Moderni ja "vintage"
Myönnetään se nyt ja lopullisesti: Malagan keskusta se on mahdotonta Rakastamme monia heidän ruokapaikkojaan, eikä ole mitään kauniimpaa kuin kävellä Alcazabillan läpi aurinkoinen aamu, mutta rauhallinen, mitä sanotaan rauhalliseksi, Se ei ole.
The hälinä ihmisiä kadulla - nyt jokainen päivä näyttää juhlalta-; the kahviloiden siirto ja ravintolat - joissa keittiö on usein avoin olohuoneeseen, mikä synnyttää helvetillistä melua -; mania laittaa äänekäs musiikki pakottaa ruokailijat puhumaan vielä kovempaa - ikään kuin Malagan ihmiset me tarvitsimme että he yllyttivät meitä johonkin sellaiseen-; the pysäköinti , mikä on kirjaimellisesti mahdotonta - vaikka olisikin toivottavaa päästä keskustaan aina sisään julkinen liikenne -...
Kaikki tämä vaikuttaa siihen, että joskus meistä tuntuu siltä, että haluamme tutkia hiljaisempia paikkoja nauttia hyvästä ruoasta.
Tähän pieneen luetteloon olemme koonneet viisi meidän suosikkimme, jaettu koko Malagan maakunnan pituudelta ja leveydeltä. Jokaisella on jotain tekee niistä erityisiä ja lisäksi niillä on yhteinen olennainen ominaisuus: rauhaa jota hengitetään heidän pöytiinsä.
CIBO Italian, yksi suosikeistamme
** LOLA (Tolox) **
Osassa vanha tv-studio korkein naapureiden keskuudessa uudistetun kaupungin alku on lola . Tänään tämä ravintola, joka ylpeilee erinomainen hoito ja siinä on yksi upeimmat näkymät Malagan kellot ylhäältä Toloxin valkoista kylää, kauniin sydäntä Sierra de las Nieves .
Terassilla he nauravat, syövät ja juovat; huoneessa he hengittävät nykyaikaiset ilmat, mutta myös säilyttää maaseudun viehätys hyvä takka ja paikallinen tuote: rystys rosmariinilla, vuohen lapa, Grillatut vihannekset tammipuulla grillattua - kyllä, kaikki avantgardistisella kierteellä-. Öljyä saadaan alorean oliiveja omista oliivipuistaan. Ja viinitarhoistaan he suunnittelevat jo kehittävänsä viiniä.
Siellä Toloxin huipulla on La Lola
** SARMIENTO 'BRASA ANDALUZA' (Casares) **
Toinen hieno ravintola näköalalla: Sarmiento päin mäkeä, jolla Casares seisoo edelleen postikortti täydellisestä valkoisesta kaupungista . Tuo on epätodellinen näkymä jota nautimme tämän ravintolan pelihalliin koristellulta pöydältä Andalusialainen patio ja lämmin maku nykyaikainen.
Hänen kirjeessään, jonka hän on valmistellut huolellisesti, herkästi ja ilmeikkäästi kokki Victor Carracedo -keittiöjohtaja arvostetuissa hotelliketjuissa, kuten Ritz-Carlton, Hilton tai Meliá -, paljon kunnioitusta raaka-ainetta ja paikallista tuotetta kohtaan: tomaatit; the tonnikala , Barbate; vihannekset, Axarquia .
Embers luonnetta
Jopa päävalmistetta valittaessa käytetään jotain Malagalaisesta: **grillattua espetoa**. Huomio on hienoa, vaikka se, mikä saa sinut rakastumaan, on heidän perinteisten ruokien uudelleentulkinta Andalusialainen gastronomia, kuten chicharrones de Iberian pekonia limen tai pringa-krokettien kanssa minttu infuusio.
**PACO'S HOUSE (kolikko)**
Kuka olisi uskonut, että niin yleisen nimen alla kätkeytyy yksi kaikkein eniten vihjailevaa Malagasta. Sijaitsee Coínin sisäänkäynnillä, Pacon talo Siinä on miellyttävä ilmapiiri, joka on jaettu loungeen, tapas-alueeseen ja a terassi ystävällisin - isojen juhlatilojen lisäksi -.
Se on kokonaisuus instituutio niin kaupungissa kuin maakunnassakin , eikä vain pitkän historiansa vuoksi - se on ollut avoinna vuodesta 1975 -; myös siksi, että se sai tunnustuksen vuonna 2015 Malagan paras ravintola Malagan Gastronomic Academyn toimesta.
Tavallinen, mutta parempi
Syillä on nimet kuten artisokat sitrushedelmien tempuralla ja appelsiinitoffeella , naudan entrecote tataki ruokohunajakastikkeella, tryffeli- ja purjojuurilla tai mustaa leipää kalmarilla ja vihreällä ali-olilla.
Ja tietysti alueen tuote on hänen listallaan erittäin korkealla: sitrushedelmät, Aloreña-oliivi, cateto-leipä, herkullisia tuoreita tomaatteja -joita voit kokeilla kaikissa lajikkeissaan sesongin aikana vuohenjuusto ja jopa paikallisilla oluilla on erityinen paikka ruokalistalla, ja herkkuja on jokaiseen makuun.
**JACKY RAVINTOLA (Nerja) **
Maistelumenu vaihtuu joka viikko koostuu ei vähempää kuin kahdeksan lautasta -ja kaikki viini, jonka voit juoda-, on ** Jackyn paras käyntikortti.** Jos menet torstaisin; jos menet jonain muuna päivänä, voit valita tavallisista valikoista: Prestige tai gourmet.
Kyllä, se on kaikki niin houkuttelevaa kuin miltä se kuulostaa - luultavasti enemmän - kiitos mielikuvitus ja palkitun kokin osaaminen Jacky Vanhoren , joka on käyttänyt koko eliniän keksien uudelleen ranskalaisvaikutteista keittiötään muun muassa kylmä tomaatti _iris_h, pistaasipähkinään kääritty hanhenmaksa piparkakun ja briossin taustalla, Katkaravun lehtitaikina purjokastikkeella , turska avokadokastikkeella ja rapeilla maapähkinöillä...
Huone, käski
Ranskalaiset vaikutteet Jackyyn
** ITALIAN CIBO (Marbella) **
Vuonna kultainen mailia marbellí, kokki Lawrence Otterburn on tuonut osan Italia autenttisemmaksi ihmeellisellä rohkeudella. Miten hän on saavuttanut sen? tekeminen kanssa parhaat tuotteet maasta - se puhveli , mamma mia! - ja muuttaa niistä lohdullisia ruokia herkullisen muodossa pizza paistettu puuuunissa, tarjoilu klassikoita kuinka ne tulisi tarjoilla – huomaat, että a bologneselainen hyvin tehty se voi aiheuttaa puhdasta delirium- ja sisällyttää sen kosketuksen ruokia, kuten paahdettua kurpitsaraviolia.
CIBO italialainen valtava myös intiimi , nauti modernista sisustuksesta ja nostalginen samaan aikaan julisteilla, jotka muistuttavat vanha kotimaa Ja heidän tarjoilijoilleen kerromme nyt, että tulet rakastamaan heitä viedä kotiin. tulet loppuun sanomalla kiitos enemmän kuin tavallisesti koskaan, ja tyytyväisenä vatsaan historiaa tekevän jälkiruoan jälkeen (ehkä jotkut kotitekoisia profitrooleja kuumalla suklaalla pehmennetty vadelmakerma?). Kun kävelet ulos ovesta, olet jo ajatellut paluuta.
Elämää on keskustan ulkopuolella