Menestra-ruokaa Treintaitrés-ravintolasta
CINTRUENIGO
Maher (Ribera, 19 puh. 948 81 11 50) €€€€
Yksi päivitetyn kasvisruoan temppeleistä. Tärkeää mennä kaudella.
Enrique Martinez Se on voittanut ansaittuja palkintoja siitä lähtien, kun moderni keittiö tuli tärkeäksi ja vuoden parhaiden ruokien listat nousivat.
Hän sai aina tunnustusta omasta puolestaan unohtumattomia luomuksia kuten rikottujen munien timbale kristallipippurilla, migas de pastor myöhäisen sadonkorjuun kuorruteella tai Ranskalaisia papuja savustetun ankeriaan kera , ikimuistoisia ruokia, jotka eri versioissaan löytyvät tästä hotelli-ravintolasta, joka on jo osa legendaa.
Kauniit tilat kaikenlaisiin juhliin ja tapahtumiin
Maher-hotellin ravintola
PIENORI CIZUR
bidea 2 (Cizurin vanha tapa puh. 948 28 01 87) €€€€
4 km päässä Pamplona , siitä on lyhyessä ajassa tullut alueen trendikäs pihviravintola.
Avaimet tämän kaupungin merkittävän kuvitetun grillin menestyksen ymmärtämiseen käyvät läpi nykyajan gastronomian kultaiset sanat: tuote ja lisää tuotteita.
On selvää, mitä siellä tapahtuu, syödä heidän aistillinen grillattu kummeliturska kokotxas , jotkin vihannekset myös tulen viettelemänä, erinomainen rasvaton makkara, riittävästi vähärasvaista lihaa ja kastiketta, joka ei toista itseään; tai hyvä galicialainen lehmänkyljys, joka on sopivasti tunkeutunut ja jossa on oikea kammio.
Gregorio Tolosa, grillitaiteilija ja omistaja , valmistaa ruokaa täysillä ja näyttää sukupuolensa ylpeänä.
Grillatut kummeliturskakokotxat Bideassa 2
ECHARRI - ARANAZ
Rail (Arluzepe, 11 puh. 948 46 05 45) €€€
Maalaistalomainen ravintola ja kaksi erittäin mielenkiintoista kulinaarista vaihtoehtoa hinnoilla, joita arvostetaan.
toinen niistä pihviravintolat-ravintolat luonnon keskellä, josta baskit ja navarralaiset pitävät niin paljon ja joissa suosittu päivälista yhdistyy levottomampaan keittiöön. He ovat jo toisessa hotellinomistajien sukupolvessa pysyvällä menestyksellä.
Syyt ovat pakottavia: erittäin ystävällinen ja ahkera palvelu, kuten tuskin löytää, modernisoitu maalaistalo, jossa on paljon charmia ja pysyvä maistelu tarjoukset (kuten pihvimenu), jotka yhdistävät perinteisiä ruokia mielenkiintoisiin luomuksiin. Ohut voiteet, akateemiset varat ja korkealaatuiset ainesosat.
Syksyllä on riistaruokia on ilo syödä ja erityisesti siitä kyyhkynen , erittäin arvostettu näissä osissa.
LECUMBERRI
pelletti (Aralar, s/n puh. 948 50 43 57) €€€
Aito ylellinen perinteinen pihviravintola maalaismaisessa maalaistalossa San Sebastianista Pamplonaan johtavan valtatien vieressä.
Kaikki ikonografia suosituista gastronomisista maalaistaloista että Baskimaa ja Navarra on keskittynyt tähän paikkaan Ansorenan suvussa, kuuluisa sukunimi asioissa grillattua lihaa ja kalaa.
Kivi ja puu, oleminen ruokasalissa, joka oli vanha navetta kiukaan vieressä, tai pelkkä katselu ruokalistaan vahvistavat ne ainutlaatuiset elämykset, joita nämä paikat tarjoavat.
Hiillokseksi upeita kyljyksiä, kasvisverimakkaraa, chistorraa, merikrottia, meriahnaa, turskaa paprikalla... Ja jälkiruoaksi rahkaa tai Aralar-juustoa Kävely läheisen Sierra de Aralarin upeissa maisemissa on virkistävä aperitiivi (tai ruoansulatuskanavan takaosa).
Epeletan maalaistalo
TAFALLA
Tubal (Plaza Francisco de Navarra, 4 puh. 948 70 08 52) €€€
Aina Navarran suosikkiravintoloiden listalla. Ainutlaatuinen keittiö ja loistava nainen vastuussa.
Atxen Jimenez ja hänen poikansa Nicolas , kokenut kokki, jolla on parhaat, ovat kääntyneet Tubal gourmand-pyhiinvaelluspaikassa, niille, jotka haluavat syödä hyvin "finolis"-juurisia ruokia runsain annoksina ja mukavassa paikassa.
