Picsa Pizza...
KATURUOKA
Koko vuoden olemme huokaneet jokaisesta uudesta katuruokaehdotuksesta, joka syntyy - eikä niitä ole juurikaan vähän - ja unohdammeko ne vain koska on joulu? Ei herra, jos pidämme katutunnelmista, nautitaan siitä vaikka näinä tärkeinä päivämäärinä . Aloitamme hampurilaisella, Bacoasta _(Carrera de San Jerónimo 3) _, joka saapui äskettäin pääkaupunkiin Barcelonasta, jossa sillä on legioona seuraajia. Heidän tuoreet luomugrillatut lihaburgerit ja käsin leikattujen perunoiden kanssa ne voivat olla minkä tahansa itseään kunnioittavan ryhmäillallisen tähti; puhumattakaan heidän artesaani jäätelö , kova kilpailu jopa houkuttelevimmista nougatista.
Mutta katuruokaa varten liukumäki Argentiinalaistyylinen pizza , paksu ja kuohkea taikina, kuten Picsa _(Ponzano, 76) _. Pablo Giudicen ravintola - Estanis Carenzon oikea käsi Sudestadassa ja Madridin ympärillä hajallaan olevilla Chifailla - lupaa menu, jossa on erityinen joulupizza, joka on valmistettu tomaatista, Picsa-juustosta, racletteesta, ankkakonfitista ja kuivatuista viikunoista . Koska #ponzanointi Sitä käytetään myös jouluna.
Täydellinen syömiseen työtovereiden kanssa
Kuten myös Kaukoidän ruoka, se, joka kuljetetaan Japanin kujilla, mukulakivineen ja punaisine lyhtyineen, jotka ilmoittavat ruokakojuista. Se siitä Hattori Hanzō _(Majamajanpitäjä Romanos, 17) _, japanilainen izakaya, joka tarjoilee aitoa japanilaista katuruokaa myös jouluna, mukaan lukien sen kuuluisat Ebimayos (tiikerikatkaravut riisikaviaarin temperassa) tai Takoyaki (grillatut jauhopatruunat mustekalalla ja inkiväärillä), yksi kuuluisimmista ruoista Osakassa, mutta täällä Madridissa.
EPÄVIRALLINEN
Paljon rakastettua italialaista ruokaa ei pidä jättää taakse, ei edes pizzoja, saati sitten, jos ne tehdään tilauksesta. puuuuni ja ne on allekirjoittanut asian asiantuntija, kuten sisilialainen Angelo Marino Premiata Fornería Ballaróssa _(Santa Engracia, 90) _; Iberian on kunnianosoitus maallemme ja vain siitä - ja korkealaatuista raaka-ainetta jolla hän tekee niitä – meidän on otettava se huomioon tässä ryhmäillallisluettelossa. Tästä syystä ja koska sen ylimmässä kerroksessa on hienostunut huone, johon mahtuu muutama.
Ja jos he tekevät sen Meksikossa, miksei me? Tortillalastuja – tai nachosia – guacamolella illallisella, kananpalasten, quesadillojen ja tacojen kera, jopa kasvissyöjäversio , jotta kukaan ei jää kaipaamaan aitoa Tex-Mex-makua, ei edes tänä iltana. Tämä on mahdollista Tepicissä _(Pelayo, 4) _. Ja samoilla linjoilla, mutta paljon jenkkiläisemmällä aksentilla, Bestia Kitchen Bar _(López de Hoyos, 9) _, ravintola, jossa on hyvin urbaani New Yorkin tunnelma ja ryhmäillallisille varattu tila. josta ei ole helppoa lähteä ennen juoma-aikaa.
Täksi illaksi he eivät ole laatineet ruokalistaa, vaan maisteluehdotuksen, jossa he kerskuvat parhaista ja tunnetuimmista ruoistaan: "baby beasts" (heidän värikkäät minihampurilaiset), nachot, quesadillot, hummukset, salaatit ja pizzat, joissa on Al-merkki. Neliö. Ja koska kyseessä ei ole suljettu ehdotus, ryhmä voi laajentaa tai vähentää ruokia mielensä mukaan.
New York kohtaa Madridin
MODERNIITTI
El Imparcial _(Alban herttua, 4) _, jolla on super nykyaikainen ja vaikuttava estetiikka, siistein ravintola, joka on avoinna tähän mennessä Rastro-alueella ; ehkä siksi, että se rakennettiin historialliseen rakennukseen - vanhan El Imparcial -lehden päämajaan, ehkä siksi, että se on myös taidegalleria ja koriste-esineiden kauppa , ehkä siksi, että sen estetiikka on modernia ja avantgardistista erittäin tyylikkäällä otteella. Olipa se mikä tahansa, siinä on tilaa, tunnelmaa ja tarvittava menu ryhmäillallisen isännöimiseen ystävien, perheen tai työtovereiden kanssa, kunhan se on yksi niistä, jotka menevät "pukeutuneena mutta epävirallisena".
