Dani García: syö New Yorkia
Ravintolan perustaminen New Yorkiin oli vuosia Dani Garcían päässä kypsynyt idea. Kokki näkee unelmansa toteutuvan ensi viikolla, kun hän avaa ovensa Park Avenue Southilla Manzanilla Spanish Brasserie , Caliman New Yorkin haara (hänen ravintolansa Malagassa, kahdella Michelin-tähdellä). Paikka hyödyntää uutta konseptia, joka on mukautettu Big Applen yleisön makuun. "Pitkät ja välttämättömät makumenut eivät kuulu heidän kulttuuriinsa, mutta tapasbaaria emme halunneetkaan, koska niitä on jo paljon", kokki kertoo. Siksi he valitsivat brasserien, “jossa lounasmenu, toinen päivälliselle, brunssi ja paljon vapautta luoda” , mutta myös missä tarjoilla välttämätön hampurilainen, salaatit tai, kuten missä tahansa espanjalaisessa kaupungin ravintolassa, makkarat ja mustekala.
Valmistellakseen tätä ruokalistaa Dani García muutti New Yorkiin ja kurssien välillä Se on antanut hänelle aikaa tutustua moniin kaupungin kolkoihin . Siksi ennen avajaisia pyysimme sinua tekemään meille gastronomisen listan suosikkipaikoistasi. **Lempihampurilaisesta haute foodiin, parhaimman ramenin ja espanjalaisen ruoan läpi gastromorriñan parantamiseksi**.
HAMPURAISET
Burger Joint Le Parker Meridien . “Piilotettu hampurilaisravintola ylellisen Hotel Le Meridienin vastaanoton vieressä, pieni paikka ja halpa hampurilainen sinulle antamaan laatuun nähden. Minulle se on yksi New Yorkin parhaista hampurilaisista: voit helposti tilata kaksi, koska ne eivät ole kovin suuria, pehmeää leipää ja lihaa, joilla on todellinen grillattu maku. Se on erittäin mehukas ja haluat aina lisää."
ravista hökkeli . "On monia, mutta Madison Parkissa oleva on hyvin lähellä Manzanillaa. Burger on hyvin samanlainen kuin Buger Joint: mehukas, maukas ja helppo syödä.
LISÄÄ LIHAA
** Fette Sau BBQ .** “Williamsburgissa tämä autotallin sisälle sijoitettu ravintola, jossa on puun ja savun tuoksu, sopii, kun olet hyvin nälkäinen ja syö erityyppisiä grillattuja lihoja. Sen toiminta on omituista, koska liha myydään painon mukaan, mikä tahansa sen osa on sen arvoinen. Suosikkini? Berkshire Belly (pekoni)”.
Shake Shack Burger
JAPANIFIILILLE
** Ippudo .** “Japanilainen ramen-ravintola, jossa noin 800 ihmistä syö päivittäin, joten kiirettä ei suositella: yleensä joutuu odottamaan tunnin. Sen salaisuus on vastinetta rahalle: on ilo syödä pullaa tai nuudeleita, jotka poistavat hikkauksen enintään 25 dollarilla . Yksi suosikeistani viikoittain. Hyvin samanlainen on Totto Ramen”.
** Soba Koh .** ”Huolimatta siitä, että se ei maistu espanjalaiselle (kuulostaa siltä, miltä se kuulostaa), soba [ohut japanilainen nuudeli] on hyvälaatuista, niin kuumana kuin kylmänäkin syötäväksi. Se on pieni ja halpa paikka voit nähdä kuinka he esittävät sobaa livenä perinteisellä tavalla”.
Soto . ”Olemme jo siirtyneet korkeamman tason asioihin ja haute cuisineen: paras japanilainen, jonka olen koskaan syönyt Hän on Manhattanilla ja hänen nimensä on Soto. Omakase (kysy kokilta, mitä hän haluaa valmistaa sinulle), epäilemättä Soton valmistama henkilökohtaisesti, erikoinen ja erittäin mukava kaveri, joka tekee parhaat mahdolliset niguirit. Merisiiliruoat (uni) ovat heidän erikoisuutensa”.
ITALIAN RAKASTAJAT
** Vezzo Thin Crust Pizza .** "Sen nimi kertoo kaiken, pidän siitä paljon, mutta koska henkilökohtaisesti ohuet ja rapeat pizzat [kuten sen nimi sanoo englanniksi] ovat suosikkejani. Heillä on myös hyviä salaatteja. Eikä ole vaikeaa saada pöytää.
