Kokki, joka on säilyttänyt Atrion ainutlaatuisen tyylin
EUSTATIUS-KUVA
Extremaduran keittiö. Cáceresin klassikko, jonka ruokalistalla on perinteisen keittiön mukainen majatalo, joka on maustettu satunnaisella modernilla vivahteella. Vuodesta 1947, tarjoaa paikallisia ruokia hyvillä tuloksilla, erityisesti riistalla . Heillä on laaja suosittu keittokirja. Muhennos, peura sienien kanssa tai migas de pastor ovat vaihtoehtoja, jotka eivät koskaan epäonnistu. ”Se on Cáceresin ravintola, jossa me kaikki käytiin, juhlien ja juhlien paikka. Meille se on täynnä muistoja." Plaza de San Juan, 12-14; Caceres; puhelin 927 24 43 62.
El Figón de Eustaquio: klassikko, joka ei mene pois muodista
** SEURAA **
Nykyaikainen keittiö. Kauppakeskuksessa sijaitsevat modernit ja toimivat tilat, joissa on erilaisia tiloja, kuten baari, ruokasali, oma huone ja terassi. Toñon ja Josén sanoin se on " ehkä mielenkiintoisin tarjous Badajozissa ”. Madridissa Casa Paulinossa työskennellyt David Núñez kehittää kattava ja ajankohtainen menu, unohtamatta suosittua keittokirjaa . Suosituimpia ruokia ovat peuranlihatataki ja grillattua mustekalaa paistetuilla paprikoilla . Avda Luis Movilla, 12; Badajoz; puhelin 924 25 64 68.
ATERINALUSTEET
Perinteisiä ja moderneja tapaksia. Aina kiireinen ja Cáceresin vanhankaupungin sydämessä sijaitseva se täyttää nimensä toimimalla "antiikkimiehenä", joka on täynnä esineitä, kaikki myytävänä (myös astiat, joilla ruoka tarjoillaan). voit viedä ne kotiin muutamalla eurolla ) . Se on "hauska paikka mukavilla tapaksilla; omistajat, Juan ja Alberto, ovat viehättäviä”. Hyvä käsittely, huolelliset raaka-aineet, runsaat annokset ja onnistuneet käsittelyt Ne ovat menestyksesi perusta. Suosituimpia tapaksia ovat Córdobalainen salmorejo, hirvipata shiitake-sienillä ja kroketit. Orellana, 1, alhaalla vasemmalla; Caceres; puhelin 615 21 29 50.
SAN PABLON LUOSSARI
Käsityöläiset makeiset. Tämä entinen beguinage, joka perustettiin 1400-luvulla ja nykyään luostari Pyhän Claren määräys , on goottilaista rakennustaan lukuun ottamatta mielenkiintoinen makeisten, joita sen nunnat tekevät ja myyvät sorvin kautta**. Yemas de San Pablo, siiderit (lehtitainakat ja enkelihiukset)**, mantelitahnat ja lehtitaikinat ovat hienoja reseptejä. "Kiusaus niille, joilla on makeansuu ja täydellinen gourmet-lahja." Plaza de San Mateo, s/n; Caceres.
Tutustu Gabriel Mostazon salaisuuksiin
GABRIEL MOSTAZO
Gastronominen kauppa. Laaja valikoima laadukkaita tuotteita ovat tehneet siitä referenssin Iberian tuotteiden maailmassa. Parhaat kinkut ja makkarat ovat esillä juustojen ja kakkujen, oliiviöljyn, Säilyketatit, riista- ja kasvispasteet , parsaa, viinejä, makeisia, suklaata, säilykkeitä, hunajaa... ja tietysti myös Vera-paprikan kera. “Ihanteellinen paikka tutustua parhaisiin iberialaisiin tuotteisiin ja tutustua pieniin juuston, paprikan, öljyjen tuottajiin… He tekevät upeaa työtä Extremaduran tuotteiden kanssa, mikä on tapa levittää gastronomista kulttuuria. San Anton, 6; Caceres; puhelin 927 24 28 81.
