Kalmarivoileipä, litteä.
Kulma tulee olemaan monelle tuttu. Se paikka Embajadores-kadulla, aivan San Fernando Marketin edessä. Lavapiesin ydin. Tapaksista ja oluista, uloskäynti tai sisäänkäynti Rastrosta. Paikka, joka asui vuosia kahvilassa, joka oli täynnä seurakuntalaisia ja joka oli kuuluisa paella-tapaksistaan keskipäivällä, OSS I, ensimmäinen, numero yksi, koska myöhemmin niitä oli Madridissa enemmän.
Marcello Caschili ja Andrea Pirastu, kaksi italialaista, Madridin asukasta ja rakastajaa 10 vuoden ajan (missä heillä on ollut enemmän hotellikokemuksia), tunsi OSS:n ja tiesi sen historian ja rakkauden, jota se tunsi naapurustossa. Nyt he ovat pelastaneet tilat ja nimenneet sen nimellä Suurlähetystöjen suurlähetystö, osoittaakseni kunnioitusta sille perinteiselle baarille, jota se edusti.
Embassy-baari kuin se olisi ollut siellä vuosia.
Siivottiin, siivottiin, kunnostettiin ja sisustussuunnittelijan työn ansiosta Javier González Lab Maticista, löysi tutun näkökulman millä tahansa Madridin alueella: näkyvä baari, jota ympäröivät jakkarat, ja he toivovat voitavansa takaisin ne kanta-asiakkaat, jotka tekevät baarista ja sen tarinoista rikkaat. Muutamia matalia pöytiä sisätiloissa ja lisäksi aukion ison terassin ulkopuolella (kapasiteetti 40 hengelle).
Jotta ei unohdettaisi menneisyyttä eikä paikan sielua, OSS-kirjaimet roikkuvat näkyvästi tilojen sisällä, pienen ikkunan vieressä, josta keittiö näkyy, seinämaalauksen alla, johon kirje on kirjoitettu, joka ei ole myöskään hylännyt juuriaan.
Voileivät ja annokset.
Ruokalista haluaa olla yhtä perinteinen kuin baari ja naapurusto. Annoksia, välipaloja ja voileipiä. Tarjoillaan usein niillä tunnistettavissa soikeilla metallitarjottimilla.
The kalmari voileipä, esimerkiksi se ei voinut puuttua, vaikka on myös mahdollisuus kokeilla niitä paistettuja kalmareita annoksina ja pienellä aliolilla. Samalla tavalla ne toistetaan annoksissa ja leipien välillä: raastettua lihaa tai lihapullia. Jälkimmäisessä on jossain määrin tunnistettavissa se italialainen ruokalistaa pirskottava kosketus, koska se ei voisi olla toisin uusien omistajien alkuperän vuoksi.
Kunnianosoitus baarille, joka oli, nuo kirjeet paljastavat paikan menneisyyden.
Toinen ruokalajeista, joissa italiaisuus tunnustetaan, on munakoiso parmesaania jonka voi tilata myös voileipänä ja vieraana olevan chorizon kera. He ovat kutsuneet sitä voileipää suurlähetystöksi, kuten paikkaa.
Kuten hyvän naapuruston baari avoinna koko päivän. Ja aamiaiset ovat välttämättömiä. Ja myös erittäin suosittu, erittäin madrilenilainen: churrot, batonit, sekoitettu croissantti, tortillapincho ja lautanen munaa ja pekonia, jotka saavat sinut nauramaan Benedictsille.
Mutta älä huoli, olemme Lavapiésissa ja perinteisessä tavernassa, mutta myös 2000-luvulla ja avokadosta ei puutu: paahtoleivän päällä raejuustoa, haudutettua kananmunaa ja hapankastiketta.
Viikon aikana ateriaa varten he ovat myös saaneet takaisin hyvin naapuruston baarikonseptin: yhdistelmälevy. Perusteet: naudan filee, paistettu kananmuna, perunalastut ja salaatit tai kanan, kalmarin tai sisäfileen kanssa. Lisäksi päivän ruokalaji, joka muuttuu.
Älä panikoi: siellä on avokadoa.
MIKSI mennä
Voileipiä ja annoksia varten. Ja munakoisoparmesaania.
LISÄOMINAISUUKSIA
Terassi!
Mestareiden aamiainen.
Osoite: Ambassadors Street, 66 Katso kartta
Ajoittaa: Maanantaista perjantaihin klo 8.00–1.00. Lauantaisin ja sunnuntaisin klo 9.00-14.30. Keskiviikko suljettu.
Puoleen hintaan: 15 €