Lamprey, olet täällä!
vuoden kausi nahkiainen , tuo esihistoriallinen kala niin maukas kuin ei kovin kaunis, on juuri alkanut, joten tästä hetkestä maaliskuun loppuun (ehkä hieman enemmän, jos sää on kylmä) Galicia sopii Pakomatkat Miño- tai Ulla-joen laaksoihin kokeilla ehdottomasti kausiluonteista tuotetta, joka ei jätä ketään välinpitämättömäksi.
Jos olet yksi niistä, jotka rakastavat tätä talviherkkua, ole hyvä kymmenen paikkaa, jotka ovat kuuluisia sen upeasta valmistuksesta.
EMILION TALO: klassikko Ulla-nahkaisen ystävien keskuudessa. Tässä, kuten melkein kaikessa, on puolia: joko olet Nahkiainen Ullasta tai olet Nahkiainen Miñosta. Perinteinen ruokatalo rautatieaseman vieressä, joka tunnetaan kotitekoisista ruoistaan ja siitä, että se on yksi parhaiten valmistettuja bordeaux-tyylinen nahkainen, haudutettu punaviinin ja sen veren kanssa, Pontevedran maakunnan pohjoisosassa _(calle de la Estación, 1. Catoira, Pontevedra) _.
RAMALLO TALO: Paikallisen tien juurella sijaitsevaan ravintolaan on tullut jo useita sukupolvia, jotka ovat houkutelleet sen perinteisiä muhennoksia ja talvella bordeaux-tyylistä nahkiaista jolla on todellisia faneja. Huomio, se on avoinna vain tiistaista sunnuntaihin keskipäivällä _(Calle Castro, 18. Rois, A Coruña) _.
TAI JARRU: Jo Miñon laaksossa juuri 40 vuotta täyttänyt O Frenazo -ravintola on yksi valmistelun referensseistä Nahkiainen, joko Bordeaux-tyylinen, kuivattuna ja täytettynä tai piirakkana (Hope Street, 9. As Neves, Pontevedra).
PAZOS-TALO: Tämä viihtyisä maalaistalo tarjoaa nahkiaisia perinteisimmissä versioissaan, mutta myös muissa, joita on vaikea löytää, kuten grillattua nahkiaista tai nuudelien kanssa. Tilauksesta on kätevä soittaa _(Pazos, 9. Barcela-Arbo. Pontevedra) _.
KOKI RIVERA : Klassikko klassikoiden joukossa Chef Riveran ravintola on kohtauspaikka metsästyksen ja nahkiaisen ystäville. Parasta tässä on valita maistelumenu jonka hän omistaa hänelle kaudella, kroketteja, riisiä, marinoitua, täytettyä porsaan lapaa naurisvihreällä ja klassisella Bordeaux'lla. Tai jos menet ryhmässä, tilaa upea nahkiainen kattila (Enlace Park Street, 7. Padrón, A Coruña).
LÁZARO INN: Tämä San Lázaron kaupunginosan sydämessä, kaupungin pohjoislaidalla sijaitseva pieni ravintola on yksi niistä salaisuuksista, jotka ovat tulleet tunnetuksi suullisesti. Varmasti yksi parhaista paikoista kokeilla nahkiaista Galician pääkaupungissa _(San Lázaro katu, 73. Santiago de Compostela) _.
TAI englanninkielinen tapa: Dani López liikkuu kuin kala vedessä tällä alueella, jossa perinteinen galicialainen tuote saa uusia muotoja. Ja hyvänä esimerkkinä voivat olla heidän nahkiaisruoat. Jos viime vuonna tarjosin sen garum-pohjaisen kastikkeen kanssa, Tänä vuonna hän on sitoutunut kovettamaan sen suolalla ja tarjoamaan sen voin ja palo cortadon kera. Vaikka ehkä kun menet, se on jo antanut sille uuden käänteen _(Calle San Francisco, 17. Ferrol) _.
SUOJA: Tämä A Coruñan laitamilla sijaitseva ravintola on lyönyt vetoa perinteisestä ruoasta ja ensiluokkaisesta tuotteesta 42 vuotta. kaudella ne tarjoilevat nahkiaista a la bordelaisessa tai piirakassa, mutta ei ole harvinaista löytää se myös jostain muusta tarkennuksesta: marinoitua, carpacciossa... (Plaza de Galicia, 8. Oleiros, A Coruña).
BURELA: yksi niistä galicialaisista ravintoloista, joita ilman liikaa melua on edelleen runsaasti Madridissa ja menestyksensä perustana klassinen ehdotus ja loistava tuote. Burela nahkiainen on yksi niistä, jotka ovat saaneet eniten kiitosta kaupungissa viime vuosina _(Calle del Nardo, 2. Madrid) _.
GALICIAN RIAS: Galician perhe, veljien kirkot ohjaavat tätä projektia ja ovat yksi niistä tuotteen bannerit sen alkuperäpaikasta Barcelonassa. Nahkaiskautta Ríasissa odottavat kaupungin fanit melkoisena tapahtumana _(calle de Lleida, 7. Barcelona) _.