Artisokat, täydellinen kukka.
Ei niin kauan sitten laitoimme Artisokka etuoikeutetussa paikassa, jonka se ansaitsi. Nykyään löydämme tämän herkullisen, terveellisen ja kauniin kukanmuotoisen vihanneksen melkein kaikkien suosikkiravintolojemme ruokalistoista. Kypsennetty eri tavoilla: grillattu, uunissa, paistettu, haudutettu... Mutta aina arvostetulla päähenkilöllä, pääruokana, alkuruoana, ei vain yksinkertaisena lisukkeena (vaikka se voisi myös olla).
Se on myös yksi niistä vihanneksista, joiden kanssa olemme alkaneet oppia kunnioittamaan vuodenaikaa. Artisokan aika on marraskuusta maaliskuuhun, vaikka monesti se kestää toukokuuhun asti. Se on siis hyvä talviruoka ja hyvän sään alku.
Nyt emme voi mennä syömään sitä johonkin niistä ravintoloista, joissa tiedämme, että ne antavat sille tarkan grillauksen, täydellisen suolan tai osaavat hyvin valmistaa sen. Mutta voimme ja meidän pitäisi kokeilla sitä kotona. On artisokkakausi, ja voit edelleen löytää sen lähimmältä torilta, soita heille ja pyydä heitä viemään se kotiin. Jälkeenpäin se on sinun, mutta vaikka sen puhdistaminen on työlästä, valmistus on helppoa. Kiinnitä huomiota temppuihin, joita he antavat meille Círculo Marisquerían resepti.
Sen täydellinen tila.
Grillatut artisokat: resepti Círculo marisqueríasta
AINESOSAT:
Jauhot
Sitruunat
artisokat
**LUETTELO: **
1. Ensin puhdistamme artisokat, leikkaamme häntä, poistamme kovimmat lehdet.
2. Kun ne ovat puhtaita, laitamme ne veteen, jossa olemme puristaneet sitruunan kourallinen jauhoja. Noin 20 minuuttia.
3. Seuraavaksi paistamme niitä kiehuvassa öljyssä 5 minuuttia.
4. Lopuksi avaamme artisokat kukkivana ja annamme niille lämpöhalvauksen grillissä.
5. Lisäämme Maldon-suolaa ja se on siinä!
Osoite: Calle de Oliva de Plasencia, 1 CC San Ignacio de Loyola Katso kartta