Freiburg, frankofoni ja germaani
Freiburgia ei tunneta nimellä " siltojen kaupunki " sattumalta. Ymmärtää, että lempinimi sopii hänelle kuin hansikas, kun hän pohtii sitä katedraalin tornista ja tarkkailee sen 74 metristä kävelysiltojen määrää, jotka yhdistävät katedraalin kaksi rantaa. sariini , joki, joka kylpee sitä.
Mutta tämä, kirjaimellinen, ei ole ainoa syy ansaitulle lempinimelle, sillä vertauskuvallisesti Freiburg on ollut se raja - mutta myös se maasilta, linkki - kulttuurien välillä. frankofoni ja germaani maassa. Niin paljon, että sveitsiläiset sijoittavat mielikuvituksen tänne” rösti vallihauta ”, eli tämän tyypillisen sveitsiläis-saksalaisen reseptin vaikutusalueen alkua – tai loppua; myös siellä, missä lähes täydellinen kaksikielisyys elää, vaikka lähes kahdella kolmasosalla sen väestöstä on Napoleon äidinkielenä.
Kantonin erityispiirteet eivät lopu tähän, tilastot antavat meille edelleen vihjeitä: a 70 prosenttia sen asukkaista pitää itseään katolilaisina (ja useimmat heistä harjoittelevat); jotain, joka selittää arkipäivän tapahtumat, kuten sen, että monet Freiburgin aukioiden, katujen tai suihkulähteiden nimet ovat peräisin raamattu tai että yliopistosi on vain katolinen konfederaatiosta; tai yhtä poikkeuksellinen kuin se, että tämä on kuuluisan sveitsiläisen vartijan päälouhos; tai että sen lehtimetsissä on säilynyt muina aikojen jäänteitä, kuten Valsainten Chartreuse (1100-luvulla, 4 km Charmeysta), ainoana maassa, jossa vielä asuu pieni yhteisö.
Freiburg kahdella alueella, joita yhdistää köysirata
Jos otamme röntgenkuvan, totuus on, että jos jokin liittyy väistämättä Freiburgiin, se on kaksi paljon arkipäiväisempää nautintoa: heidän juustonsa (kuuluisa Gruyeren AOP ja vacherin , joiden kanssa fondue motié-motié , alueelle tyypillinen) ja sen suklaata (yhdessä sellaisten myyttisten nimien kanssa, kuten Cailler ja Villars). Ei vaikuta sattumalta, että juuri tässä kantonissa kohtaavat kaksi vastustamattominta sveitsiläistä suurta ikonia, ja sen pääkaupunki Fribourg on tehty bon vivantin mittaan. Siinä on kaikki nautinnollesi: a suhteellisen pieni ja hyvin säilynyt kaupunkiydin , a ystävällinen ja koskematon luonto kymmenen minuutin päässä portaalista ja mahdollisuus ottaa sama kylpy kulttuurissa (kanssa 14 museota ja useita teatterit ; katso laatikko), alkaen haute cuisine (on enemmän 13 Michelin-tähden kokkia ), sinun ei tarvitse muuttaa alueelta.
Kaupunkipiirteissään kaupunki on jaettu kaksi vyöhykettä : yläkaupunki , kohotettu niemekkeelle, ja alakaupunki , joen rannalla ja osittain alkuperäisten muurien ympäröimä (joista 2 kilometriä on säilynyt). Molemmat on yhdistetty a funikulaari harvinaisuus, satavuotisjuhla ja ainutlaatuinen Euroopassa, joka toimii (vuodesta 1889) hihnapyöräjärjestelmän kautta, joka hyödyntää wc-tilojen vettä. Pienet mökit ovat vain yksi vaihtoehdoista nousta tai laskea. Toinen on ottaa mikä tahansa 23 polkua tai portaita jyrkkä jotka tarjoavat monipuoliset panoraamanäkymät jokaisessa vaiheessa. Mutta hauskinta on seurata turistireitti golfreikistä , strategisesti sijoitettu tärkeimpien monumenttien viereen (joka häviää, maksaa fonduesta).