** Roberta's Pizza .** "Sen nimi on harhaanjohtava ja myös sijainti, se on Brooklynissa, mutta En ole liian laiska matkustamaan metrolla vain syömään täällä . Se on vaihtoehtoinen pizzaravintola, joka kätkee sisäänsä korkeatasoista ruokaa sekä esteettisesti että maukkaasti. Pizzat ovat erittäin hyviä, kyllä, mutta et saa lopettaa ruokien tilaamista heidän keittiöstään. Oman puutarhan ansiosta salaatit saavat paljon elämää ja jokaisella oikealla ruoalla on haute cuisine -tausta, koska laudoitus on huolellista ja herkullista. Välttämätön vierailu Brooklynissa”.
Pizza, josta Clintonit pitävät: Roberta's
ESPANJA
**Saltie.** "Jos olet vielä Brooklynissa, ota voileipä täältä. Yksi on nimeltään Armada Española, se on espanjalainen munakas paprika-aiolilla niille, jotka kaipaavat näitä perinteisiä makuja.
Saltie - Brooklynin parhaat voileivät
** Boquería Soho .** ”Paras espanjalainen ruoka minulle on Boqueríassa tehty, vähän leipää tomaattilla ja parasta paellaa NYC:ssä… Sunnuntaisin tarjolla on sika, joka on myös sen arvoista. Tunnelma ja musiikki ovat upeat.
2013: kyllä tauluille
ERIKOISTAPAHTUMAAN
** Nomad .** ”Nomadin ilmapiiri on erittäin New York ja korkeatasoinen, mutta paras ehdottomasti ja vierailusi arvoinen on paahdettua kanaa 75 dollarilla joka voidaan jakaa kolmen tai jopa neljän ihmisen kesken. Briossilla ja tryffeleillä täytetty se on ainutlaatuinen . Jos menet lauantaisin tai sunnuntaisin, voit tilata sen brunssilla voileipämuodossa... Cruditit ovat erittäin hauskoja ja nautinnollisia ja jälkiruoat ovat erittäin hyviä”.
Nomad: kana ja New Yorkin ero
** Eleven Madison .** “Haute cuisine, kolmen tähden, luultavasti rohkein keittiö tässä kaupungissa, loistava medianäkyvyys ja kadehdittava lavastus. Maistelumenu on hauska ja erittäin viihdyttävä: se päättyy tarjoilijan taikatemppuun, jota yritän edelleen omaksua. Viileä".
Eleven Madison: Kolmen tähden Haute Cuisine
Hieman SLAKE
**Dominique Ansel Bakery.** "Sijaitsee Sohossa, tämä on pakollinen aamiaiselle tai iltapäiväteetä varten. Kaikki mitä hän tekee, on korkealla tasolla, paitsi hänen croissant karamellisoitua ja rapeaa päältä ja makeaa ja miellyttävää sisältä ”.
** Juniorin .** ”Se on kuuluisa juustokakustaan, erittäin hyvä, vaikka tilaan mieluummin Red Velvetin, juustokakun, johon kuuluu punainen sokerikakku elintarvikevärillä värjätty , jonka teki tunnetuksi elokuva Steel Magnolias. Vaikka kaupungissa on useita junioreita, on parasta mennä Grand Central Station -asemalla olevaan ja hyödyntää retkeä”.
Paras juustokakku New Yorkissa?
OSTOSTA TEKEMÄÄN
**Chelsea Market.** "Siellä on erittäin mielenkiintoinen keittiövälinekauppa, täynnä kaikenlaisia ruokaleluja ja kirjakauppa, jossa on paljon ruoanlaittojulkaisuja. Ja samalla kun olet siinä, hyödynnä tilaisuutta syödä upea hummeri Lobster Placessa.
** Despaña .** ”Tästä Sohon espanjalaisten tuotteiden myymälästä ostamme joitain Manzanillalle. Henkilökohtaisesti pidän Cola Cao- ja San Nicasio -perunoista, jotka ovat tappioni.
** Union Square Greenmarket .** "Tämä kuuluisa tori tarjoaa monia ravintoloita kaupungissa, myös Manzanillalle. Sitä kannattaa lähestyä, sillä se asettaa trendin sesonkituotteille, jotka myöhemmin näkyvät ruokalistoilla. Se on täynnä alueen maanviljelijöitä, jotka tarjoavat kaikenlaisia tuotteita. Parhaat vihannekset epäilemättä ”.
*** Saatat olla kiinnostunut myös...**
- Hyvästi gastromorriñalle New Yorkissa
- Kaikki tiedot gastronomiasta
- Kaikki tiedot New Yorkista
- New Yorkin matkaopas