Paikka, jossa oluella on rajattomat mahdollisuudet
Yhteiskunta jakautuu kahden tyyppiseen ihmiseen : ne, jotka iloitsevat siitä virkistävästä juomasta vaahtosormella, jota me kutsumme olut , ja ne, jotka vaikka kuinka yrittävät, eivät ole kyenneet tottumaan siihen katkeraan makuun, joka valloittaa niin monet ihmiset.
Älä panikoi, ** La Osita saapuu lieventämään näitä eroja**. Tämä uusi baari omisti ruumiin ja sielun käsintehty olut Se on laskeutunut latinaksi ja vaikka se ei näytä siltä, hän aikoo sovittaa nämä kaksi ikuista puolta.
Ensimmäiselle ryhmälle olut on melkein uskonto He rukoilevat jäätyneen mukin puoleen ja rukoilevat kirkkona toimivissa baareissa yhdessä muiden uskovien kanssa, joita he kutsuvat ystäviksi. Ja totuus on, että tämä voisi olla La Ositan esittelykirje. Ne, jotka eivät kuulu tähän faniklubiin, eivät kuitenkaan lähde pois. Täällä on tilaa kaikille.
Cava Bajassa on uusi pakollinen pysäkki.
David Ross ja Patrick Tuck ovat brittejä jotka tapasivat Madridissa kymmenen vuotta sitten Erasmus-ohjelman aikana. Pääkaupungissa solmittu ystävyys, joka kesti kunnes molemmat päättivät kokoontua yhteen tehdäkseen sitä, mistä he eniten pitivät: keittää olutta . Runollista, eikö? He palasivat kotiin, mutta molemmat lupasivat palata siihen paikkaan, josta kaikki alkoi. Entä jos he tekisivätkin, mutta hitaasti ja hyvillä sanoilla.
KANSAINVÄLINEN HISTORIA
Se on ainakin utelias historian opiskelija ja toinen taloustieteen opiskelija päätyvät panimoiksi . Mutta tiedätkö, olut ei syrji. Varmasti ajattelet jo: "mitä minun pitää opiskella, jotta osaisin tehdä olutta?". Ja on loogista kysyä miten tietoa hankitaan jotka johdattavat sinut tuntemaan, kuinka tehdä tämä universaali juoma.
"Kuten monet ihmiset, teimme kotona yhdessä, kotitekoisella tavalla David kertoo. Lisätään tähän, että Patrick työskenteli viisi vuotta panimossa. Ja tietysti halutuin osa: "Toinen asia on juo olutta ja erilaista . Löydä mistä pidät, tyylit, maut, valmistumiset…”. Joillekin se saattaa tuntua unelmalta, mutta totuus on, että hyvin tehty työ edellyttää vähintään hyvää markkinoiden tuntemusta.
David ja Patrick ovat kasvot Oso-oluen takana.
Miettimättä kahdesti he pakkasivat laukkunsa ja heidän ensimmäinen pysähdyspaikkansa oli Vallehermoson tori , viime vuonna. Siellä he aikoivat esitellä tuotteensa, esitellä sen ja integroida sen. He halusivat tuoda esiin jotain erilaista ja innovatiivista ja He ympäröivät itsensä, ei vain oluella, vaan gineillä, viskeillä, viineillä... Kaikki tämä tietämättä, että tämä olisi nykyisen La Ositan siemen.
Vuosi piti kulua ennen kuin **la Cava Baja -kadulle** syntyi pieni baari. Viime maaliskuusta lähtien uusi olutmerkki jäisi ikuisesti mieleemme: Oso . Kaikki on osa tätä Britannian ja Madridin välinen yhteys mitä he aikovat Karhu on Madridin symboli ja siksi sen valinta; baarin nimi sen mitoista johtuen: se on pieni oluen temppeli.
MAAILMAN PANOMAT, YHDISTYY
David ja Patrick ovat tämän ohramehun luojia, joista pidämme niin paljon. Kuten sanonta kuuluu: joka peittää paljon, puristaa vähän. Siten he tarjoavat toistaiseksi kolme olutta joka kuitenkin kattaa kaikki eri panimoiden tarpeet ja maut. Tietoisena siitä, että kaikki eivät uskalla artesaaniolutta, heillä ei ole ongelmaa anna sinun yrittää Ensinnäkin, jos haluat olla varma valinnastasi.
Löydämme pehmeämmästä vahvimpaan pöytäolut . Tässä on a hienovaraista katkeruutta ja voit havaita sitrushedelmien tuoksut sen maussa. Ymmärtääksemme toisiaan, se on yksi niistä oluista, joita haluat juoda enemmän kuin yhden, helpoimman, kevyimmän. Citrus Cream Ale on juomasi, jos etsit jotain virkistävää . Sen ainesosien joukossa näet sitruunan ja appelsiinin kuori , joten näyttää siltä, että juot virvoitusjuomaa, mutta menettämättä sitä katkeraa makua, josta pidämme niin paljon.
Kolme niin erilaista olutta, että on mahdotonta olla pitämättä yhdestäkään.
IPA (India Pale Ale) on vahvin näistä kolmesta , mutta ei tästä syystä siinä on liian suuri asteikko. Se on edelleen kevyt, mutta humalan maku on arvostettu, se on intensiivisempi . Tämä kirje liitetään pian Porter , Lontoon tyyliin, se saapuu tänä syyskuussa ja se on musta olut . Siten he aikovat säilyttää kiinteän tarjouksen, joka puolestaan on olemassa toisen pyörivämmän kirjaimen kanssa: yhteistyötä muiden panimoiden kanssa.
