Sevillan teollisuusalueelle piilotettu gourmet-aarre
"Älä hurahdu katseeseen." "Se on laiva, mutta se on yksi Andalusian parhaista gourmet-paikoista." A priori hienostuneisuutta ja hienostuneisuutta ei löydy tukkumyymälöistä, konepajoista, varaosataloista, sähkölaitteista ja toimittajayrityksistä. Mutta ensimmäistä kertaa kun menet Almaceniton makuja, ulkonäkö murenee. "Se, joka tulee uusista ihmeistä, minne ne viedään", hän sanoo Anthony Romero, yksi omistajista.
Kanssa Miguel Angel Illescas on luonut tilan Pino Piñonero -katu numero 11 joka yhdistää gourmet-kauppa ja ruokakauppa: paikka nauttia huippuluokan tuotteista mitä odottamattomimmassa tilassa. "Meillä on yllätyksen elementti" korostaa Illescas.
Anjovis ja kamomilla, klassikko!
600 m2:n varastorakennuksessa El Pinon teollisuusalue Sevillassa, Makuja Almacenito on lähes 2000 viittausta kinkkujen, iberian, juustojen, viinien, tisleiden, säilykkeiden välillä... Se, mikä alkoi kahdeksan vuotta sitten pienenä liikkeenä, jossa myytiin kinkkuja ja iberialaisia leikkeleitä, on muuttunut yksi Sevillan gastronomisista viittauksista. Mutta vain niille, joilla on onni tavata hänet.
Ihmisille, jotka tulivat hakemaan kinkkuaan, annettiin kansi odottaessaan leikkausta. Jopa alussa tämä oli ilmaista. "Tiedämme missä olemme", Illescas sanoo. He kompensoivat sijaintiaan Sevillan suurimman teollisuuspuiston keskellä Yksityiskohta asiakasuskollisuuden rakentamiseen.
Mutta heillä ei ollut muuta vaihtoehtoa kuin perustaa tila itse varastoon, koska ihmiset alkoivat saapua tapaksiin. heidän piti ratsastaa ruokakauppa myymälän takaosassa. Siirto lisääntyi ja lopulta laivasta tuli ravintolatila täynnä hyllyjä, joissa he esittelevät tuotteitaan. Kolmesta alkuperäisestä taulukosta, joihin he ovat siirtyneet nykyinen 26.
Kaupan ja päivittäistavaroiden yhdistelmä tarjoaa mukavuutta joillekin käyttäjille, joilla on rituaali nappaa tuotteet, joita he haluavat kokeilla sinä päivänä, ja tuo ne pöytään. Almacenito-tiimi, kuten se tunnetaan, vastaa sen esittelystä. Ja kaikki kauppahinnalla. Korkin avaamisesta ei peritä lisämaksua ja pullon voi jättää tiloihin (tavallisimmille) tai viedä kotiin.
Täällä kylpyammeet ovat täynnä ostereita ja samppanjaa
Koko tämän ajan Romero ja Illescas ovat sopeutuneet herkkutuotteita etsivän asiakaskunnan pyynnöstä joita he eivät löytäneet muista kaupoista.
”Meillä oli vaikea aloittaa, mutta sana on levinnyt ja tuottajat itse ovat iloisia saadessaan olla hyllyillämme”, Illescas sanoo. Tämä on johtanut siihen, että liiketoiminnasta on tullut osa Sevillalaista sybariittista juorua. Lisäksi sen suuri voimavara on, että omistajat he ovat "rakastuneita" myymiinsä tuotteisiin. He tietävät tekniset tiedot, valmistelut, parit... He ovat tietoisia viimeisimmistä uutisista, he vierailevat viinitiloilla, he käyvät gastronomisilla messuilla...
Laitoksella on noin 50 erilaista juustoa kansallisen ja kansainvälisen välillä (Liettuan Džiugas on kuolla!) ja yksi Andalusian parhaista viinitiloista jopa 600 viiniviittausta. Kaikki Espanjan suurimmat tuotemerkit näkyvät joillakin hyllyillä, joissa myydyin on Iberian kinkku: he työskentelevät Cinco Jotasin, Jamones Lazosin ja Jabugo Consortiumin kanssa.
”Myymme laatua. Muiden tavaroiden kohdalla voit mennä mihin tahansa supermarkettiin”, Romero huomauttaa. He viimeistelevät jo verkkokauppaa, suuri tavoite valmistua tänä vuonna.
Useimmat gourmetit ovat löytäneet paikkansa maailmassa täällä
Läheinen kohtelu saa heidät myös jäljittelemään Uudet tuotteet. muista se he tarjosivat ensimmäisenä Hibiki-japanilaista viskiä Sevillassa. "Yksi asiakas suositteli sitä meille, ja ryhdyimme ottamaan yhteyttä brändiin ja tuomaan sen", Illescas kertoo.
Sabores del Almacenito on paikka hyville tapaksille. Genre on hyllyilläsi: lohta ja turskaa tillikastikkeella, häränhäntä, parsankärkiä, papupata, paistettua tomaattia Los Palaciosista ja Villafrancasta juustomassa, juustovalikoima... Heillä jopa on Venäjän sammen kaviaari johon voi aina liittyä parasta samppanjaa.
"Asiakas ei koskaan kyllästy" suuren valikoiman tuotteita, joita voidaan kuluttaa "erilaisessa ja persoonallisessa" tilassa.
ARFE-KELLO
Niille, jotka haluavat maistella Sabores del Almaceniton tuotteita poistumatta Sevillan historiallisesta keskustasta, Romero ja Illescas pitävät sivukonttoria Arenalin naapurustossa. Arfen kello (Calle Arfe, 18) on ollut avoinna vuodesta 1894 ja on Andalusian pääkaupungin vanhin ruokakauppa.
Se on myynti- ja maistelusivusto, jossa on myös "valikoima parhaita" emoyrityksen valikosta. kohokohtia Casa Riera Ordeixin salamia, sardellia ja ranskalaisia Gillardeau-ostereita. On suuri valikoima Sherryviinit ja punaviinit. Ja kuten, siellä on paljon hyvää Iberian kinkkua.
Osoite: Calle Pino Piñonero, 11 Katso kartta
Puhelin: 954 67 74 38