruyère-juusto syntyi ja jotka noudattavat nykyään samoja reseptejä. Reitistä tulee melkoinen haaste, kun suostut osallistumaan peliin ja saat kaikki meijerit leimaamaan sinulle eräänlaisen passin. Lopussa, diplomi todistaa, että olet todellinen juuston ystävä . Harva palkkio "onnellisuus on matkalla". Tai se on lohdutus.
Vähemmän seikkailunhaluisille on aina mahdollisuus mennä suoraan d'Alpagen juustotehdas , koko Molésonin turisti- ja mediataitoisin, jossa palaat 1600-luvulle (mutta kumiset katiuskat) saadaksesi ensikäden oppitunnin Gruyère-juuston historiasta ja muuten, pieni maistelu klassisimmista resepteistä, mukaan lukien myyttinen fondue moitié-moitié.
d'Alpagen mestarijuustonvalmistaja
"Liian paljon puhutaan Gruyère-juustosta, mutta ei paljon Gruyèresin kaupungista!" jotkut saattavat sanoa. Ennen kuin saavumme paikkaan, joka antaa nimensä alueelle, joka puolestaan antaa nimensä tälle juustolle, meidän on jatkettava nälkää dokumentoinnin ja uteliauksien perusteella. Tätä varten on kaksi väistämätöntä kohtaa. **Ensimmäinen on Gruérien-museo **, tila, joka on omistettu alueen kansanperinteelle Bulle , Gruyèren hallinnollinen pääkaupunki.
Tämä nykyaikainen rakennus hyödyntää linnan kammiota imevää magnetismia houkutellakseen vierailijoita ja opettaakseen heille vähän siitä, mitä elämä oli ja on edelleen syvässä Sveitsissä. Hänen vierailustaan on poimittu huolestuttava lehmän palvonta ja sen asukkaiden valtavat kellot ja Poyan tärkeys, 10 vuoden välein järjestettävä festivaali, joka juhlii hetkeä, jolloin karja nousevat laiduntamaan alppiniityille pakenemaan kesäkuukausien helteitä. Fiesta, jota kutsutaan Gandía Shore -juhliksi, ei ole sitä.
Gruérien-museo, oodi juustolle
Toinen pysähdys tehdään kaupungin porteilla Maison du Gruyère , D.O.:n tulkkauskeskus. Missä selitetään tämän tyyppisen juuston erityispiirteet ja menestyksen ja kansainvälistymisen syyt (helppo kuljettaminen ja hälinänkestävyys). Todellakin, Ehdotus sisältää kolme kappaletta kolmesta eri Gruyère-luokasta, erottuu paranemiskuukausista. Pieni osoitus siitä, että se on ruoka, joka mukautuu varsin hyvin moniin makuun. Ei ole mitään tekosyytä.
Ja nyt vihdoin päästään Gruyeres (kylä), tämän rallin miellyttävin pysäkki. Kun olet väistänyt turistilaumoja ja satunnaista Alienia, on aika istua pöytään. Kaikissa sen ravintoloissa voit nauttia kuuluisa fondue. Valinta on vaikea, mutta tässä tapauksessa ulkonäkö ei petä: perinteinen ** Le Chalet on voittoveto**, jonka tarjoilijat ovat pukeutuneet tyypillisiin asuihin ja sen runsaat annokset. Tarkempi veto löytyy Charmeysta. Vuonna ravintola La Table, David Sauvignet hän ilmaisee itseään selkeästi kunnianhimoisilla annoksilla, mutta yksinkertaisemmalla jälkiruoalla, joka kunnioittaa häntä: erilaisia juustoja sisältävä pöytä, joka kutsuu maistelemaan miedoimmasta 20 kuukauden ikäiseen Gruyèreen. täyttää suun makua ja tekee oikeudenmukaisen lopun tälle rallille.
*Saatat myös olla kiinnostunut...
- Matkaopas juuston ystävälle
- Design-tuoksuisia juustoja
- Kuinka nauttia hyvästä fonduesta
- Idiazábal Cheese Gastro Rally
- Kaikki Gastro Rally
- Kaikki mitä sinun tarvitsee tietää Sveitsistä
- Kaikki artikkelit kirjoittanut Javier Zori del Amo
Le Chalet: syö Sveitsiä
Gruyèresin kylä, juuston ja muukalaisten kylä