Panimoiden maailma on paljon laajempi kuin kukaan voi kuvitella. Yhteistyöt ovat loputtomia ja se edustaa melkein rinnakkaisuniversumia, josta suurimmalla osalla hänen seuraajistaan ei ole pienintäkään aavistusta. Tällä hetkellä tämä kaksikko valmistaa tuotettaan ** Peninsula -panimossa Alcobendasissa**. Heillä on kuitenkin mielessään suuria suunnitelmia, ja niiden tarkoitus on avaa oma tehdas.
"Olut menee mahdollisimman suoraan lasiin" , sanoo David, kun hän puhuu projektistaan. He eivät vain halua laitoksen, jossa he voivat valmistaa omaa olutta, vaan voit juoda siellä . Prosessit eliminoimalla lopputuloksena on tuoreempi, välittömämpi olut, josta yksi on juotava nopeasti, koska vitamiinit ovat loppu.
Käsityöolut, viini, gin, viski... Kaikki on mahdollista La Ositassa.
Me, jotka olemme ylpeitä siitä, että kuljemme baarista baariin, suunnittelemme juomia ystävien kanssa, olemme asiantuntijoita. Kun puhut Davidin ja Patrickin kanssa, ymmärrät, että tiedät vain jäävuoren huipun. . Yhtäkkiä räjähtäneessä liiketoiminnassa, kuten käsityöoluessa, on vaikea avata aukkoa. Jos yleisö ei lisäksi tiedä sen tarjoamia mahdollisuuksia, sitäkin enemmän.
"Jos he kokeilevat yhtä eivätkä pidä siitä, he ajattelevat, että he eivät pidä niistä mistään." , sanoi Patrick, kun keskusteltiin ihmisten puutteesta uskaltaa heittäytyä käsityöoluen pariin. Vain kolmella oluella he todistavat, että et voi koskaan arvioida markkinoita yhden oluen perusteella, koska heidän kolme tuotettaan ovat täysin erilaisia. On suuri prosenttiosuus, että jokin kolmesta vetoaa sinuun.
TÄYDÄ vatsa HYVÄ SYDÄN
Tässä samassa innovaatioaaltossa ruoka esitetään myös omituisena, erilaisena. Vaikka olemme tottuneet näkemään kortteja, joissa on tarjous, joka ei yleensä muutu, La Ositaan syöminen on todellinen yllätys . Tai ainakin neljännesvuosittainen yllätys.
ponnahdusikkunana, baarissa toimii ravintola kolmen kuukauden ajan joka on vastuussa siitä, etteivät asiakkaat jää nälkäiseksi nauttiessaan Davidin ja Patrickin oluista. Tämä tarkoittaa, että jos olet pitänyt tietystä ruoasta, sinun ei pitäisi kestää kolmea kuukautta kauempaa palata, jos haluat toistaa.
Jos ohitat nyt, löydät keittiön Güey, jotka ovat meksikolaisen ruoan asiantuntijoita . Kuten brittiläinen kaksikko ennenkin, he tapaavat Vallehermoson torilla ja leirivät La Ositalla tarjotakseen taco- ja ceviche-yhdistelmiä sekä oluita . Yhdistelmä on vähintäänkin herkullinen. Toistaiseksi ei ole tietoa tulevasta, kuka on seuraava?
Oso-brändi jää ikuisesti mieleemme
MUUT
Aiemmin varoitettiin, että oluen vastustajat eivät saa heittää pyyhkeeseen. "Meille on erittäin tärkeää, että kaikki voivat tulla tänne ystävien kanssa, jotka eivät pidä oluesta" David huolestuttaa. Siksi he ovat jättäneet aukon myös muille mahdollisuuksille.
voit aloittaa yhdellä lasin viiniä, jonka kanssa he alkavat pian maistaa . Tiedämme kaikki, että viinimaailma kätkee taakseen myös voimakkaan juonen. Jos olet hieman rohkeampi, voit hypätä mukaan ja kokeilla niitä enimmäkseen brittiläisiä ginejä tai niiden viskejä , joita löytyy harvoilta sivustoilta, koska ne eivät unohda tavoitettaan erottua joukosta tyypillisellä tarjouksella.
Lyhyesti sanottuna David ja Patrick varmistavat, että ajatus heidän baariinsa menemisestä ei jää huomaamatta mielessämme. He haluavat luoda aidon kokemuksen, rakkaustarina oluen ja sinun välillä , jossa sana "käsintehty" ei ole yhtä tärkeä kuin "laatu".
Ja okei, ehkä et ole tänä aikana onnistunut sovittamaan oluen kanssa, mutta varmasti La Ositassa joudut heidän verkkoihinsa . Mitä tulee panimoihin, emme tarvitse enempää sanoja, olemme jo enemmän kuin vakuuttuneita.
Osoite: Calle de la Cava Baja, 10, 28005, Madrid Katso kartta
Ajoittaa: maanantaista keskiviikkoon klo 18.00-12.00; torstaina klo 18.00-01.00; perjantaina klo 14.00-02.00; lauantaisin klo 13.00-02.00; Sunnuntaisin klo 13.00-12.00.