Olofsonin savustettu pastrami.
Barcelona avautuu pohjoismaiselle keittiölle, ensin saapui Hëtta ja nyt Olofson vasemmalla neljänneksellä Eixample.
"Perustetaanko baari?" Näin kolme gastronomiasta pitävää ystävää käsityöoluita . Ja siitä alkoi tarina Barcelonan **ensimmäisestä artesaanisavuruokiin ja artesaanioluisiin erikoistuneesta baarista**. Tuloksena on uusi konsepti ravintolabaari irlantilaisen pubin inspiroima , mutta aromi a savutalo ruotsiksi.
Jos pidät oluesta tämä on uusi suosikkipaikkasi viettää päivän viimeiset ystävien kanssa , tee jälkityö tai syö jotain muuta päivän aikana; ja miksi et nauttisi viikonlopusta terveellisen ja hauskan ehdotuksen kera.
Se on erikoistunut käsityöoluisiin.
Olofson odottaa sinua 12 valitulla craft beers shooterilla Y 40 pullotettua kansainvälistä lajiketta . Ei ollenkaan huono, eikö? Hänen tyylinsä vaihtelee oluesta humala lager vielä happamampia oluita, kuten lambics ja muita erilaisia belgialaisia tyylejä.
Tähän omalaatuiseen silmään meidän on lisättävä sen tähtituote: savustetut. Olofson tarjoaa 20 erikoisuutta, jotka edustavat 95 % valikosta.
"Kaikki meidän savustetut tuotteet He käyvät läpi erilaisia marinadeja, jotka voivat kestää kuudesta tunnista kolmeen päivään. Sitten kuivaamme noin 12 tuntia ja savustamme 2-20 tuntia leppä- ja omenapuilla. tuotu Ruotsista ”, he huomauttavat Olofsonilta.
Ruokalistalla 20 savustettua tuotetta.
Täältä löydät satunnaisia ehdotuksia, kuten savustettu makrilli , marinoitu 48 tuntia ja valmistettu 15 tunnin kylmäsavustusprosessilla, leppäpuulla ja viimeistelty kuumasavupuulla. Myös, naudan kylkiluita marinoitunut mausteiden kanssa 24 tuntia ja yhdeksän tuntia kuumasavusta omenapuilla.
Suosittelemme savulohi kylmänä 15 tuntia herkullisen kera graavilax kastike ja pariisin sienet savustetun mozzarellan kanssa . Sen lisäksi savustettu pastrami yhdeksässä tunnissa biomaaruisleivän, sinapin, tartaarikastikkeen ja suolakurkkujen kera.
Älä unohda heidän jälkiruokiaan, suosittelemme sinua brownie savustettu kerma. Se on kotitekoista ja se on herkullista.
Olofsonin savustettu makrilli.
Olofson kutsuu sinut jäämään, ei vain naapurustoon, joka on aina niin eloisa ja elävä, vaan myös transgressiivinen sisustus , joka on vastannut Antonio Iglesiasista, entisestä ikkunapukusta Vincon ja sisustussuunnittelija.
Raudan, betonin ja puun kontrastit teollisten vivahteiden kanssa sopivat täydellisesti yhteen, mikä tekee siitä paikan Pakollinen vierailu tietääksesi, mitä Barcelonan kaupungin gastronomiassa tapahtuu.
Löydät sen London Streetiltä.