Mestarien aamiainen.
Keksi ei ole sama asia kuin keksi. Kirjaimellisesti, ehkä kyllä, eväste tarkoittaa evästettä, olemme samaa mieltä, mutta kun kuvittelemme evästeen, ajattelemme sitä ne evästeet, jotka Cookie Monster söi: iso kanssa paljon suklaahippuja, rapea, mutta myös hieman pehmeä keskeltä, että taikina maistuu hyvältä.
Näiden amerikkalaisten keksien, rapean mutta mehukkaan, mestarit ovat Levin leipomo, kysy keneltä tahansa newyorkilaiselta. Jos olet kokeillut niitä, tiedät mistä puhumme, koska niin usein unelmoit noista hirviömäisistä keksistä.
Meillä ei ole Levain-leipomon reseptiä, mutta aiomme hemmotella herkkujamme: olemme saaneet ohjeet aitoja amerikkalaisia suklaakeksejä kiitos amerikkalaisen Guittard Chocolaten ja yhden Madridin jenkkikeksien mekasta, Cookie Lab, minne palaamme, kun tämä kaikki on ohi, maistelemaan hänen salaista reseptiään.
Suklaakeksi, namia!
Amerikkalaisten suklaakeksien resepti:
AINEOSAT noin 24 keksille (taikinapallojen koosta riippuen):
2 ja puoli kupillista jauhoja
1 tl ruokasoodaa
1 tl suolaa
1 kuppi pehmeää voita
3/4 kuppia kidesokeria
3/4 kuppia tiukasti pakattua ruskeaa sokeria
2 isoa munaa
1 tl vaniljaa
2 kuppia (12 unssia) Guittard Real Semisweet Chocolate Chips -siruja
1 kuppi hienonnettuja saksanpähkinöitä (valinnainen)
LUOTTEET:
Esilämmitä uuni 180º.
Yhdistä pienessä kulhossa jauhot, ruokasooda ja suola; laittaa sivuun.
Sekoita suuressa kulhossa voi, sokeri ja fariinisokeri valoon asti. Vatkaa munat ja vanilja tasaiseksi vaahdoksi. Lisää jauhoseos vähitellen, kunnes se on juuri sekoittunut.
Lisää lopuksi suklaalastuja ja pähkinöitä.
Levitä taikina hyvin pyöristetyillä teelusikallisilla ja aseta ne rasvattamattomille uunipellille.
Leipoa 8-10 minuutin välillä tai kullanruskeaksi.
Nauti keksistäsi!
Tuoreena uunista otettuna.