Kaikki on feteniä.
uimari Sillä on oma persoonallisuutensa ja hyvin määritelty. ”La Nadadora on kuin upea tyttö nykyään. Hän haluaa olla perheensä kanssa ja nauttia siitä. Hän pitää sekä isoäitinsä muhennoksista että Thaimaan-matkalla löytämiään ruoista. Hän rakastaa kaupunkiaan, Rivaa, hän rakastaa kuljettaa itseään muihin paikkoihin ja hetkiin maun kautta”, he selittävät. Amaya Rodríguez ja Eduardo Cano, joka tunnetaan RYC:nä muotoilun maailmassa, jotka ovat heittäytyneet uima-altaaseen melkein kirjaimellisesti tämän paikallisten tuotteiden ja kansainvälisten reseptien ravintolan kanssa.
Melkein kuin uima-altaassa syöminen.
"Olemme aina uskoneet, että mitä opimme suunnittelun alalla ja luovien tiimiemme johtamisessa, voimme ekstrapoloida sen mihin tahansa liiketoimintaan", he selittävät, kuinka he päättivät tehdä harppauksen gastronomiaan. ”Majoitusala oli ala, joka houkutteli meitä eniten sen mukanaan tuoman kehityksen ansiosta: paikallisen projektin ajattelusta tapaan kommunikoida asiakkaan kanssa ja työskennellä koko La Nadadoraa ympäröivän kokemuksen parissa. Lyhyesti sanottuna luovuutta on tai sen pitäisi olla kaikkialla”. Hänen tapauksessaan se on, ja siksi La Nadadoralla on niin paljon persoonallisuutta.
Kansainvälinen keittiö: tacot, curryt ja riisiruoat.
Lisäksi siitä hetkestä lähtien, kun he aloittivat muutaman gastronomian kierroksen, heillä oli tässä pitkän matkan kilpailussa Paco Alba, La Nadadoran kolmas omistaja, huoneen päällikkö, joka odottaa aina hymyillen ruokailijoita baarin takana ja edessä. Alba osallistui useiden vuosien kokemuksensa johdossa Bikina, Paseo de las Canterasilla Las Palmas de Gran Canarialla.
Heidän kolmensa välillä ja yhdessä neljännen kumppaninsa Ramón Parran kanssa, päätti mullistaa hieman Rivasin gastronomista tarjontaa kaupungin asukkaille ja houkutella monia muita, jotka eivät ole laiskoja lähtemään jo ennestään kylläisestä Madridin keskustasta.
Sormien värjäytymisestä ja nuolemisesta.
He löysivät a Tilava paikallinen, täynnä mahdollisuuksia, luonnonvaloa ja terassia, josta on näkymät yksityiseen, raikkaan ja miellyttävään puutarhaan. He käänsivät tilan kokonaan ylösalaisin maalaten katot valkoisiksi ja lattiat osan seinistä. vihertävän sininen uima-allas, joka saa sinut viettämään tunteja. ”Paikka kertoo meistä tietysti paljon. Ja kuka meidät tuntee, näkee sen yhdistyksen nopeasti”, he sanovat. He pakenivat niin muodikkaasta "fake vintage- tai teollisuushetkestä, joka kukoistaa" ja he lisäsivät värejä: keltainen ja vihreä sopivat hyvin puupöytien ja taustalla olevan puulämmitteisen uunin kanssa.
He suunnittelivat tilan viettää pitkiä tunteja ja menu, johon voit ottaa mukaan koko perheen, ystävät, lapsista aikuisiin (koiratkin ovat tervetulleita!). ”Se on lyhyt menu, jossa on ruokia, joista pidämme eniten. kehitetty ajatellen lähimpien tarpeita ja makuja: paljon matkustaneista ystävistä ihmisiksi, joilla on erityisiä ravitsemustarpeita”, he jatkavat. ”Ja halusimme, että syömään tulevien ihmisten ei tarvitsisi päättää yhden tyyppisestä keittiöstä. Ajatuksena oli, että perhe vegaanijäsen, toinen gluteenia sietämätön ja intohimoinen lihaa kohtaan, voisi nauttia menustamme samaan aikaan”.
Hyvää riisiä ja että brunssi poistetaan.
Hänen jo tähtiruokiaan ovat mm sen riisi socarratilla, ñoras-pohja (vihreä on pakollinen!), kylkiluut paahdettu 20 tuntia puuuunissa alhaisessa lämpötilassa, grillikastikkeella ja itämaisilla vivahteilla, 100 % luomu naudanlihahampurilainen, cheddarjuustokuorrutettu voileipä jompikumpi kinilaw, filippiiniläistä alkuperää oleva ceviche.
Se on hyvin matkustettu menu, mutta se saa sinut tuntemaan olosi kotoisaksi, koska tuotteet ovat paikallisia, läheltä: luomutomaatteja kaupungista, leipää alueelta. se on LOHTURUOKA pitkille lounaille ja illallisille joka päättyy juomien väliin, jälkiruokia väliin jättämättä, kaikki kotitekoisia: kuten jauhoton paistettu juustokakku (sopii keliaakikoille) tai brownie suolatulla karamellijäätelöllä. "Nyt työskentelemme a jättiläinen vegaaninen keksi he etenevät, koska La Nadadorassa he eivät pysähdy.
Illallisen jälkeinen paikka.
MIKSI mennä
Vihreälle riisille, kylkiluille, pakoroille, kinilawille... lihalle ja jälkiruokille. Koska Paco ampuu vapoja erittäin hyvin. Ja koska nyt kesällä ne ovat auki koko päivän, terassi ja sisätilat ovat erittäin siistejä.
LISÄOMINAISUUKSIA
La Nadadora sopii kaikille. ”90 % ruokalistasta sopii keliaakikoille ja monella ruoalla on omansa vegaani ja kasvisvaihtoehto vahvistaa. "Kokkaamme 100%, vältämme lisäaineita ja poistamme ruoasta kaiken mehun, koska se valmistetaan kotona."
Paikallinen tuote, kansainvälinen resepti.
Juustokakku ilman jauhoja.
Osoite: Avenida de los Almendros s/n Rivas Vaciamadrid Katso kartta
Puhelin: 91 708 78 46
Ajoittaa: Kesällä joka päivä klo 11-02.
Lisätiedot aikataulusta: Keittiö sulkeutuu klo 16.00-20.00. Arkisin klo 23, viikonloppuisin klo 23.30.
Puoleen hintaan: 15-25 €