Martin Berasategui, Guipuzkoassa
"Berasategui on dekaani, koko kokkisukupolven kummisetä jotka johtavat eturintamassa uusi baskilainen keittiö ( Andoni Luis Aduriz, Josean Alija tai Diego Guerrero) ja levykokki hänen kanssaan seitsemän (seitsemän!) Michelin-tähteä levinnyt kaikkialle maailmaan. Mutta sinun on jätettävä huomiotta kaikki Martínia ympäröivä melu, on parempi jättää huomioimatta kannet tai valonheittimet. Tehtävä on **vierailla hänen talossaan Lasartessa** ja hukkua hänen astioidensa myrskyisään hiljaisuuteen. Tekniikka, tuote, historia ja avantgarde. Kuka antaa enemmän?"
Näin kollegamme Jesús Terrés esitteli baskilaisen ruoanlaiton, mukaan lukien tietysti in 101 ravintolaa vierailla ennen kuolemaasi . Näiden ominaisuuksien ansiosta se on jälleen kerran noussut kautta saadun listan kärkeen algoritmi, joka ottaa huomioon sekä kommenttien laadun että määrän kaadettiin TripAdvisoriin viimeisen 12 kuukauden aikana, ja että viime vuonna hänet ylennettiin vain yhdessä vuosipäivässään kokkiksi: " Miljoonat kiitokset kaikille käyttäjille, jotka ovat tehneet tämän tunnustuksen mahdolliseksi, se on paras lahja, jonka voin saada 40 vuotta uunien välissä , mikä onni! ”, hän kirjoitti sitten ravintolansa Facebook-sivulle.
Hänellä on planeetan kestävin ravintola.
** Azurmendi Gastronomico,** niemimaan ensimmäinen kestävä ravintola, on saanut kymmenes sija maailman ranking-listalla, jossa viime vuonna asui vain espanjalainen Berasategui. keittiöstä Eneko Atxa (kolme Michelin-tähteä) ** on tehnyt ihmeen Larrabetzussa (Bizkaia), ** syistä, jotka ovat olleet pakottavia vuosia.
** Celler de Can Roca ** (Gerona) on puolestaan noussut kolmastoista sijalle maailmassa asuttuaan ensimmäisen vuonna 2013 ja sitten vuonna 2015. ruoanlaiton oscarit , se s 50 maailman parasta ravintolaa. "Jos maailmassa on täydellinen ravintola, se on Celler de Can Roca. Meillä kaikilla on jokin heikko kohta, he eivät. Keittiö, leipomo, kellari, kaikki on täydellistä ”, maineikas Alex Atala, Sao Paulon DOM:n omistaja, selitti meille vuonna 2013.
Myös kaksi espanjalaista ravintolaa on hiipinyt eurooppalaiselle listalle: **DSTAGE (Madrid) **, keittiömestari Diego Guerreron johtama ravintola-laboratorio, on noussut kahdeksastoista sijalle ** Restaurante Elkano ** (Guetaria, Guetaria, Guipúzkoa), joka mestarillisine kaloineen ja äyriäisine sijoittuu yhdeksännelletoista sijalle.
Getarian temppeli: Elkano
Tässä voittolistat:
MAAILMAN PARHAAT RAVINTOLAT MATKUSTAJAN VALINNAN MUKAAN 2016
1. Martin Berasategui, Lasarte, Espanja
2. Maison Lameloise, Chagny, Ranska
3. L'Auberge de l'Ill, Illhaeusern, Ranska
4. Belmond Le Manoir aux Quat'Saisons, Great Milton, Iso-Britannia
5. Ristorante Don Alfonso 1890, Sant'Agata sui Due Golfi, Italia
6. Alinea, Chicago, USA
7. Waterside Inn, Bray-on-Thames, Iso-Britannia
8. Voila Bistrot, Paraty, Brasilia
9. Adam's, Birmingham, Iso-Britannia
10.Azurmendi Gastronomico, Larrabetzu, Espanja
11. Auberge du Vert Mont, Boeschepe, Ranska
12. Le Soleil, Cusco, Peru
13. El Celler de Can Roca, Girona, Espanja
14.Da Vittorio, Brusaporto, Italia
15. Muse Restaurant, Pokolbin, Australia
16. Funky Gourmet, Ateena, Kreikka
17.I Latina, Buenos Aires, Argentiina
18. Victoria & Albert's, Orlando, Florida
19.The French Cafe, Auckland, Uusi-Seelanti
20. La Colombe, Constantia, Etelä-Afrikka
21.DK David's Kitchen osoitteessa 909, Chiang Mai, Thaimaa
22.The Test Kitchen, Woodstock, Etelä-Afrikka
23. Ravintola Locavore, Ubud, Indonesia
24.TRB, Peking (Peking), Kiina
25th St., Sydney, Australia
EUROOPAN PARHAAT RAVINTOLAT MATKUSTAJAN VALINNAN MUKAAN 2016
1. Martin Berasategui, Lasarte, Espanja
2. Maison Lameloise, Chagny, Ranska
3. L'Auberge de l'Ill, Illhaeusern, Ranska
4. Belmond Le Manoir aux Quat'Saisons, Great Milton, Iso-Britannia
5. Ristorante Don Alfonso 1890, Sant'Agata sui Due Golfi, Italia
6. Waterside Inn, Bray-on-Thames, Iso-Britannia
7. Adam's, Birmingham, Iso-Britannia
8.Azurmendi Gastronomico, Larrabetzu, Espanja
9. Auberge du Vert Mont, Boeschepe, Ranska
10. El Celler de Can Roca, Girona, Espanja
11. Da Vittorio, Brusaporto, Italia
12. Funky Gourmet, Ateena, Kreikka
13. The Fat Duck, Bray-on-Thames, Iso-Britannia
14. Epicure, Pariisi, Ranska
15. The Three Chimneys Restaurant, Colbost, Iso-Britannia
16.Pur' - Jean-François Rouquette, Pariisi, Ranska
17. ARTIST, Bukarest, Romania
18.DSTAGE, Madrid, Espanja
19. Elkano Restaurant, Getaria, Espanja
20. Ristorante Esplanade, Desenzano Del Garda, Italia
21. Hos Thea, Oslo, Norja
22. Ravintola Alcron, Praha, Tšekki
23. Teppanyaki Restaurant Sazanka, Amsterdam, Alankomaat
24. Belcanto, Lissabon, Portugali
25. Geranium, Kööpenhamina, Tanska
ESPANJAN PARHAAT RAVINTOLAT MATKUSTAJAN VALINNAN MUKAAN 2016
1. Martin Berasategui, Lasarte
2. Gastronominen Azurmendi, Larrabetzu
3. Celler de Can Roca, Girona
4. DSTAGE, Madrid
5. Elkano-ravintola, Getaria
6. Koy Shunka, Barcelona
7. Arroka Berri, Hondarribia
8. Gracen kanssa, Barcelona
9. Atrium, Cáceres
10. Carlota Akaneya, Barcelona