"Snobista" kahvin rakastajaksi kaupungissa
**Vuonna 1999 erikois- tai valikoitua kahvia ei ollut Melbournessa**. Mutta sisään 2005 kaupungista tuli Australian kahvin pääkaupunki ja suunnannäyttäjä muulle maailmalle. Tänään Melbourne on monien mielestä kahvin mekka. ja paikka olla, jos sinulla on intohimo näitä pieniä jyviä kohtaan.
Viime vuosina kahvin kulutus on ylittänyt tämän entisen brittiläisen siirtokunnan par excellence -juoman: teen. Jumala pelastakoon kuningattaren!
Asiantuntijat sanovat, mukaan lukien pete licata , #1 barista maailmassa , että on käytännössä mahdotonta pyytää a kuppi kahvia Melbsissä ja tehdä siitä pahaa. Toisella kaupungissa, kuten se tunnetaan, ei ole juurikaan syytä kadehtia tunnettua sydney .
Voit kävellä sen graffiteilla koristeltuilla kaduilla, kuunnella kulmista ja kujista karkaavaa musiikkia, osallistua rohkeimpiin näytelmiin tai kokeilla parhaita fuusioruokia.
Ja kaikki tämä jatkuvasti muuttuvassa säässä, joka pystyy tarjoamaan sinulle neljä vuodenaikaa kahdeksassa tunnissa vuorokaudesta. Mutta paistaapa aurinko tai laskee lämpötila, Melbourne maistuu paremmalta kuppi kahvia kädessä.
Kaupunki huokuu tiettyä paahteista makua, niin paljon, että maaliskuussa 2016 he järjestivät ensimmäisen kansainvälisen Kahvi Expo . Ravintolasta on kulunut pitkä matka vuonna 1901 Florentine -Bourke-kadulla- , oli ensimmäinen espressokeitin.
Lähes sata vuotta myöhemmin visionäärit, kuten Salvatore Malatesta , joka vastaa kahvilasta St Ali , jota pidettiin alussa snobina, koska hän halusi luoda ja yhdistää erilaisia kahvipapuja, tutkia, leikkiä makuilla ja prosesseilla. Tänään St. Ali on yksi tunnetuimmista kahviloista koko Australiassa ja maailman näyttämöltä, hänen levottoman profiilinsa ansiosta, jostain hullujen tiedemiesten ja kahviriippuvien väliltä.
Eikä St. Ali ole yksin. Melbournessa on satoja kahviloita, jotka tarjoavat sinulle enemmän kuin vain kupin kahvia; olipa kyse sitten omista valinnoistasi, erilaisista prosesseista, kuten kylmä juoma tai äskettäin nitro kahvia , tai niin rakentavia aloitteita kuin paritussarja tai kursseja täydellisen espresson luomiseen.
Monilla näistä nuorista – ja ei niin monista – kahviyrittäjistä on yhtenä tavoitteenaan kouluttaa asiakasta , ilman sitä osaa, jossa se kuulostaa valtavan pedanttiselta. Toisin sanoen, aivan kuten olemme yhä kiinnostuneempia oppimaan muistiinpanoja viinin makuista, tuoksuista ja väreistä, miten ne yhdistetään gastronomiaan tai mitkä ovat niiden prosessit (luomu jne.), sama koskee myös kahvin tekemistä. .
Siksi St. Alin kaltaiset kahvilat tarjoavat mahdollisuuden maistajaisiin tai kahvinmaistajaisiin, jotta voit arvostaa saman viljan erilaisia yhdistelmiä, joita on käsitelty eri tavalla ja siten, tehdä kuluttajalle entistä selvemmäksi, mistä he pitävät ja mistä eivät.
Koska kyllä, koska Melbourne on kulkenut päinvastaista tietä ja on mukava liiketoiminnan toisella puolella, sillä puolella ennakkoluuloja vapaana. täplä, kokeellinen ja utelias kohta . Ja jos ei, riittää kun muistaa yllättäviä aloitteita - jotkut käyttäisivät muita adjektiiveja - kuten avolette : maitokahvi, joka tarjoillaan avokadon kuoren sisällä. Ahaa.
Mutta useimmat ihmiset haluavat silti kahvisi menee tavalliseen mukiin hankalan avokadon sijaan. Ne eivät ole ilman syytä. Aikana, jolloin syömme suuren osan aterioistamme kiireessä, on lähes mahdotonta jättää huomiotta jättämämme muovi- ja pahvivuori. Arvioiden mukaan valmistamme 500 miljardia kertakäyttökuppia vuosittain.
Vuonna 1998 kaksi veljestä avasivat pienen kahvilan, joka ylitti pian kaikki heidän odotuksensa ja sai heidät jopa kyseenalaistamaan jätteen määrän, jonka he synnyttivät jokaisen kahvikupillisen yhteydessä.
Vaihtoehtona, testattuja uudelleenkäytettäviä paperikuppeja jotka eivät miellyttäneet asiakkaita, jotka eivät halunneet ottaa keraamisia kuppejaan laukkuun tai autoon, eikä termosta, jolloin kaikki kahvien kermaisuus katosi matkan varrella.
Neljän vuoden testauksen ja testauksen jälkeen prototyyppi **KeepCup**, ensimmäinen uudelleen käytettävä barista-kuppi, on saapunut. BPA-vapaasta muovista tai kestävästä lasista valmistettu kuppi, jota rakastetaan niin paljon houkuttelevan värikkään muotoilunsa vuoksi. mitä tulee sen ekologiseen vaikutukseen.
"Tuntua hyvältä. Tehdä hyvää" , on yksi KeepCupin iskulauseista. Yritys on tällä hetkellä johtava uudelleenkäytettävien kuppien markkinoilla ja on tasoittanut tietä muille yrityksille, kuten esim. Joco tai Frank Green.
Johdonmukaisuutta säilyttäen merkki valmistaa suurimman osan kappaleista Australian Victoriassa, lukuun ottamatta Kiinassa valmistettua karkeaa silikoninauhaa tai Portugalista tulevaa korkkinauhaa. Heillä on tällä hetkellä toimintakeskukset Lontoossa ja Los Angelesissa , jotta ne voivat vastata kysyntään 65 maassa , joissa ne toimivat .
Nämä ovat joitain upeista aloitteista ja projekteista kahvin ympärillä Melbournessa. Vain 20 vuoden aikana rakkaustarina on ollut niin hedelmällinen, että oppaita ja retkiä järjestetään jopa kaiken tapahtuvan ja seuraavat maut ja keksinnöt joka jättää meidät suu auki.