Sama tapahtuu La Bien Aparecidassa (Jorge Juan, 8), viimeisimmässä ja viimeisimmässä erittäin kysytyn Jorge Juan -kadun avauksessa Salamancan alueella. Se on toinen niistä suloisista paikoista. erittäin huolellisella sisustuksella, vaaleilla sävyillä ja jaettu kahteen kerrokseen; mutta toisin kuin muissa, tässä syöt paljon ja hyvin, runsailla annoksilla ja erittäin hyvällä Kantabrialaisella tuotteella, jossa on kiistaton Paco Quirós (Cañadío). Paras jakaa hienostunut jouluillallinen.
Rastron alueella ja vanhassa sanomalehdessä
ALUETUOMIOISTUIN
Ja jos puhumme hyvästä tuotteesta, on mainittava Atlantik Corner _(Ventura de la Vega, 11-13) _ myös uusi tulokas, mutta perinteiseen kirjainten naapurustossa . Oletetaan, että siinä ei ole kovin suurta ruokasalia, mutta pöytien järjestely - kahdelle, toisella puolella; jatkuva tuftattu sohva, joka vie koko tilan ja joka sopii erinomaisesti jaettavaksi useiden kesken, toisaalta - mahdollistaa ryhmäillallisten järjestämisen erittäin mukavasti. Sen ruokalista osoittaa selkeän kunnianosoituksen Atlantin rannikon keittiölle, eli Galicia ja Portugali ; ihanteellinen juhli joulua karabiinien, turskan, galicialaisen mustekalan… perusteella
Galician maut erittäin viehättävässä paikassa
Mutta kaikki ei tule olemaan hyvin. Kaupungissa on muitakin uutuuksia, jotka sopivat paremmin niille, jotka etsivät paikkaa, joka ammentaa perinteitä; yksi niistä, joissa voi katua hädässä, taverna-ravintolan ilmassa ja jossa lisäksi syödään hyvin. Kuten La Bobia _(San Millán, 3) _, jossa on asturialaista ruokaa (cabrales, cachopos ja fabes-kroketit) ja modernistinen estetiikka hydraulisilla laatoilla ja mintunvärisillä tuoleilla, La Latinan naapurustossa . Mielenkiintoisin asia on, että voit syödä ryhmässä (enintään kahdeksan henkilöä) siideritynnyrin sisällä, joka on muutettu ainutlaatuiseksi yksityiseksi huoneeksi.
Avattu uudelleen asturialaiseksi ruokalana
JAPANI
Oriental on Banzain _(Recoletos, 10) _ ehdotus. Tämä sushi&sake-baari saapuu jouluksi aivan uudella ilmeellä, lämpimämmällä ja vieraanvaraisemmalla, ja ruokalistalla on sen keittiön suurimmat hitit: koukuttava kermainen tiikeritempura, makaavat sämpylät, kuten paistetun lohen nahkarulla ja sekoita mausteinen tonnikala - tai kylmä hiilifilee tataki ponzu-kastikkeella . Toinen japanilaisen keittiön edustaja on A Japanese Kirikata _(Antonio Acuña, 19) _ - joka tunnettiin aiemmin nimellä Klubi A - omistettu Japanin ja Kastilian fuusiolle sormiruokamuodossa. Heillä on myös mahdollisuus järjestää joulutapahtumia **julkisessa tai yksityisessä muodossa (aina ennakkovarauksella) **, joihin jopa koristelu voidaan personoida.
Japanilainen kosketus vuoden päivämääräksi
NIKKEI JA KARIBIA
Olemme myös löytäneet ehdotuksen ruoista, joissa tapas- ja annosversiona yhdistyvät aasialainen, perulainen ja asturialainen. Melkein ei mitään. Kunnia kuuluu Mario Céspedesille hänen äskettäin avatussa Ronda 14 Madridissa _(General Oráa, 25) _, ravintolassa, jossa on naapuruston tavernan tunnelmaa, jossa tarjoillaan haute cuisine -ruokaa, mutta minimuodossa ja taululle mainostettuna. Tiraditos, ceviches, Liman syyt… ja cachopines, kaikki yhdessä paikassa.
Yhtä eksoottinen on ruokalista La Jefa Home Barissa _(Recoletos, 14) _, ravintola, jota voisi paremmin kuvailla siirtomaa-ajan kartanoksi sen koon, rannikkokoristuksen, vieraanvaraisen kohtelun ja keittiön ansiosta. Koko setti on selkeä vaikutus rannoista, rannikoista ja saarista, kuten Teneriffa , josta sen kumppanit ovat kotoisin, vaikka se voisi hyvinkin olla Kuuba, jossa on Malecónin tai Perun ilmapiiri, jossa esiintyy cevichejä ja tiraditoja. Ryhmille on parasta jäädä heidän mukaansa ehdotuksia, jotka perustuvat arepitaan, Kanarian koipuihin, kana-chilikroketteihin tai voikaloihin tabuleella.