Gruyère, Freiburgin ilo
Freiburgin alkuperä tapahtui tässä osassa lyhyt , mikä nykyään on yksi niistä keskiaikaiset kypärät parhaiten säilynyt Euroopassa, joka on enimmäkseen kävelykatu. Kunnostetut julkisivut, pienet aukiot ja suihkulähteet ikään kuin ne olisi juuri avattu, ja rakennukset, jotka olivat kerran yhtä ja jotka ovat nyt syntyneet toisella funktiolla, ovat vakiona kävelykadulla.
Tässä ovat myös kaupungintalo, useimmat museot ja kulttuurilaitokset ja katedraali Pyhä Nikolaus , tunnuskuvallisin kaikista sen rakennuksista, ei vain taiteellisen inventaarionsa vuoksi –a loistelias goottilainen temppeli, joka on valmistettu melassista (alueelle tyypillinen sedimenttikivi), jonkin verran lasimaalauksia Art deco ja joitain erikoisia uruja – mutta, kuten olemme jo todenneet, sen tornin näkymien vuoksi, joista voit nähdä tämän harmonian näytelmän, joka näyttää olevan demiurgin yhdellä iskulla suunnittelema.
Freiburg, siltojen rakentaminen
Silmiemme edessä: monet niistä silloista, jotka nimesivät sen uudelleen - yksi niistä Millieu , jossa on "maalarien näkemys"; of Bern (1200-luvulta), ainoa puusta selvinnyt, jonka läpi Camino de Santiago kulkee ; of Zaehringen , joka viittaa kaupungin perustajiin 1200-luvulla tai La Poyaan, joka vihitään käyttöön vuonna 2014–; luonnolliset seinät, linnoitukset, katot savupiipuineen, 14 keskiaikaista tornia jotka ovat vielä tallella...
Yläkaupunki on toinen maailma. Se on paikka, jossa ihmiset asuvat, tekevät ostoksia, tekevät byrokraattisia toimenpiteitä ja raahaavat matkalaukkujaan..., koska juuri tämä alue yhdistää suurimman osan palveluista: kaupat, rautatieasema, yliopisto, parlamentti ja viime aikoina , myös uusi teatteri, L'Equilibre iso paikka , sen intensiivisen kulttuurielämän viimeinen syke (jonka pohjakerroksessa on matkailutoimisto ja kellarissa ostoskeskus).
Freiburgin kadut
Sama joki, joka kiertää Freiburgin rantoja, ennen saapumistaan, heiluu puolen kantonin läpi ja tulee mm. Gruyèren laakso . Tämä meille niin tuttu nimi antaa laakson kastamisen ja vuoristossa valmistettavan kuuluisan juuston lisäksi myös järven ja kiva huvila vain kolme tai neljä katua, joka saa miljoonia kävijöitä vuodessa.
Se oli hänen linnansa joka alkoi tuoda matkailua alueelle 1800-luvulla, jolloin Daniel Bovy, joka oli ostanut sen viimeisiltä 19 Gruyèresin kreiviltä, joille se kuului vuosisatojen ajan, tilasi joitakin taiteilijaystäviä, kuten Camille Corotin ja B. Menn, maalaus ja joidenkin kansien restaurointi. Tänään vieraillaksesi siellä käydään läpi 8 vuosisadan historiaa , sen ensimmäisestä kerroksesta, 1200-luvulta, viimeiseen huoneeseen, jossa on esillä nykykirjailijoiden teoksia kaupungista ja linnasta.
Melkein puoli vuosisataa sen jälkeen, kun Corot jätti perintönsä linnoituksen muureille, toinen tunnettu taiteilija saapui Gruyèresiin ja rakastui tähän pieneen kylään. Toinen taidemaalari tai pikemminkin monipuolinen renessanssinero, joka syntyi useita vuosisatoja määräajastaan jäljessä ja joka ei tullut piirtämään profiiliaan akvarelleilla, vaan ostamaan st germainin linna , aivan keskustassa, ja perustaa sinne oman museonsa. Se oli H.R. Giger , ihmeellinen mieli, joka synnytti Alien-ikonografian läpi Hollywoodin saagan.
