Peyote San, japanilainen, joka voittaa Madridissa
Vaikka puhtain ja perinteisin keittiö on saamassa tilaa Madridissa, fuusio joka on antanut meille niin paljon hyviä yllätyksiä, ei katoa eikä katoa pian. Ja se on hyvä. Viimeinen testi on peyote pyhimys , Larrumba-konsernin kahdeksas pääkaupunkiseudun toimipaikka, joka jatkaa menestyksekkäästi: näyttävä ja toimiva sisustus, jaettavia ruokia Y hyvä juomavalikko pidentää illallisia ja aterioita.
Gunkan of Cochinita Pibil ja marinoitua sipulia
Tässä tapauksessa sulautumisesta ilmoitetaan nimestä, mutta myös heti, kun istut pöytään ennen avaa kirje . Syömäpuikot lepäävät pienen kipsikaktuksen päällä ja Universal-lehden kannet, joissa on a maalatut geishat koristavat osan tilojen seiniä jossa keltainen ja sininen hallitsevat. Valtavilla ikkunoilla se on erittäin valoisa tila, jossa on koppeja, joissa on suuret pöydät kiinnitettynä näihin näköalapaikkoihin ja suuri baari, jossa he valmistavat pitkän cocktailmenun, jonka suunnittelija on suunnitellut. Carlos Moreno , mutta myös sushia.
Peyote San -koristelu, aina upea
Ruokalista on kolmen kokin liitto: Hugo Munoz , entinen Kabuki ja entinen KaButoKakin pääkokki, tuo tietonsa japanilaisesta keittiöstä; Y Roberto Velazquez , meksikolainen ja Larrumban kokki, lisää maansa makua. Määrittele tulos muodossa "delirium", "halusinaatio"; ja joissakin niistä on "rikon munasi" , munakokkelia sashimilla, tortillalastuilla ja guacamolella; myös ostereita ponzulla ja pico de gallolla tai clamatolla ja goalla ; tai mustekalapatruunat japanilaisella majoneesilla ja takoyaki-kastikkeella.
Gillardeau-osterit clamato-kastikkeella ja goa ponzulla ja pico de gayolla
Annokset eivät ole anteliaita, koska ne ovat ajattelin jakaa ja tilaa valikosta mahdollisimman monta ruokaa. The tacot tai japanilainen tonnikala curry ovat hyvä vaihtoehto . Ja jos todella haluat jakaa ja jättää tarjolle: naudan ribi teriyakissa paistetun yuccan ja suolakurkkujen kanssa.
Peyote Sanin halutuin pöytä?
MIKSI mennä?
Koska pidät tacoista, koska pidät sushista ja voit syödä molemmat yhdeltä istumalta.
Souflé tortilla täytetty papukermalla ja Peyote San pibil -porsalla
LISÄOMINAISUUKSIA
Brunssi, viikonloppuisin klo 11-14. (ehkä sitä pitäisi kutsua aamiaiseksi näinä aikoina), kahdella ruokalistalla: yksittäisiä ruokia (joitakin hyviä chilaquiles tai Huevos Rancheros) ja menu kahdelle hengelle 40 eurolla.
TIEDOSSA
Osoite: Calle Marqués de la Ensenada, 16 tai C/ Génova, 18 (Habaneran vieressä)
Puhelin: 910 88 22 12
Ajoittaa: klo 13.00 - 02.30.
Puoleen hintaan: 40 euroa
Peyote San -baari, jossa tapahtuu taikuutta!