AKASIAKINKU
Gastronominen kauppa. Se on yksi herkkusujen pakollisista kaupoista. Vaikka heidän on äärimmäisiä herkkuja –kinkkuja, juustoja, makeisia, viinejä…– ehdotuksia on myös muilta leveysasteilta. "Kaikki kuuluu erinomainen laatu , koska he tekevät huolellisen valinnan mitä he myyvät. Se on ruokailijoille tarkoitettu tila minne menemme, kun meidän on ostettava lahjoja”. Avda. Virgin of Guadalupe, 16; Caceres; puhelin 927 22 05 68.
SANTA MARINA VIINITELA
Gastronominen kauppa. Suuri gourmet-tuotteiden toimipaikka Badajozin pääkaupungissa. Sillä on viiniklubi ja aktiivinen verkkosivusto, joka on omistettu online-myynnille. " He voivat löytää viinejä mistä päin maailmaa tahansa ja lähettää ne kotiin . Pieni luksus, jota arvostetaan." Avda. Santa Marina, 34; Badajoz; puhelin 924 25 76 11.
Viinitilat PUHUVAT
Kellari. Tämä on yksi Extremaduran mielenkiintoisimmista viiniprojekteista: ultramoderni viinitila, jossa viinit valmistetaan perinteisistä poikkeavilla kriteereillä . Jokaisen maisteluhuomautukset kannattaa lukea (Puhu hiljaisuus, Puhu nº11, Puhu nº3…), koska ne ovat täysin erilaisia kuin tavalliset. " Jokainen on erilainen, hyvin ilmeikäs. Tämän maan rypäleitä ei ole helppo kesyttää ja ne onnistuvat ”. Valtatie A-5, km 259; Trujillo; Caceres; puhelin 927 65 91 81.
Puhu myöhemmin?
CARABAL VIINITALAT
Kellari. Se on toinen referenssiviinitiloista, Banúsin perheen projekti Las Villuercasin alueella. El Carabal on kaunis 2500 hehtaarin maataloustila, jossa raunioina olleen viinitilan ympäriltä on löydetty vanha viinitarha, joka on rakennettu uudelleen nykyaikaiseen muotoiluun. Vuosisadan ikäisiin viiniköynnöksiin on lisätty uusia eri lajikkeita. Carabal Cávea on erittäin tasapainoinen ja aromaattinen ikääntymisen punainen D.O. Guadianan joenranta. C_tra. Alía-Castilblanco, km 10; Aliah; Cáceres._
SOUSAN PATERIA
Pateria. "Heidän pasteet ovat erittäin hyviä, kuten orgaaninen hanhenmaksa, jota he tekevät käsittelemättä eläimiä . Esimerkki siitä, kuinka asiat toimivat, kun ne on hyvin tehty." Heillä on myös kauppa. Royal, 31; Singing Fountain; Badajoz; puhelin 626 82 51 90.
_* Julkaistu Condé Nas Traveler Gastronomic Guidessa 2015, se on nyt myynnissä digitaalisessa muodossa Ziniossa ja Applessa. _ Voit myös ladata sovelluksen Androidille ja App Storesta täysin ilmaiseksi ja alkaa sukeltaa Espanjan gastrokarttaan.
*** Saatat olla kiinnostunut myös...**
- Atrium ja kauneuden tavoittelu
- Extremaduran gastronomian sanakirja: pipirigañasta zonrangolloon
- Lopullinen ruokasovellus: 2015 Gastronomic Guide -sovellus
- Perussanakirja puolustaaksesi itseäsi, jos matkustat Murciaan
- Perussanakirja puolustaaksesi itseäsi, jos matkustat Galiciaan
- 24 asiaa, jotka ymmärrät vain, jos olet Extremaduralta
- 35 valokuvaa, jotka saavat sinut haluamaan muuttaa Extremaduraan
- Extremacool: Extremadura toisesta näkökulmasta
- Viisi syötävää Extremadurassa (kinkun lisäksi)
- Extremaduran 10 parasta kaupunkia
- Kaikki Arantxa Neyran artikkelit
Toño Pérez ja José Antonio Polo atriumissa