Konoba Dionis -ravintola Sv. Klementin saarella
Hvarin sataman suoalueella on kasattu moottoriveneitä, jotka toimivat takseina, jotka saapuvat 30 minuutissa puoliaavikkosaarelle Sveti Klement (taksivene, noin 66 kunaa, noin 10 €). Meitä lähestyy Hula-Hula Hvarin omistaja Wolf pikaveneessään. Hän haluaa näyttää meille Konoba Dionis, gastronominen piilopaikka oliivipuiden, viiniköynnösten ja Välimeren sumussa Ohjaus Pjerino Šimunov, ekokokki, jolla on viikset ja varvastossut ja valkoiset sukat ja joka tekee hidasta ruokaa ja Kitchen Kilometer 0 tietämättä olevansa ekokokki joka tekee hidasta ruokaa ja Kitchen Kilometer 0.
Ennen kuin jatkat, kaksi määritelmää. hidas ruoka: gastronominen liike, joka pyrkii nostamaan kansalaisten ruokakulttuuria ja edistämään erilaista elämänlaatua, joka perustuu luonnollisen rytmin ja ajan kunnioittamiseen. Keittiökilometri 0 : joidenkin ravintoloiden tarjoama ruoka, jonka lähtökohtana on, että ruokaa ostetaan suoraan tuottajilta alle 100 kilometrin säteellä).
Konoba Dionis: sisäinen rauhallinen ja hidas ruoka
Konoba Dionisin puiset pöydät sijaitsevat ulkoilmassa patiolla, jota varjostaa pajukatos ja jota puhaltaa miellyttävä Adrianmeren tuulta. Keittiö sijaitsee vanhassa talossa. Grilli on ulkona, paikassa, jossa Pjerino toivottaa sinut tervetulleeksi, sekä kokki että ravintolan ja varvastossojen omistaja. Kun odotat mustekalasalaattia, San Pedro -kalaa ja grillattua lammasta, kuva ei voisi olla välimerellisempi . Horisontissa näet Visin saaren ja makean maitomaisen sumun peittämän meren.
PERINTEINEN RUOKIA
Hvarin saarella on myös hyvä kimppu ainutlaatuisia ravintoloita. Tarkemmin sanottuna kolme. Yksi niistä on Konoba Menego , Hvarin Grodan kaupunginosassa, linnoitukselle johtavalla kadulla, toinen loistava esimerkki Välimeren keittiöstä keskellä Välimerta. Tämä on oikea paikka maistaa Pasticada gnocchilla, mummon vanha resepti marinoidulle naudanlihalle . Kaksi muuta konobaa sijaitsevat tiellä, joka yhdistää Hvarin 20 kilometrin päässä sijaitsevaan Stari Gradiin, vanhaan pääkaupunkiin, hiljaisempaan ja edullisempaan kaupunkiin, jonne matkustajia ja ajoneuvoja nostavat veneet saapuvat, toisin kuin Hvariin lähtevät veneet. päästää matkustajia.
Tiedämme, että Hvarin poukamista on vaikea päästä pois...
Matkan varrella ovat saaren kuuluisat laventelipellot. Oaza-ravintola sijaitsee miellyttävässä poukamassa Milnassa, 6 kilometriä Hvarista, täydellinen konoba grillatun kalan nauttimiseen merelle päin ja tehdä niin Tudorin (omistaja Ivica Tudor) takuulla, että kaikki mitä laitetaan päälle. lautanen on pyydetty päivänä. The Konoba Stori Komin se on toinen tarina. Se sijaitsee Milnan korkeudella, mutta eristetty vuoren keskellä. Itse asiassa hän on ainoa elävä olento kummituskaupungissa. Malo Grablje on kroatialainen transkriptio Ainiellesta, hylätystä kaupungista, jonka Julio Llamazares kuvitteli romaanissaan Keltainen sade. Talot säilyttävät edelleen vanhat huonekalut ja vanhat maatilan työkalut. Jos haluat ruokailla täällä kuunvalossa, sinun tulee ilmoittaa asiasta etukäteen kokille ja neuvotella menu (puh. +385 915276408). Jos ei, uuni ja grilli ovat käytettävissä, mutta ketään ei näy. Hvar, pieni Hvar, kuten Kroatia, on paljon suurempi paikka kuin miltä näyttää.
HYVÄ DALMATIAPÖYTÄ
Poikkeuksellinen Konoba Dionis Sv. Klementin saarella on avoinna toukokuusta lokakuuhun, ja varauksia suositellaan onnettomuuksien välttämiseksi. Sen ehdotuksiin kuuluvat mustekala- ja kaprissalaatit, karitsan brochettes ja valkoisen kalan eri muunnelmat, kuten dentex, meribassi, meriahven, meriahna ja San Pedro -kala . Saaren pieneltä laiturilta ravintolaan pääsee kävelemällä polkua Välimeren metsän läpi.
Syö hyvin Dalmatian rannikolla