King Kong Lady Casa Bonayssa: ei tähtiä. Y?
Tämä anekdootti voisi olla vain Cádizissa, koska on asioita, joita tapahtuu vain Cádizissa , minkä vuoksi pääkaupunki elä mukavasti ': Rocan veljekset olivat kiertueella viettämässä pari päivää pienessä kupissa ja astumassa kuoppiin, erityisesti he olivat Manzanilla-tavernassa, kun joukko cadizilaisia ihmisiä tunnisti heidät, syntyi ryyppy keskellä Feduchy-katua ja genius julkaistiin: "Katso, quillo... Mastershef's!"
Se ei voi olla sattumaa (lähes ei koskaan ole). Danny Garcia , viimeinen ja upouusi kolmen tähden näyttelijä viimeisessä Lissabonin gaalassa, on muuttanut macaronit punainen opas TVE-sarjojen läpi Make Eating -ohjelmaa varten.
Ei myöskään se, että tuon maailmankaikkeuden planeettareferentti nimeltä gastronomia ei ole enää loistava kokki, joka on lukittu keittiöönsä ( Ferran Adrià tai René Redzepi ), mutta suositun kohtauksen tähti Jose Andres , yli kolmenkymmenen ravintolan omistaja ThinkFoodGroupin kautta. Viimeinen, Pikku Espanjan markkinat Nobelin rauhanpalkinnon ehdokkaan Adriàn kanssa (' ruokasankari '), yksi maailman 100 vaikutusvaltaisimmista ihmisistä pohjoisamerikkalaisen lehden mukaan Aika ja kivi kengässä Donald Trump . Kuinka me iloitsemme.
José Andrés on kokki, mutta hän on paljon enemmän, ja näin hän tiivistää ThinkFoodGroup mitä he tekevät: ravintolat, hotellit, ruoka, media, koulutus ja hyväntekeväisyys. Kulinaarinen ekosysteemi, joka pyörii ihmisten, populaarikulttuurin ja sen vilpittömän keskustelun ympärillä, joka on yksiselitteisesti sitoutunut rakentamaan parempaa maailmaa (eikä niinkään snobismia ja se "ylellisyyden ja ylimääräisen" patina joka ympäröi kaiken, mitä ymmärrämme haute cuisine): teemme jotain täysin väärin, jos yhdistämme erinomaisuuden ylellisyyteen.
Väitän, ettei se voi olla sattumaa, että hänen ensimmäiset Michelin-tähdet yli 25 vuotta sen jälkeen, kun astui jalkaan ensimmäiseen keittiöön (Washingtonissa oli kaksi minibaaria kerralla, vuonna 2016), eikä Google Maps ole suositusalusta, joka kasvaa eniten tässä sähkölahjassa. eikä sitä, että Instagramin uusin liike on ohjus tunnetun vesiviivalla : jotta tulevat sukupolvet voivat varata pöydän poistumatta alustaltaan. The hashtag diktatuuri on täällä, enkä tiedä, että tavalliset oppaat ymmärtävät muutosta, "kriteerit, joiden mukaan he kelpaavat, ovat hieman vanhentuneet", hän kertoi meille tuolloin Mikel Iturriaga, El Comidistan kirjoittaja.
Ehkä **Marcos Morán (Casa Gerardo)** on oikeassa, kun hän kohtaa epämiellyttävän kysymyksen, onko Haute Cuisine loppunut? " Haute cuisine konseptina on täydellinen mutta se, mitä se herättää näinä aikoina, kuulostaa minusta enemmän hilseeltä ja antiikilta; En pidä siitä, että se tunnistetaan avantgarde-ruokakulttuuriin tai klassiseen keittiöön palatsimaisissa tiloissa”.
Michelin (joka muuten on juuri julkistanut, että se tulee olemaan Sevilla, joka isännöi Espanjan ja Portugalin vuoden 2020 gaalaa ), se on edelleen (silmä, koska tämä on niin) maailman arvostetuin ruokaopas ja myös mittakaava, jolla suuri osa keittiön universumista vielä liikkuu, mutta jos haluat myös valloittaa yleisön pulssin, saatat joutua katsomaan uudelleen sen perustamisavaimia: ilmainen, mobiili (ensimmäinen vuonna 1900 julkaistu opas painaa vain muistilehtiö) ja niistä tulee olennainen lukijan sydämessä. Ei kokissa.