Freiburg kahlaa kantonien välissä
Henkilökohtainen pyhäkkösi on a monimutkainen ja heterogeeninen universumi jossa ne sopivat millimetrisistä luonnoksista koneita, sisäelimiä, naisia, luurankoja ja muukalaisia, yksityiseen kokoelmaan esineitä eri puolilta maailmaa, joka toimi inspiraation lähteenä tai yksinkertaisena henkilökohtaisena ilona. Jos Gigerin museo on a priori antipodeissa bukolinen kuva Gruyèresistä , yhtä eksoottinen ei ole sen naapuri, Tiibet-museo, säätiön Alain Borderier, jossa tämän kulttuurin historiaa kerrotaan veistosten, maalausten ja hartausesineiden kautta Nepalilainen, Intialainen tai Myanmar . Mutta jos etsit löytääksesi uudelleen tämän laakson perinteisen ilmapiirin, sinun tarvitsee vain mennä Gruyeren talo , sisään utelias , jossa se on selitetty tämän juuston tekeminen , jota on valmistettu 1100-luvulta lähtien kaupungin ja sen ympäristön vuoristomeijerissä esi-isien reseptin mukaan.
Pohja on raaka lehmänmaito (ilman minkäänlaista lisäainetta), josta noin 400 litraa tarvitaan 35 kg juustoa. Suuret pyörät (halkaisijaltaan 55–65 cm ja 9,5–11 cm korkeat ja 20–40 kg painavat) kypsyvät kellareissa (5–18 kuukauden ikäisinä) kylpeen niitä suolavedessä ja pyörittämällä niitä säännöllisesti.
Viinitarhat Freiburgissa
Halutuin variantti tunnetaan nimellä gruyère de alpage , joka tehdään kesällä, jolloin lehmät laiduntavat korkeilla vuorilla ja maidolla on se erehtymätön maku. tuoreita yrttejä ja kukkia. Näinä kuukausina voit vierailla näissä meijereissä täydessä vauhdissa, mm Charmey tai Moléson sees -hiihtohissillä), vuori täynnä viihdettä, jonne pääsee köysiradalla tai köysiradalla ja joka on myös yksi suosituimmista hiihtopaikoista (myös kesällä), harjoittelua Deltasiipi , tee perheretkiä kävely tai pyöräily ja on fondue-illallinen auringonlaskun alla Alppien yli.
Kun syksy alkaa näyttää korviaan, syyskuun lopussa paimenet palaavat karjaineen alemmille alueille ennen lumien tuloa. Kyse ei ole yksinkertaisesta liikkeestä, vaan kokonaisesta tapahtumasta, joka tunnetaan nimellä irrottaa (katso laatikko) ja sitä juhlitaan musiikkia, kukkia ja parasta ruokaa lähes kaikissa alppikylissä Sveitsissä.
Freiburg ja sen suklaan ilo
Freiburgissa sillä on erityinen väri Charmey , kaupunki, joka on kuuluisa siitä lämpökylpyjä . Tämä tapa on niin juurtunut, että sen asukkaat tuntevat sen niin paljon, että se on aina ollut yksi paikallisten taiteilijoiden inspiraation lähteistä. Siksi he ovat esittäneet näitä vuorelta laskeutumisia ja karjanhoitotehtäviä naiivin näköisillä suorakaiteen muotoisilla puulaudoilla, jotka tunnetaan nimellä "poyas", jotka sijoitetaan taloihin ja voivat maksaa kohtuuttomia summia. Nähdäksesi esimerkkejä näistä ja muista alueen kulttuurin ilmenemismuodoista, voit vierailla Gruerien-museossa Bulle , Fribourgeois-vuorten juurella. Ei sen sisällä eikä sen ulkopuolella, kuten muualla laaksossa, näytä siltä, että vuosisatojen kuluminen on vaatinut veronsa.
*** Saatat olla kiinnostunut myös...**
- 52 asiaa Sveitsissä kerran elämässä
- Sveitsi: maailma jalkojesi juurella
- Sveitsi, pisin kausi
- Sveitsi: juusto- ja suklaavuorten välissä
Mitä jos lensimme Freiburgin yli?
Näkymät Murtensee-järvelle