Löydä Navarran maut uudelleen
Foral-yhteisöllä on 15 laatumerkkiä alkuperänimitysten ja suojattujen maantieteellisten merkintöjen (SMM) välillä. Vuonna hedelmätarha, paprikat alkaen Piquillo-pippuri Lodosasta . Ne ovat alueen endeeminen lajike, jotka ovat maineensa velkaa Bilbaon lomailijoille , joka teki sen kulutuksen suosituksi. Tuoreina tai pakattuna ne löytyvät Calle Anchan tai Calle Mayor de Lodosan laitoksista..
The Tudela artisokka Siinä on myös SMM. Se tunnetaan "puutarhan kukkana", ja ainoa lajike, jota viljellään 33:ssa tuottajakunnassa, on "Blanca de Navarra". Korjataan kaksi satoa: syksyllä ja keväällä. Toukokuussa Tudelassa, Riberan alueen pääkaupungissa, Vihannesten korotuksen päivät ja Kansallinen Menestrasin mestaruus . Navarrasta peräisin oleva parsa on toinen suojeltuista vihanneksista. Espanja on maailman neljänneksi suurin tuottaja, ja maantieteellinen merkintä Espárrago de Navarra liittyy Asparagus officinalis , eräänlainen erittäin pehmeä rakenne, valkeahko väri ja alhainen kuituisuus. Sen kerääminen tapahtuu manuaalisesti aamunkoitteessa, juuri sillä hetkellä, kun kärjet alkavat ilmestyä maahan. Kuten sanonta kuuluu: " huhtikuuta minulle; toukokuussa mestarille; kesäkuun ei mitään ”. Yksinkertaisesti keitettynä, tilkka ekstra-neitsytoliiviöljyä, ne ovat herkullisia.
Piquillo-paprikat Lodosalta, mmm...
The Navarralaiset öljyt Ne ovat myös suuri pieni aarre. Makea ja aromaattinen, ne on valmistettu arbequina oliivi, empeltre ja alkuperäisen arrónizin lajikkeet , joka erottuu intensiivisestä vihreästä ja selkeästä katkeruudesta. Oliivit ovat saaneet nimensä Arrónizin kaupungin mukaan , roomalaista alkuperää oleva kaupunki, jonka siluetti näkyy kukkuloiden välissä. Viinit ovat toinen tärkeä potentiaali. Joo rosét ovat aina olleet kuuluisia , nyt punaiset, valkoiset ja makeiset lisätään kasvavaan tarjoukseen, jolla on erinomainen vastine rahalle ja joka kattaa D.O. Navarran viinit ja pienessä osassa D.O.C. Rioja (Rioja Bajassa sijaitsevien viinitilojen viinitilat). Yksi Navarran silmiinpistävimmistä viinitiloista ovat Señorío de Arínzano, Pago de Larrainzar, Otazu, Pago de Cirsus ja Aroa . Joka lokakuu Navarron viiniyötä juhlitaan Pamplonassa, festivaaleilla, jossa yhdistyvät taide, viini ja gastronomia.
Navarraöljyt ovat myös suuri pieni aarre
Kaksi persoonallista juustoa erottuvat muista autonomisessa yhteisössä: Idiazabal , jota asiantuntijat pitävät maailman parhaana savustettuna juustona, ja Roncal , valmistettu samannimisessä laaksossa latxa-lampaiden maidosta. Muita korvaamattomia Navarrese-tuotteita ovat pacharan (sloe-likööri), äiti (kevyesti savustettu lampaanmaitorahka), chistorra ja chorizo Pamplonasta. Leima Gourmet kuningas suojelee ja edistää Navarran gastronomista perintöä.
TRUJAL MENDÍA
Se on osuuskunta, joka syntyi liitosta 22 vanhaa öljypuristinta (oliivitilat). Se on tällä hetkellä alueen yhteisön suurin oliivipuristin, jossa on yli 900 000 oliivipuuta ja 1500 tonnia neitsytoliiviöljyä, puolet Navarran kokonaistuotannosta . Se tarjoaa opastettuja kierroksia tiloissa ja myy extra-neitsytoliiviöljyä. Ctra de Allo, s/n; Ruskea; puhelin 948 53 76 51
PERSIAN KAVIAARI
Yhdessä Ebron tärkeimmistä sivujoista Yesassa tuotettu kaviaari on yksi Euroopan parhaista luomukaviaareista. Se on Välimeren sammen mäti tai Acipenser nacarii , jotka jalostetaan laitoksessa, joka yhtiöllä on samalla kalanviljelylaitoksella, jossa sammet kasvatetaan, tiukassa ympäristö- ja ravitsemusvalvonnassa . Nämä yksilöt, jotka alkoivat lisääntyä Riofríossa (Granada), heidät siirrettiin myöhemmin Navarraan paremman kehityksensä vuoksi . Javier-tie, km 1; Kyllä A; puhelin 900 10 15 16.
TRYFFELI MUSEO
Sierra de Lóquizin suojaama tämä on ainutlaatuinen museo Espanjassa . Siinä kerrotaan mitä tryffelit ovat, miten niitä syntyy spontaanisti maan päällä sekä kaikkea tryffeliviljelyyn liittyvää eli niiden viljelyä. Itse museon kiertämisen lisäksi **he järjestävät vierailuja tryffelialueille sesongin aikana (marraskuusta maaliskuuhun)** ja erilaisia aktiviteetteja vuodenajasta riippuen nimellä " Tryffelikokemuksia ”, joihin kuuluu tuotteen maistelua, johon liittyy esimerkiksi viinejä Navarran alueelta Estellasta, jossa tilat sijaitsevat. Kummisetä on kokki Koldo Rodero . Ganuza Road, 1; Metauten; puhelin 948 54 01 02
_* Julkaistu Condé Nas Traveler Gastronomic Guidessa 2015, se on nyt myynnissä digitaalisessa muodossa Ziniossa ja Applessa. _ Voit myös ladata sovelluksen Androidille ja App Storesta täysin ilmaiseksi ja alkaa sukeltaa Espanjan gastrokarttaan.
_ Saatat myös olla kiinnostunut siitä_*
- Navarran 10 parasta kaupunkia
- Navarra gourmet: seitsemän ravintolaa, jotka oikeuttavat pakopaikan
- Zugarramurdi: noitia ei ole, mutta se antaa yuyua
- Sanfermines aloittelijoille
- 61 asiaa, jotka ymmärrät vain jos olet Pamplonasta
- 30 asiaa, jotka ymmärrät vain, jos olet ammattilainen San Sebastianista
- 57 asiaa, jotka ymmärrät vain jos olet Madridista - 46 asiaa, jotka ymmärrät vain jos olet Barcelonasta - Tiedät olevasi galicialainen, kun... - 40 asiaa, jotka kuulet, jos menet Bilbao - 58 asiaa, jotka ymmärrät vain, jos olet kotoisin Salamancasta - 24 asiaa, jotka ymmärrät vain jos olet Extremaduralta
- Kaikki Arantxa Neyran artikkelit
Oletko kokenut tryffelikokemuksen?