Lämmin kerma maissista
DONOSTIARRA KALAKEITTO
Missä: LIHA.
Miksi: Kalakeitossa mitataan ravintolaan. Se on keitto keskittyneille ja kärsivällisille kokkeille . Tämän, oranssin ja runsaan reseptin, kuten sen pitääkin olla, resepti on omistajan äidin resepti, joka sattumalta on kotoisin San Sebastianista.
Chowder lihalla
KEISTETTY KEITO
Missä: missä tahansa lähialueen ravintolassa.
Miksi: Se näyttää helpolta, mutta ah, ystävät, se on monimutkaista. Sen on oltava rasvaton, vivahteikas ja sillä on oltava tietty kultainen väri. Ja se on menemättä nuudeleita koskevaan kysymykseen: kuinka helppoa niistä on tulla löysäksi ja hyytelömäisiksi. Madridissa on monia paikkoja, joissa he valmistavat sen hienosti (La Cruz de Vallecas, La Taberna de la Daniela, La Gran Tasca…), eivätkä ne aina ole tunnetuimpia. Esimerkiksi Bar Amor, Malasañassa, palvelee hienoa, vaatimatonta, kuten sen kuuluukin olla.
Tämän kylmän kanssa älä missaa hyvää keitettyä keittoa
Katkaravut imevät
Missä : Golden Inti
Miksi: Alunperin se on valmistettu keitto Perussa katkarapujen kanssa , jokikala, jokapäiväistä ja huolellista ruokaa, kuten koko maassa. Tässä perulaisravintolassa ensimmäisenä avautumassa , kauan ennen cevichemaniaa, se on aina heidän ruokalistallaan. Se on eräänlainen kalakeitto, jossa on riisiä, haudutettua munaa ja vähän maustetta.
SIPULIKEITTO
Missä: Le Petit Bistrotissa.
Miksi: Se ei ole maailmankaikkeuden seksikkäin keitto: meillä kaikilla on juustonauha hampaiden välissä. Mutta se on yksi maailman rikkaimmista, vanhimmista ja tunnetuimmista. Täydellinen talveen, se tarjoillaan mudassa ja piilottaa ruskean hauteen, joka on täysin riippuvuutta aiheuttava. Tässä ranskalaisessa ravintolassa meidät kuljetetaan lusikallisen gastrovoimaisimpaan Ranskaan.
Muutto Ranskaan yhdellä lusikalla
SOBA
Missä: Naomi.
Miksi: Tiedämme, että Naomi on helmi. Tämä ruokatalo on tarjonnut aitoa japanilaista ruokaa lähes neljänkymmenen vuoden ajan. kapea paikallinen . Ja ilman ylisuunnittelua tai pyrotekniikkaa. Syö kulhollinen sobaa (ei keittoa) currylla heidän baarissaan on makupala. Se on maukasta, se on hauska ja hyvä esimerkki siitä, että pikaruokaa oli tämäkin.
NAUDAN CHILLI RAMEN
Missä: Oishii Ramen
Miksi: Madrid elää rameniakuumeessa ja tämä on hyvä ja huono asia. Hyvä, koska meillä on pääsy enemmän rameniin (ja maailma on parempi ramenin kanssa) ja huono, koska jokainen rikkaruohoja ja sprinklejä täynnä oleva keitto ei ole ramenia. Tämän ravintolan oma jää huomaamatta kaupungin uusien tarjousten joukossa, mutta se on hitti paprikoineen, kevätsipulineen, soijana ja chiliineen. Myös pommi, koska se on erittäin mausteinen . Lisäksi se sisältää lähes koko ravintopyramidin.
ramen-kuume
KASTILIALAINEN KEITTO
Missä: Óscar Velascon kori
Miksi : Se on Kastilian perusruoka, joka on käynyt läpi vähän kehitystä. Tässä ravintolassa oleva on kuitenkin täydellinen neosopacastellana. Se kunnioittaa alkuperää, mutta keventää sitä ja piristää sitä matalalämpöisellä munalla. Mausteinen jälkimaku tekee siitä vain isomman.
LÄMPIMÄ MAISSIKERMA
Missä: Hotelli Villa Magna
Miksi: Espanjassa maissia työstetään keittiössä vähän ja kömpelösti. Hyvän maissijauheen löytäminen on kuin täydellisen valkoisen paidan löytäminen, utopiaa. Tässä hotellissa (azossa) se tarjoillaan lämpimän kerman muodossa. Halleluja. Sen koostumus on paksu, mutta maku on herkkä. He täydentävät sen ankankinkulla.
SALMOREJO
Missä: Ardosa
Miksi: sillä vaikka unohtaisimme sen puoleksi vuodeksi, se on silti yksi espanjalaisen keittiön aarteista. Rakennetta ja paksuutta on vaikea mitata, mutta kun tasapaino on saavutettu, se on lyömätön. Se myöntää haluamasi koristelun, mutta hyvä kinkku ja hienonnettu muna riittää. La Ardosassa se tarjoillaan herkullisena ja taukoamatta sen "salmorejo"-värinsä kanssa. Leipää on kätevä olla lähellä.
Seuraa @anabelvazquezia
*** Saatat olla kiinnostunut myös...**
- Madridin parhaat muhennokset
- Latinalainen cazuelón: Madridin eteläamerikkalaiset ravintolat
- Madridin paras japanilainen
- Madridin gastronomian tullikartta
- Paikat, joissa voit siemailla ramenia Madridissa ja Barcelonassa
- ceviche-reitti Madridissa ja Barcelonassa
- Antaudu lusikalle: keitto on uusi aikuisten nautinto
- Parhaat lusikkaruoat lämmitettäväksi
- Kaikki Anabel Vázquezin artikkelit