Herbón-paprikat Tabernasta tai Tarabelosta
Tässä tavernoja on kaksi maantieteellistä aluetta, jotka leikkaavat toisiaan. Toisella puolella on kaupunkimaantiede , konkreettinen, se, joka kertoo, että kyseinen paikka sijaitsee tietyssä pisteessä ja että sieltä, kenties käännettynä ensimmäisestä kulmasta ja siirtymällä hieman eteenpäin, löydät toisen mielenkiintoisen paikan.
Mutta hänen vieressään on myyttinen maantiede , joka tekee tavernoja, jotka suljettiin vuosia sitten näkyvät edelleen keskusteluissa, ja jotkut jotka ovat olleet siellä koko ikänsä , tuntevat jopa ne, jotka eivät ole koskaan astuneet kaupunkiin.
Asia on kyseessä Palencia (alkuperäisestä ) Madridista, alkaen Cerrillo valkoinen ja sen sardellit Sevillassa Vanha Malagueñan vartiotalo, / Palkit Salamancassa tai siitä Compostela musta kissa . Ja sisään Koruna Se on jotain, mitä tapahtuu kadonneiden kanssa Henry House , kanssa ilmaista , nuket tai Tuottaja . Ja kanssa Tai tarabeloa , joka on edelleen siellä huippukunnossa, ei merkkejä uupumuksesta.
Musta kissa, Santiago de Compostela
Nämä kaksi maantieteellistä aluetta kohtaavat niin paljon O Tarabelossa, todellinen ja affektiivinen , että tämän kapean paikan alkuperä katoaa ajassa, kuten tapahtuu aitoja mytologisia olentoja.
Emme tiedä kuinka kauan se on ollut siellä vaikka on olemassa asiakirjoja, jotka osoittavat, että hänellä on ainakin 8 vuosikymmentä historiaa . Ei paha A Coruñan kaltaisessa kaupungissa, joka on niin altis keksiä itsensä uudelleen ja jossa harvat historialliset tavernat ovat kestäneet ajan kokeen.
Tosiasia on, että ennen vuotta 1945 täällä oli jo taverna , joka samana vuonna siirtyi uudelle omistajalle. Seuraava asia, jonka tiedämme, on se 80-luvulla paikka kuului merimiesryhmälle joka antoi hänet eteenpäin 1988 a Marisol ja Suso.
Ja sen jälkeen hyvin vähän on muuttunut.
Valikoima tapaksia O Tarabelosta
siinä se pöytä ulkona , yksi kadun halutuimmista, kun aika antaa aselevon. ja siinä se kapea huone , jossa baari toisella puolella ja tuskin tilaa parille pienelle pöydälle sisäänkäynnissä ja yhtä monelle muulle takaosassa. Kuten tavallista.
Siellä ne tietysti ovat annoksia, joista sukupolvet A Coruñalaiset ovat nauttineet ja joita tarjoillaan täällä tässä muodossa ja myös cap-versio, pienempi , yhä epätavallisempi esitys kaupungissa.
Näin voit nauttia a höyrytettyjä simpukoita, esimerkiksi. Mutta jos sinulla on vähemmän aikaa tai suunnitelmasi on käyttää vähemmän, on olemassa Tortilla tapaksia, papukaikoja (pieniä sardiinia), marinoituja simpukoita tai zorzaa joiden avulla voit hemmotella itseäsi **alle 2 eurolla**.
Ja on niitä, jotka mielestäni ovat talon kaksi suurta klassikkoa: minchat ja tarabelo-vartasta . Eikä he koskaan jää kaipaamaan meitä.
O Tarabelon höyrytettyjä simpukoita
The minchas, caramuxos muilla alueilla Galicia , ne eivät ole muuta kuin keitetyt periwinklet . Ne tarjoillaan yhdessä a korkki viinipullosta johon on kierretty tappeja, jotka poistavat lihan kuorista. Muisto siitä kaupungin vanhoja merenrantatavernoja ja koukuttava viihde kepin ja kepin välillä.
The tarabelo-vartasta , vähän vartaassa pihvi sekä kourallinen kotiperunoita s, tekee kilpailun krokotiileja , samanlainen tapa, jota tarjoilevat jotkut muut lähellä olevat tavernat. Ja pysyn uskollisena maksiimilleni: Miksi äänestän jompaakumpaa, jos voin saada ne molemmat?
Minulle viinin juominen A Coruñassa merkitsee a pysähtyä O'Tarabelossa ja varmasti yksi matalista pöydistä, joka on peitetty pienillä lautasilla. Nautin enemmän a akun korkit kuin pari annosta. viimeksi he olivat Herbon paprikat (se oli aika), papukaijat, simpukat ja tortilla.
Mutta yhtä hyvin saattoivat olla nuo simpukat , täydellinen kuumaan päivään, jotkut minchas (tuohon aikaan ei ollut), tarabe tai kaksi ja ehkä kansi keittiön lautaselta heillä sinä päivänä: ehkä muutama Kikherneet turskan kanssa, ehkä joitain pavut simpukoilla . Ja jos olet onnekas, parrochiñojen empanada.
The coruñesan viinialue Se on muuttunut paljon viimeisen vuosikymmenen aikana. Muutama klassikko kestää. Serrano ja heidän kalmarinsa Lamppu - johdon vaihto mukana - ja sen mustekala tapa, Troulaan ja hänen krokotiilinsa, Andresin talo…
Ja heidän vieressään, jolla on näkyvä paikka tavernoiden tunneperäisessä maantiedossa, **O Tarabelo ja sen tapakset. Pitkä elämä. **
Osoite: Rúa Barrera, 15, 15001 A Coruña Katso kartta
Puhelin: 981 22 10 78
Ajoittaa: maanantaista perjantaihin klo 13.00-15.30; lauantaina klo 13.00-12.00; Sunnuntai, avoinna koko päivän.
Puoleen hintaan: 10 €