Tämä on kultamitalijuusto
He ovat tehneet sen taas. meillä on taas maailman parhaiden juustojen luettelossa, luokka manchego, valtaistuimella ja soleralla. Sillä jos jokin nostaa Albaceten maailmankaikkeuden valokeilaan, se on epäilemättä sen gastronomia, ja juustolla on merkittävä asema juustoolympuksessamme. Ja Dehesa de los Llanos on jälleen kerran sanonut, kuka täällä johtaa.
Tällä kertaa se on ollut Tämä upea puolisuolattu lampaanjuusto on voittanut kultamitalin , kovatahnaisen lampaanjuuston luokassa, mahdollisesti yksi maamme kulutetuimmista lajikkeista.
World Championship Cheese Contest on tänä vuonna järjestetty Wisconsinissa ja tämä Albacete-juusto on viety katujurylle. Ja se ei ole vähäisempää siitä lähtien on lisännyt 99'10 pistettä 100:sta , voitti kroatialaisen ja itävaltalaisen juuston, jotka kilpailivat samassa kategoriassa ja jotka tulivat vahvasti.
Jopa 26 maata kokoontui tähän kilpailuun, joka paljastaa vuosittain yhä enemmän juustoreferenssejä eri puolilta maailmaa. Vaikka amerikkalaiset juustot ovat erottuneet muista (jopa 90 mitalia on voitettu) tunnustus maailman parhaasta juustosta on mennyt toista kertaa sveitsiläiselle Gruyèrelle , erityisesti Gourmino Le Gruyerelle, jota pidettiin jo vuonna 2008 maailman parhaana juustona.
Juuston maailmanmestaruuskilpailut järjestetään tänä vuonna Wisconsinissa.
JUUSTO HENKILÖKOHTAISELLA TUOTANNOSTA
Dehesa de Los Llanosin tuotanto alkaa XVII vuosisadalla kun fransiskaanimunkkien seurakunta perusti luostarinsa tänne pyhiinvaelluksen seurauksena, joka järjestettiin Los Llanosin neitsyen ilmestymisen ympärille.
Mendizábalin takavarikoinnin jälkeen Salamancan markiisi osti sen. Vuodesta 1893 lähtien se on kuulunut samaan sukuun, Lariosin markiisin perilliset, voimansa kehittäminen maataloudessa, karjataloudessa, metsästyksessä, juustossa, viinitilalla sekä tilan luonnollisen ja historiallisen ympäristön suojelussa.
Nykyään he voivat ylpeillä lukuisista palkinnoista juustotehtaan avajaisten jälkeen, joista tärkein Maailman paras juusto 2012 World Cheese Awards -gaalassa , jonka hän sai Gran Reserva -kypsytys (9 kuukaudesta alkaen).
Dehesa de los Llanos on ainoa maatila Euroopassa, joka on ollut toiminnassa perustamisestaan lähtien.
"Tästä huolimatta, joka vuosi valmistetaan enemmän ja parempia juustoja kaikkialla maailmassa , erottuminen on monimutkaisempaa ja siksi otamme ne vastaan iloisemmin”, hän kertoo Julián Illán, Dehesa de los Llanosin toimitusjohtaja , ylpeä palkinnosta, joka rohkaisee heitä väsymättömään huippuosaamisen etsintään.
Yksi tämän maailman parhaiden juuston salaisuuksista on se Se valmistetaan maidosta, jota he saavat päivittäin juustotehtaalla edellisen päivän lypsystä, mikä saa juuston säilyttämään ainutlaatuisen ja vakaan persoonallisuuden ympäri vuoden.
The kypsyminen on hidasta, hyvin hallittua ja käytännössä yksilöllistä. Kuori, koska se on luonnollinen, on puhdistettava juusto kerrallaan oliiviöljyllä. Ja he ovat vastuussa niiden testaamisesta ennen kuin ne tulevat markkinoille varmistaakseen, että se, mikä sieltä tulee, on aina parasta. Nyt se on juuston hemmottelua ja loput on hölynpölyä.
Gran Reserva on jo vakiona El Corte Inglés Gourmet -myymälässä, mutta Tämä puolikovettuva löytyy juustotehtaan omilta sivuilta..
Julián Illán, Dehesa de los Llanosin toimitusjohtaja.
Lisäksi löydät muita gastronomisia ihmeitä, jotka ovat jokaisen kuninkaiden alkupalan arvoisia, kuten villi pelto kotitekoisissa suolakurkku- ja gourmet-tuotteissa kuten laventeli- ja rosmariinihunaja tai ekstra-neitsytoliiviöljy.
Täydellinen yhdistelmä tälle keittiömme jalokiville on epäilemättä yksi talon viineistä, punainen Cima Mazacruz, joka on yksi niistä erittäin intensiivisistä kirsikanvärisistä viineistä ja persoonallisuudellaan todellinen skandaali. Sillä jos meillä on hyvä viini ja mestaruusjuusto, kuka tarvitsee lisää?
Dehesa de Los Llanos on yksilöllisesti valmistettu juusto