HIPSTER-siirtomaakartano
SINGULAARI
Nostamme tasoa hieman, mutta jatkamme viihtyisissä ympäristöissä, joissa on elinikäisen tavernan ilmapiiri, jotka kutsuvat sinut menemään hämmennyksesi - ilman, että sinun täytyy mennä siteiden päähän - mutta moderni . Kuten Lovnis _(Kenraali Pardiñas, 56) _, avaruusgastolaiva, joka on palauttanut 70-luvun kahvila-yhdistelmälautaset nostaa heidät gourmet-luokkaan, myös jouluna.
Lisäksi se on täydellinen paikka juhliin, koska siinä on kaksi kerrosta: ylempi, jossa on perinteisen baarin ilmaa, ja alempi, jättikokoinen ja jossa on jaettavia pöytiä. Arzábal Reina Sofia _(Santa Isabel, 52) _, äskettäin avattu Reina Sofia -museo , mikä tekee siitä erittäin epätavallisen paikan nauttia lounasta tai illallista, etenkin jouluna. On myös erikoista, että se on ravintolan tasoinen taverna, perinteisiä markkinaruokia, dynaamisia ja uudelleen keksittyjä.
70-luvun kahviloiden yhdistetyt lautaset
TOISESTA TASOSTA
Lopuksi kaksi korkean tason ehdotusta: yksi intialaistyylinen, Benares _(Zurbano, 5) _, ravintola, joka on juuri avattu Salamancan kaupunginosassa Kokki Atul Kochhar , Michelin-tähdellä ja joka osoittaa kunnioitusta tandooriruoalle, joka on valmistettu lyömättömistä espanjalaisista tuotteista. Olohuone on yksinkertaisesti upea, tilava ja sisustettu raa'in, luonnollisin ja kultaisin sävyin. Hänen yksityisessä huoneessaan, joka on samalla kellari, voi huomata, että curry ei ole sekoitus mausteita, joka tulee veneessä, sen lisäksi karkottaa monia muita myyttejä.
Ja lopuksi ehdotus, joka on saatavilla vasta loman lopussa. 6. tammikuuta alkaen ravintola Alinea asennetaan rajoitetun ajan sisätiloihin Hotelli NH Eurobuilding _(Isä Damien, 23) _. Tule, meidän ei tarvitse matkustaa Chicagoon nauttiaksemme amerikkalaista ruokaa Grant Achatz, kolme Michelin-tähteä. Ikään kuin tämä ei olisi tarpeeksi, tämä kokemus täydentyy kokemuksella David Muñozin DiverXO Menun valmistelu yhdessä ylös alas näiden kahden neron välillä, joille varaus on välttämätöntä.
Seuraa @\_noeliasantos
*** Saatat olla kiinnostunut myös...**
- Missä flirttailla Madridissa
- Ravintolat yritysten jouluillallisille Barcelonassa
- Ravintolat ympäri maailmaa poistumatta Madridista
- Kuinka selviytyä joulusta (osa I)
- Kuinka selviytyä joulusta (Osa II)
- Kuinka käyttäytyä uudenvuodenaattona
- Afrikkalaisia ravintoloita Madridissa
- Käsityöoluet Madridista: vaalea, kastanja, musta... ja kaikki perinteinen
- Madridin parhaat japanilaiset ravintolat
- Latinalainen kulho! Eteläamerikkalaisia ravintoloita makuun Madridissa
- ceviche-reitti Madridissa ja Barcelonassa
- Madridin parhaat hampurilaiset
- Gluteeniton reitti Madridin läpi
- Tiedät olevasi Madridista, kun...
- Madrid 20 vuotta vastaan. Madrid 30:llä
- San Miguelin ja San Antónin markkinat
- Malasaña hallitsee kaksi markkinaa: Barceló ja San Ildefonso
- Madridin parhaat muhennokset
- Madridin gastronomian tullikartta
- Gastroreitti Madridin läpi: David Muñozin suosikkeja
- Madridin parhaat brunssit: reitti pitkälle ja myöhäiselle aamiaiselle
- Kuusi uudenvuodenlupausta
- Kuinka käyttäytyä joulumarkkinoilla
- Kuuma lumi: lumiset paikat uskollisille ja lupaaville lumelle
- Euroopan talvikohteet: täydellistä lumiukkoa etsimässä - Joulukiusauksia "made in Europe"
- Valot, kuuset ja toimintaa: 45 valokuvaa joulun nauttimiseen
Kokki Grant Achatz odottaa sinua