Sabadell ei ole muodissa, ok, mutta se on sen arvoista Kaksi syytä:
1. sen tekstiiliperintö, sen savupiiput ja Manchester-tyylinen teollinen luonne.
2. Kote. Japanilainen ja upea ravintola, josta vain harvat onnekkaat tietävät.
Nami Fukunaga on 38-vuotias ja vastasi sen avaamisesta vuonna 2014. Hänen erikoisalansa on Yakisoba ja Okonomiyaki: a katuruokaa, varsinkin alueella Osaka , josta Fukunaga-perhe on kotoisin.
”Isälläni on ravintoloita Japani kahdesta eri typologiasta: Ramen ja Okonomiyaki. Heidän tiloissaan työskennellessäni minulla oli kokemusta niiltä aloilta”, hän esittelee itsensä moitteettomasti espanjaksi.
Kote, Sabadell.
Ja tässä tulee taika. "Emme löytäneet Yakisoba-nuudeleita, jotka olisivat vakuuttaneet meidät, joten emme epäile sitä ja toimme koneen Japanista tehdäksemme omamme oma. Ja tietenkin, Okonomiyakit ovat myös kotitekoisia ja me valmistamme niitä joka päivä”, hän kehuu.
Nami myöntää, että vaikein asia Espanjaan laskeutumisessa oli löytää tasapaino siellä kulinaaristen tapojen kanssa täällä. ”Haluamme heidän tietävän ruokamme ja sen, miten se on perinteinen keittiö, jota syömme Japanissa, mutta aina sopeutuu määräämättä” , lause, jossa on kokonainen aikomusilmoitus.
Tässä kunnioittaminen ja kunnianosoitus kulttuurillemme, sen ruokalistalta löytyy joitain Yakisoba makkaran ja sipulin kanssa, ne jotka soittavat yakisobadell (Yakiso+Sabadell); ja niitä Yakisoba kanan ja aliolin kanssa, ne jotka soittavat yakisobaluna (Yakiso+Katalonia).
Muita yllätyksiä ruokalistalla? Paahdetut oliivit, avokadokroketit tai ihanat jälkiruoat Nami itse valmistellut rakkaudella. Ja tätä saavutusta ei ole helppo saavuttaa ulkomailla, toisella kielellä ja niin monilla muilla tavoilla. Tästä syystä, Nami ihailee kaikkia ihmisiä, jotka tarjoavat erikoisuuttaan intohimolla, oli se sitten suosittu ravintola tai a ruokarekka katuruokailusta.
"Samalla tavalla ne, jotka taistelevat mukavuusalueensa ulkopuolella, koska se on hyvin monimutkaista antaa samalla raaka-aineella kuin alkuperämaassa”, hän väittää ja viittaa siihen, että jopa veden erilaiset ominaisuudet vaikuttavat reseptin lopputulokseen.
Kote, Sabadell.
"Minulle ruoanlaitto on kuin suuri matka, sen avulla voimme kuljettaa itseämme henkisesti, herätä hetkiä, kuvittele millaista olisi asua toisessa maassa, nauttia muutamasta tunnista toisessa kohteessa. Ja kaunein: jaa nämä tunteet muiden ihmisten kanssa", pitää japanilaiset romanttisella sävyllä. Hän muistaa ensimmäisen matkansa, joka oli Taiwanissa vanhempiensa ja veljensä kanssa. Kaikki, taustalla soivan musiikin alla, jota hän kuuntelee ruoanlaitossa.
KOTE-FANIAT
Sarjakuvapiirtäjä Kapteeni Tsubasa Y Oliver ja Benji, Takahashi Youichi; tai laulaja Naotaro Moriyama. Molemmat tapaukset vahvistavat sen Kote on gastronominen valinta, kun japanilaiset etsivät maastamme hyvää japanilaista ravintolaa.
Ibai Llanos ja hänen ystävänsä Barbe , jotka, vaikka he eivät ole japanilaisia, syödä hyvin he tietävät jonkin aikaa.
Osaka.
Tässä tilanteessa, on väistämätöntä kysyä Namilta hänen Osakan suosituksia. merkintä:
-MUSEO: Osakan kaupungin taidemuseo, Tennōji Parkissa sijaitseva se keskittyy japanilaiseen ja Itä-Aasian taiteeseen.
-KÄVELLE JA JUO KAHVI: Kitahaman kaupunginosa (Moto Coffee, North Shore…).
-KAUPPA: Biotop Osaka, monen tuotemerkin myymälä, josta löydät erikoisversiot yrityksiltä, kuten Saye, Converse, Maison Margiela... sekä gourmet-tuotteita, asusteita ja sisustusta.
- VALVIJA: Harukas, 300 metriä korkea se on Japanin korkein pilvenpiirtäjä.
-MARKKINA: Kuromon Market, suosituin ja vilkkain markkina Osakassa.