Hyvää koiran vuotta!
Perhe ja upeat juhlat. The kiinalainen uusivuosi Se voi alkaa eri päivänä kuin meidän. He noudattavat kuun kalenteria, eivät aurinkokalenteria, ja siksi heidän vuosinsa alkaa joka vuosi eri päivämääränä, joka yleensä osuu tammikuun 20. ja helmikuun 21. päivän välille. Tämä vuosi, Kiinalainen uusivuosi alkaa helmikuun 16. Hieman kaukainen päivämäärä meidän tammikuun 1. päivään, mutta sen viettämistä juhlitaan aina kuten mekin: perheenä ja hienolla juhlalla.
Kiinalainen kulttuuri näyttää paljon keittiöstään ja pöytästään. Heille ruoka on osa heidän hyvinvointiaan. Kehosi ja mielesi tasapainosta, Siksi siinä on samat alkuaineet (tuli, vesi, maa, metalli ja puu) kuin sen lääkkeet, ja jotkin sen reseptit ovat yhtä vanhoja.
Kiinalaisen uudenvuoden juhlat kestävät 23 päivää ja päättyvät ensimmäisen kuun 15. päivään. Mutta Madridissa helmikuun kolmas viikonloppu on se, johon suuret juhlat keskittyvät, myös gastronominen. Jokaisella kiinalaisella alueella on erityinen ruokalaji, juhlaruoka, joka valmistetaan joka päivä näiden lomien aikana ja jota voimme kokeilla joissakin kaupungin parhaista kiinalaisista ravintoloista. Hyvää koiran vuotta! ja pöytään!
Uudenvuoden juhla.
SHANGHAI ÄITI
Madridin yhden vakiintuneimmista kiinalaisista ravintoloista uusi elämä tuo megakaupunki Shanghain katuruokaa ja sen uudenvuodenjuhla on täynnä niitä katuherkkuja: kuten musta tryffeli tai hanhenmaksa xiaolongabao ; höyrytetty tahmea riisi… Pitkä menu juhlaan hintaan 39 €/henkilö, joka on tarjolla 13.-16.2. Suuri juhla tulisi antaa sinulle uudenvuodenaattona, illallinen 15. päivänä.
MISSKA
Taiwanilaisen liikemiehen Pedro Leen uudessa ravintolassa (Café Saigónin takana) henki Hongkongin katuruokaa, kokki Jianhong Jiangin kotikaupunki. Valikoima dim sumeja, wonton-keittoa tai karamellisoitua ankkaa ei voinut puuttua heidän uudenvuoden ruokalistalta. Jälkiruoaksi: kookosmochia suklaalla. Se on saatavilla 16.2.-15.3. (22,5€ ilman juomaa).
Kuuma pannu!
LONGAN
Tämä aasialainen bistro on saapunut Madridiin viimeisten joukossa, ja sen Peking-ankka on jo tehnyt melua, mutta uutta vuotta juhlitaan toisella tuhatvuotisella perheen suosiolla reseptillä: hotpot, se kuuma liemi, jonka ympärillä ruokailijat istuvat ja valmistavat omaa ruokaansa, lihaa tai vihanneksia, lihaa ja vihanneksia. He tarjoavat sitä buffet-muodossa, kaikki mitä voit syödä, hintaan 20 € per henkilö.
OLEN KEITTIÖ
Tietysti Julion oma keittiö, joka myös juhlii niin erityistä päivämäärää, on uudenvuoden menu, mutta kuten aina, sinun on mentävä sinne nähdäksesi, millä Yong Ping Zang yllättää sinut.
** KION & SUI **
Täällä kantonilainen, perulainen ja chifalainen keittiö on kunniassa; ja siksi 15.-17. helmikuuta vain illallisella tarjottavat ruoat ovat kantonilaisia (70 € kahdelle hengelle). Omassa keittiössä valmistetuista dim sumeista (kuningasrapu tai ankka hanhenmaksalla) ei siis ole pulaa; sämpylöitä tai kantonilaista riisiä ja toinen valita ulkofileen tai meribassin välillä. Mukana tietysti kiinalaista viinaa.
Kiinalainen uusivuosi: kantonilainen ja ripaus perulaista.
ONNELLINEN BUDDHA
Madridin vanhimmassa kiinalaisessa ravintolassa, joka äskettäin avattiin uudelleen energialla ja uutuuksilla, he juhlivat tätä erityistä päivämäärää myös **menulla (30 €)**, jossa on alkuruoka, ensimmäinen ruokalaji (matalalämpöinen sichuanilainen kana), toinen (fileen kuutiot) ja jälkiruoka (mausteinen suklaakakku ja maapähkinäjäätelö). Hyvä aika kokea klassikon uudestisyntyminen. Lisäksi ne ovat osa gastronomista ehdotusta Kiinalainen maku joka yhdistää nykyään useita kiinalaisia ravintoloita Madridissa erityisillä uudenvuodenmenuilla. Niiden joukossa, jotka ovat:
Saigon kahvia (45 € viinin kanssa) ; Lafu talo, laajalla valikoimalla dim summia (35 €); Ni Hao, erehtymätön ja erittäin taloudellinen, jonka ruokalistalla on lakattu ankka (26 €)… Ja ehkä erikoisin ruokalista on se, joka kokkaa Kiinalainen kokki Scott Xu kutsuja ** Gran Meliá Palacio de los Duques. **
Koiran vuoden pitää olla hyvä vuosi.
PASSI KIINANKAUPUNKIIN
Madridissa, Useran naapurustossa Se on kiinalaisen uudenvuoden juhlien suuri keskus, jossa suuri osa Madridin kiinalaisista asuu ja liikkuu, ravintoloita, leivonnaisia, kauppoja... Se on meidän Chinatown. ja näinä päivinä Näistä laitoksista 15 on kokoontunut vuonna gastronominen passi joka haluaa opettaa sinulle hieman enemmän kiinalaisesta keittiöstä, ja selittää tänä vuonna viisi elementtiä, joista se koostuu.
"Joka päivä heillä on erityinen ruokalaji, ne ovat erittäin markkinaruokaa, joten jotkut eivät pääse omien edellensä, mutta jokaisella ravintolalla on ruokalistallaan juhlaruoka", sanoo projektin johtaja David Berna, jolla on toinen. jalka: opastettuja kierroksia lähiympäristöön, kuudella paikallisella oppaalla (kiinalainen ja ei-kiinalainen), jotka selittävät jokaisen ravintolan alkuperän ja ymmärtävät paremmin tätä kaupungin nurkkaa ja sen kulttuuria.
Hyvä illallinen vuoden kunniaksi.