Dona Café A.Bliklesta Varsovasta
**Nowy Swiat on yksi Varsovan perinteisimmistä kaduista**. Sen uusklassiset julkisivut ja sen läheisyys Vanha kaupunki tee siitä kaupungin symbolinen piste, joka on onnistunut säilyttämään viehätyksensä samalla kun sopeutuu Puolan kansan muuttuviin aikoihin.
Joissakin niistä on muistolaatat palatsimaisia kartanoita ilmoita se, jonka kotipaikka oli Joseph Conrad suuresta säveltäjästä Karol Szymanowski tai puolalaisen musiikin isä Frederic Chopin . Talot, joille on ominaista piilottaa piha missä he ovat tänään avantgarde-kaupat, kuntosalit, yökerhot tai jossa lasten nähdään vain leikkimässä suojaisessa tilassa.
Mutta Nowy Swiat (tai New World Street) ei olisi sama ilman Kahvila A. Blikle , Varsovan klassikko, jonka medaljonki perustajan valokuvalla Antoni Kazimierz Blikle rukoilee A.Blikle Company Nowy Swiatissa vuodesta 1869. Se on yksi Varsovan vanhimmista kahviloista, jossa Varsovan yhteiskunnan kerma on esiintynyt (näyttelijät, intellektuellit, poliitikot...), kuten sen seinillä roikkuvista kuvista näkyy.
Kahvila ja konditoria, joka avasi ovensa uudelleen toisen maailmansodan pommituksen jälkeen
AITOJA DONUTSeja
Näytön ikkunoita koristavista ja sisällä tarjoiltavista herkullisista makeisista tunnusomaisin on ns paczki jonka jauhomassaa, johon lisätään voita ja munaa, Se vaivataan varovasti ja lopuksi paistetaan munkkeja muistuttaen, mutta ilman reikiä.
Tunnollinen ja aito täyte on ruusun terälehtihillo , joskus alkaen luumu . Sanotaan, että puolalaiset siirtolaiset Yhdysvaltoihin toivat alkuperäinen paczki joka sai myöhemmin muotonsa jättiläismunkki nimeltä donitsi.
Niitä myös vietiin vientiin Brasilia mihin he päätyivät soittelemaan toisilleen unelma (nukkua) . Ja he sanovat, että kuuluisa donitsireikä on peräisin menneiltä ajoilta, vuodesta 1847, kun Elizabeth gregory , hollantilais-amerikkalainen, maustelaivan kapteenin äiti, käytti joitain hänen poikansa tuomista paczkimaisen paistetun pullan luomiseen saksanpähkinöistä ja hasselpähkinöistä , sitruunan kuorta, muskottipähkinää ja kanelia. Kapteeni vei äitinsä makean aterian meren yli.
Tämä tylppä pulla oli kuitenkin epäkäytännöllinen suurelle kapteenille aluksen käsittelyssä, joten hän päätti työnnä se peräsimen pinnoissa olevaan reikään myrskyn aikana vapauttaa molemmat kädet, luoden paczki Holey kutsuttiin donitsiksi lyhenteenä sanasta donitsi , taikinasta; mutteri, pähkinöistä).
Entä jos kuuluisat "munkit" syntyisivät täällä?
MAKEA PALKINTO PYSYVÄSTÄ
Tämä tarina voisi olla laulu sinnikkyydestä Bliklen perhe . Sen perustamisesta lähtien isoisoisä Andrzej Jacek Blikle , nykyinen omistaja, on ollut yksi harvoista, luultavasti ainoa yritys Puolassa, joka on pysynyt avoimena sodista ja maan poliittisista muutoksista huolimatta.
Antoni Kazimierz Blikle syntyi Varsovassa sveitsiläis-saksalaiseen perheeseen. . Hänen alkunsa teatterinäyttelijänä keskeytettiin, kun hänen isänsä kuoltua hänen äitinsä lähetti hänet Sveitsiin opiskelemaan "käytännöllistä" ammattia.
Palattuaan hänet sijoitettiin leipomoon, jonka hän osti omistajan kuoltua. tai se johti pian klassikkoon, jota se on nykyään. Osa hänen salaisuudestaan on perustunut säilytä alkuperäiset reseptit johon on lisätty uusia tuotteita hedelmiä ja suklaata.
Antoni Wieslaw jatkoi perheyritystä joka oli jo kääntynyt poliittisen maailman ja myös Varsovan boheemin maailman astia , laajentaa tiloja ja johon kuuluu orkesteri . hänen seuraajansa, Jerzy Czeslaw Blikle, hän oli sodan syttyessä tehnyt Cafesta suuren yrityksen, jossa oli yli sata työntekijää ja pakettiauto.
A. Blikle -kahvilan sisustus
IKUISESTI BLIKLE
Kuten muualla Varsovassa, Blikle kärsi sodan tuhoisista vaikutuksista , joka toimi jopa kapinallisten ruokasali kapinan aikana. Ei kauaa, koska pian sen jälleenrakennuksen jälkeen 1948 , varsovalaiset s muodosti jonoja laitoksen eteen ja sen kuuluisa paczki makeuttaneet makuaan jälleen kerran.
Sosialismin vuodet eivät olleet hänen parhaita liittolaisiaan, mutta silti Blikle onnistui jatkamaan "pralineensa" valmistamista ” ja sen pullonmuotoiset liköörisuklaat, jotka aiheuttivat jonoja niiden hakemiseen, olipa talvi tai kesä.
Vuonna 1989 se kukoisti jälleen ja otti ylpeyden paikkansa osoitteessa Nowy Swiat 35 ympärillä on symbolisia kynäkauppoja, kultamitalia, kukkakojuja ja ohikulkijoita, jotka yleensä antautuvat kahvilan herkullisille leivonnaisille.
Paczki, munkkien mahdollinen alkuperä
Viiden sukupolven 140 vuoden aikana kuuluisa munkkeja tai paczkia Bliklestä ovat jääneet uskollinen alkuperäiselle reseptilleen oikeudenmukaisena korvauksena seuraajiensa uskollisuudesta. Vaatia jotakin paczki palaa aina karnevaalin viimeinen torstai (tai **Ahmattitorstai)**, kun paaston paastoa odotellessa he varaavat Bliklen erikoisuuksia (sanotaan tuovan onnea niille, jotka syövät sitä rasvaisena torstaina).
Jerzyn poika Andrzej Blikle , on ystävällinen mies, jolla on selkeää eleganssia ja joka juttelee kahvilan asiakkaiden kanssa ja vitsailee työntekijöidensä kanssa luoden niin lämmin tunnelma laitoksen klassisena koristeena.
Andrzej paljastaa ylpeänä seiniä peittävien valokuvien merkityksen, joistakin sukulaisista ja toisista julkkiksista, jotka ovat kautta historian istuneet keskustelemaan Café Bliklessä höyryävän suklaakupin ja herkullisen kakun jälkeen. Andrzej Jacek Blikle on tunnettu matematiikan opettaja, joka varaa aikaa viidennen sukupolven edustajan kanssa lukas blickle , johtaa yritystä, jolla on jo yli kaksisataa työntekijää, kaksi kahvilaa, kymmenen leipomoa ja herkkukauppa Varsovassa , sekä yhdeksän eksklusiivista franchising-sopimusta Puolan suurimmissa kaupungeissa.
Paczki, munkkien mahdollinen alkuperä