Perinteeseen ja pomon suhdetoimintaan perustuva bisnes ja sitä pikkuhiljaa on muokkaa jotkin sen reseptit nykypäivän tyyliin.
Maukas ja herkkä keittiö täydellisillä kokoonpanoilla. Huomio vaatimattomiin sisäeliöihin, jalostettu käsittämättömään.
Omistaja on suuri taiteen ja musiikin ystävä, sinun tarvitsee vain nähdä piano ja taidegalleria.
TUDELA
Beethoven (Avda. de Tudela, 30 puh. 948 82 52 60) €€€
3 km Tudelasta , yksi Navarran parhaista perinteisistä keittiöistä, jossa on moitteeton naisellinen huomio.
Huolimatta siitä, että se säilyttää sisällään vanhan kosketuksen, menettämättä muiden aikojen eleganssia, se on hyvä esimerkki täydellisestä siirtymisestä kohti uudistunutta suosittua keittiötä, joka on lisäksi avoin muille gastronomisille kokeiluille ilman pelkoa.
Ylellinen ja odottamaton kirje, jossa arvostetaan kiinnostusta kuohuviin ruokiin, ja monet yksityiskohdat, lähestymistavat ja koristeet rohkaisevat maistamaan sitä ylhäältä alas. La Riberan upeat vihannekset ovat tietysti kiistattomia päähenkilöitä.
Yksi muistaa aina hänen ylevyytensä Paistettua artisokat kevätsipulilla ja vihreällä valkosipulilla.
kolmekymmentäkolme (Pablo Sarasate, 7 puh. 948 82 76 06) €€€
Kiinteä osoite haluttaessa syö puutarhan siunauksia vihannesten pääkaupungissa.
Richard Gil on yksi gastronomisesti elvyttävän Navarran vihreän vallankumouksen arkkitehdeistä Tudelan unelmapuutarha.
Tyydyttävintä näistä keittiöistä tulevissa ehdotuksissa on se, että perinteisiin sovelletaan ylivoimaista logiikkaa muutamien freudilaisten kosketusten lisäksi, koska käytännössä kaikissa ruoissa on äidinviittauksia ja he sopeutuvat aikaan, kunnioittaen tarkasti makuja, hillitsevät kypsennysaikoja ja tutkivat kunkin tuotteen mahdollisuuksia. Casqueria myös luksusta.
Se on antologinen trendikäs kevätmuhennos sekoitettuna kasvismehuun.
URDANIZ
Urdánizin mylly (Ctra. Francia Zubiri NA-135, km 16,5 puh. 948 30 41 09) €€€€
Michelin-tähti enemmän kuin perusteltu, viehättävä tienvarsipaikka ja kokki, joka antaa paljon puhuttavaa.
Muutama vuosi sitten kypsimmät gastronomiset kronikoitsijat hämmästyivät luomuksista ja ideoista David Yarnoz , hyvin nuori kokki, joka alkoi käydä kuntosalilla Navarran suositut reseptit.
Hänen vallankumouksellinen uhkansa jätti syvän jäljen tähän vanhaan myllyjen turvapaikkaan, joka sijaitsee sen tien varrella yhdistää Pamplonan Ranskaan Roncesvallesin kautta.
Palvontapaikka herkkusuille, yllätyksille, joita aina löytyy innovatiivisten ruokien muodossa, joskus ilman viittauksia ja teknisesti esimerkillisiä.
Sisäänkäynnin luona voit nauttia aperitiivin mielikuvituksesta miten alkuperäinen myynti sujui.
VIANA
Borgia (Serapio Urra, 1 puh. 948 64 57 81) €€€
Pieni mutta kulttuurinen Navarran ravintola La Riojan rajalla.
Sabando-veljesten filosofia, joka kouluttaa matkustajaa heidän gastronomisella viisaudellaan, on jotain, jota tuskin enää löytää.
Minimaalinen tilassa, mutta suuri kulinaarisessa tarjouksessa, kulkee Navarran ja Riojan keittokirjan läpi.
Hän siveltää sen alkuperäisillä yksityiskohdilla, ja joskus loistavalla, kastikkeiden tuoksuja ja rohkeita yhdistelmiä varten, tarvittaessa alkuperäistuotteen lauletulla tietosanakirjalla.
Paistettu purasruoho varsineen se on yksinkertaisesti upea.
Herneet simpukoiden ja Borgia-katkarapujen kanssa
€ Alle 10 €
€ € 20 € asti
€ € € 50 € asti
€€€€ Yli 50€
*Vuoden 2018 gastronominen ja viiniopas löytyy laitteillesi digitaalisena versiona osoitteesta Manzana , Zinium Y google play .