avokado cannelloni
Ricard Camarena huokuu luovuutta, emmekä aio valehdella sinulle, Halusin Madridin . Jonkin ajan kuluttua neuvoo keittiötä ramses , hän päätti jättää sen keskittyäkseen moniin projekteihinsa Turian pääkaupungissa. The gastronominen ravintola (joka muuttaa pian Bombas Gens -rakennukseen ja taidekeskukseen), Canalla Bistro, Central Bar ja Regular.
Mutta he sanovat, että se, joka tulee Madridiin ja ei saavuta sitä loppuun, jää piikki jumiin. Ja hänen kanssaan olemme oppineet sen unelmat käyvät toteen. Nyt, kun Canalla Bistro on vakiinnuttanut kapinallisimman ja matkustavimman konseptinsa Valenciassa ja Meksikossa, se on juuri avattu, onneksi kaikille Madridin asukkaille. Platea gastronominen monitila.
Ricard Camarena laskeutuu maihin Madridissa
Niille, jotka eivät tiedä, Mikä on Canalla Bistro? "Keittiö ilman sääntöjä, sekalaisia reseptejä, matka maailman ympäri makuillaan", Camarenan itsensä sanoin. Kuten sanoimme, jos jotain luonnehtii valencialaisille, se on hänen halunsa jatkaa luomista . Milloin syntyi Tavallinen , mukavuusruokaravintola, kertoi meille, että hän tarvitsi maanosia kaikkeen hänen päähänsä tulleeseen sisältöön. Vaikka Valencia-ravintola on puhtaasti a matka kunkin maan hauskimpien reseptien ympäri , Madridissa kokki menee askeleen pidemmälle ja on luonut s Canalla Bistron ja Habitualin parhaiden menujen imbioosi.
Erilainen, eklektinen, aito ja mikä tärkeintä, hauskaa ja huoletonta . Paikallisesta, jolla on yhtäläisyyksiä Valencianon kanssa näkymä keittiöön , jopa lautasella eletty show, kaikki muistuttaa alkuperäistä konseptia.
Et voi lähteä kokeilematta Ricard Camarena salaatti , talon merkki täytetyllä oliivivaahdolla, kanakrokettia a l'ast tai hieman mausteista hunajaista kasvistempuraa. Siitä aloittaa. Seurata, Avokado cannelloni marinoidulla bonitolla ja pico de gallolla, Tonnikala parpatana grillatulla sipulilla ja tamarindimehulla ja yksi Korean entrecote parmesaani . Jos se, mikä sinulle sopii, matkustaa makusi kanssa, lyö vetoa siitä Pekingin porsaan täytetty baos, cochinita pibil jompikumpi lampaan kebab, pizza japanilainen okonomiyaki tai klassikko kotitekoinen pastrami-voileipä . Tiedätkö kuuluisan Katzin (New York)? No, tässä he näkevät sen, ja erittäin hyvin.
Kiinnitä huomiota meihin ja lähde, tällä kertaa kyllä, tilaa jälkiruoalle . Jakaa paremmin kuin paremmin. Ferrero Rocherista leikattu jäätelö, upea pakastebanaani tai suosikkimme ja talon hemmoteltu lapsi, tylsä kakku , a Liotettu ja karamellisoitu briossi marenkimaitojäätelökeksillä ja kanelilla . Jotta ei jää pisaraakaan.
jäinen banaani
LISÄOMINAISUUKSIA
Jos tilaat ostereita, he tarkkailevat, missä ne tarjoillaan... Se on a meta-osteri . Toinen toisen sisällä. Astioilla on erittäin tärkeä rooli pöydässä ja ne tarjoavat "rogue" -kosketuksen, josta pidämme niin paljon.
MIKSI mennä?
Jos tunnet Valencian käsitteet, pidät myös Madridista. He ovat saaneet aikaan sen, että maut ovat täsmälleen samat kuin äitikodissa. Konsepti kulkee hyvin, ja se on luksusta.
Canalla Bistron "meta osteri"
TIEDOSSA
Osoite: Goya, 5. Platea ensimmäinen kerros
Puhelin : 915 77 00 25
Ajoittaa: Avoinna joka päivä klo 13.00-15.30 ja 20.00-12.00.
Orkesteri