Jotain paljon enemmän kuin gastronominen kokemus
Kukaan ei ole pystynyt unohtamaan Carlos perez , ystävällinen tarjoilija Pan American Madridin myyttinen temppeli Amerikkalais-aasialainen fuusiokeittiö , jossa joka päivä syöminen oli spektaakkeli. Sulkeessaan Carlos kävi läpi uteliaat ja korkeat paikat tila 33, kunnes hän päätti sijoittaa kaiken, mitä hänellä oli (ja mitä hänellä ei ollut), pelastaakseen La Panamericanan olemuksen. päätti pitää kädestä Filo Grudeski (keittiössä) ja hyppää uima-altaaseen ajatuksella saada ne trompe l'oeil, jotka tekivät ravintolasta niin kuuluisan menneisyydessä. Näin Oceánika syntyi , Madridin häiritsevin ravintola, koska kaikki tehdään "huonosti ja taaksepäin".
Strukturoimaton kahvinkeitin
Oceánikassa mikään ei ole sitä, miltä näyttää. Voimme olla päin portaita Harry potter -koulu , sisällä Dalín maalauksen sisällä tai parhaimmillaan David Copperfieldin illusionismitemppu . Aina toisessa ulottuvuudessa. Carlos istuttaa sinut alas, hymyilee sinulle, mukautuu ja _bossa nova_a hoitaa loput. Ja sieltä alkaa Oceánika-show: transmutaatio eli se hullu ajatus syömisestä alkaen kahvista ja päättyen sushiin jälkiruoaksi. No, normaali.
Corvina tiradito Oceánikassa
The pikakortti , La Panamericanan kuuluisa ruokalaji, joka tarjoiltiin italialaisessa kahvipannussa, pelastuu hylkäämältä ruokahaluasi herättämään ja huomaamaan, että voit nauttia herkullinen liemi samalla kun kalastetaan vihanneksia ja sieniä . "Kahvin" jälkeen kaikki tietävät, että juominen on välttämätöntä hyvää suklaata churrosilla ; tässä tapauksessa joitakin juustolla täytettyjä väärennettyjä maissi churroja upota a tekosuklaa mustia papuja. Meksikolaistyyliset bienmesabe temakit ovat välttämättömiä, valmistettu kikhernejauhosta ja herätetty korianterilla, minttulla ja basilikalla. Jakaa, Oceanika kunnioittaa amerikkalaisia maissikartion muotoisia muhennoksia ja kutsuu meidät Peruun ají de gallinan ja Meksiko pibil sian kanssa.
Suklaa trompe l'oeil churroilla
"Missä on bossa novaa, siellä on Bloody Mary" , Carlos kertoo, koska musiikki ohjaa sitä ja mitä mielikuvitus jättää meille. Sinun Acapulcan Bloody Marysi muuntavilla efekteillä se vie meidät katkarapucocktailin ääreen, katkarapucevichen moniulotteisilla voimilla elävöitettyyn mehuun, joka väistyy jälkiruoaksi, jossa kaikki on väärennettyä. Fake riisin vanukas nigiri guava kvitteni ja lakritsi, mukana a väärä wasabi, joka syntyy omituisesta jalapeñohillosta. Voimmeko yhdistää sen hyvän Palo Cortadon kanssa? Voimme, kuka sanoi pelkoa?
Cochinita pibil ja ají de gallina käpyjä
Ja tämä on Oceánika, mukava, intiimi ja hauska paikka ; pala Amerikkaa, Aasiaa ja Eurooppaa Castellanan ja Prosperidadin välissä, jonka Carlos Pérez loi muuttamaan huonot ajat hyviksi ja hyvät unohtumattomiksi. Ravintola, jossa mikään ei ole sitä miltä näyttää ja kaikki on päinvastoin ; tuhoava aurinkokunta, jossa kaikki hyvin tehty tehdään taaksepäin; lähes kaleidoskooppinen unelma, jossa kaikki on aidosti väärää ja mikään ei ole väärää.
muuntamassa Bloody Marya
MIKSI mennä
Koska emme koskaan halunneet haudata La Panamericanan henkeä, jossa oli hauskaa gastronomian lisäksi. Koska jokainen ruokalaji on tarina tai tarina, joka on tulkittu rakkaudella ja intohimolla . Koska se on ihanteellinen paikka yllättää kumppanisi konsertin jälkeen Kansallisauditoriossa (muutaman metrin päässä).
EXTRA
ilmiön ystäville _" yksittäiset pöydät _ Heillä on täydellinen tila baarin lähellä nauttiaksesi kokemuksesta. Maracuya Sour Oceánika hoitaa varmasti loput.
TIEDOSSA
Osoite : Antonio Perez Street, 26
Puhelin: 91 562 66 60
Ajoittaa: Klo 13.00-16.30 ja 21.00-12.00 Sunnuntai- ja maanantai-iltana suljettu
Keskimääräinen lippu: 25 euroa
Transmutaation salaisuus