Ilmakuva Jemaa el Fna -aukiolta päivän aikana.
Käärme tulee ulos vanhasta säkistä korkean huilun rytmissä, aavikkomelodia soittaa mies, jonka kasvot auringosta halkeilevat ja turbaani päässään, joka pysyy liikkumattomana istumassa keskellä Jemaa el-Fna -aukiota Marrakechissa. Sen lähellä ryhmä miehiä tanssii ympyrässä, helisevät joidenkin kultaisten symbaalien helismiä, joita he soittavat ketterillä sormillaan; pulleat naiset värjäävät turistien valkoiset nahat hennamusteella; Vaikka tämän kaupunkisirkuksen toisella puolella on rivi kärryjä, jotka ovat liian moderneja Marokkoksi, ne ovat kojuja, joissa myydään taateleita ja vastapuristettuja mehuja...
Aivan oikein, tämä kaupunki maistuu sitrushedelmiltä ja sokereista. Tuoksuu vastapuristettu appelsiini ja paahdetut pähkinät. kuulostaa almohacín kappaleita ja huutaa millä tahansa kielellä. Marrakech on tuhansien kasvojen kaupunki, jotka kaikki ovat kiehtovia: moderni Marrakech eurooppalaisine rakennuksineen ja puutarhataloineen; vanha Marrakesh vaaleanpunaisilla mutaseinillä, linnoitettu kaupunki, jota vartioivat tornit, joissa haikarat asuvat. Ylellisyyden ja kurjuuden Marrakech, jossa on puutarhoja ystäville, jossa palmulehto turisteille; se, joka näkyy minkä tahansa rakennuksen päältä; se, joka uppoutuu suosittujen saunojensa katakombeihin. Se ei jää huomaamatta, hän, niin urbaani.
Marrakechin haikarat.
Mutta et tunteisi tämän kaupungin todellista sydämenlyöntiä, jos et kulkisi vähintään kolme tai neljä kertaa päivässä tuon suuren aukion, maailman suuren aukion läpi: Jemaa el Fna, UNESCO julisti sen maailmanperintökohteeksi vuonna 2001. Sen nimi tulee kertomaan meille jotain, kuten "paikka, jossa ihmiset kokoontuvat" tai "tuhotetun moskeijan aukio", koska näyttää siltä, että kaupungin suuri moskeija seisoi siellä. Lyhyesti sanottuna kaupungin aukio, jotain hyvin todellista tänään, Jemaa el Fna on paikka, jossa on dialogia, toimintaa, vierailija toivotetaan tervetulleeksi ja tietysti! on syöty.
Tämä eläinhypnotisoijista, hennataiteilijoista ja väsymättömistä tanssijoista koostuva show on alkusoitto Marrakechin sokkeloiseen soukin. Minun on sanottava, että tämän kaupungin soukilla on vähän ja paljon tekemistä muun Marokon kanssa , ehkä siksi, että he ovat kyllästyneitä turisteihin tai koska heidän kaupallinen henki on liian eurooppalaistunut, mutta Marrakechin soukissa neuvotellaan vain vähän tai ei ollenkaan. Tinkiminen ei toimi täällä hinta on mitä on . Siitä huolimatta kannattaa kiertyä labyrintin läpi, käydä läpi auringossa roikkuvien äskettäin värjättyjen kankaiden kulmien, hukata mielesi niin monien hopea- ja kultalahjojen sekaan tai istua hetkeksi juomaan teetä, kun päätät. kantaako matto kotiisi vai ei.
Mattokioski on Marrakechin souk.
Mutta kaikki tämä, elämä kadulla ja asuminen soukissa on esiesitys ennen auringonlaskua ja se upea aukio kuuluisine ranskalaisine kahviloineen, joka on täynnä turisteja, jotka löhöilevät auringossa ja josta on paras näkymä kaupunkiin. Johdatus siitä, mitä illan mukana tulee: päivällisaika. Kun aurinko laskee, neliö Jemaa el Fna tuskin katukojujen lyhdyt valaisemaan, siitä tulee ihmisten riemua sieltä täältä, paikalliset ja ulkomaalaiset, jotka tulevat syömään ulkona ravintoloihin, joita improvisoidaan joka päivä, joka ilta aukion sydämessä.
Tarjoilijat ahdistelevat ruokalistallaan neljällä eri kielellä: couscous, liha, kala tai kasvistagine, ylevä harira – keitto korianterilla, lammasta, kikherneitä, tomaattia, mausteisella vivahteella –, mausteiset lihapullat nimeltä kefta, méchoui – herkullinen ja mausteinen grillattu lammas. Jotkut tarjoavat grillattuja lampaanpäitä, tässä herkkua, jota yleensä nautitaan perheenä, nokkien hyönteisten aivoja; ja kuka laittaa tämän ulkobileen makean paikan tyypillisiin lehtitaikinaan ja hunajamakeisiin, jotka ovat liian sokerisia, mutta niin upeita ja ainutlaatuisia. Täydellinen juhlan päätteeksi minttuteen kera.
Yksi kiireisistä ruokakojuista Jemaa el Fna -aukiolla.