Tässä sushi on uskontoa
Olemme tavanneet a sushi-baari erilainen kuin kaikki. Hänen nimensä on ** Hannah ** ja tällä hetkellä hän on melkein salaisuus piilotettuna El Corte Inglés de Serranon kellariin. romantiikkapiste jolla on se, jota ei ole helppo löytää.
Äititalo on Lontoossa, ja noin puoli vuotta sitten he päättivät avata sivukonttorin Madrid . toistaiseksi, He menevät lujalla askeleella, mutta ilman kiirettä.
Amaebi Nigiri
suunniteltu a izakaya tai japanilainen taverna , Hanna tarjoaa japanilaisia makuja täysin aito. Otetaan vähän taustaa, pomo ** Daisuke Shimoyama** tiesi jo pienestä pitäen haluavansa kokkiksi, koska vietti pitkiä päiviä perheravintolassa.
Tämä sai hänet työskentelemään pitkään japanilaisissa ravintoloissa, sekä pienissä että piilossa, sekä Michelin-tähdellä. Päivä koitti, kun Shimoyanasta tuli pääkokki Umussa**, joka on maailman ensimmäinen kahdella Michelin-tähdellä palkittu kaisekiravintola. lontoo Mayfairin naapurustossa.
Siellä hän tapasi Janek Flemyng . Flemyng erottui jo joukosta, hän valmistui Jamie Oliverin koulusta ja työskenteli ravintoloissa, kuten ** Roka ja Black Pig **, ja suoritti koulutuksensa lähes kuusi vuotta Umussa Shimoyaman kanssa.
Silloin he yhdessä päättivät asentaa sen izakaya hannah myös Lontoossa . Ja nyt on tullut Madridin vuoro.
izakaya pääsali
Tätä projektia varten Janek on asettunut pääkaupunkiin **yhdistämällä Jordan Karreteron** opettamaan meille kaiken, mitä hän tietää japanilaisesta keittiöstä. Mikä ei ole vähän.
Sinun ideasi? käyttää kaikkia espanjalaisia tuotteita Voin ja jos en löydä täältä jotain, **tuoda sen suoraan Japanista**, kuten ama-ebi katkarapu , kiinnostava sen makean maun vuoksi.
"Pidän todella Madridista, koska täällä turvataan asiakkaat ja heistä tulee vakituisia asiakkaita. Lontoon ravintolassa turistialueella se oli vaikeampaa”, Janek kertoo Traveler.es:lle puhdistaessaan kaunista punaista tonnikalafilettä.
Täällä tapahtuu kaikkea: Sushi Bar Hannah
Noin 22 hengen ravintola aloitti pienellä menulla, jota on nyt laajennettu salaatit, alkupalat, poké-kulhot, nigirit ja voimakkaampia ruokia, jotka perustuvat aina tuotteen laatuun enemmän kuin vaatimattomilla hinnoilla.
"Annamme mieluummin ihmisille luottamusta ensin menemättä yli laidan hinnoista", sanoo tilanjohtaja Iñaki. sitä paitsi nigiris jotka ovat spektaakkeli sinänsä ( meribassi kotitekoisella ponzu-kastikkeella, otoro-osomaki ruohosipulilla ja mausteisella jne. ) ja sashimi monipuoliset (mm. ama-ebi, lohi, chutoro, meribassi tai makrilli), voimakkaammat ruoat voittivat.
Asia on kyseessä Soijassa marinoitu iberian sianliha , erityinen, koska he käyttävät paikallista tuotetta japanilaisella ruoanlaittotekniikalla, he marinoivat sitä kaksi päivää ja kypsentävät sitä alhaisessa lämpötilassa, mikä saa sen käytännössä sulamaan suussa; tai myös osoitteesta Munakoiso denkaku miso . "Tässä annamme tuotteiden puhua puolestaan", Janek päättää.
Sammaleen savustettu mausteinen tonnikalarulla
VALOT, KAMERA... SUSHI!
Ja nyt, mitä te kaikki haluatte tietää. Millaista on olla elokuvateatteri ravintolassa? Eikä heillä ole vain yksi huone, vaan kaksi. Älä myöskään kuvittele epämukavia istuimia ja kolmannen luokan projektoria, ei. Katso kuvaa.
Se on todellinen elokuvateatteri!
He järjestävät 15 päivän välein tapahtumia, joissa esitetään elokuva, johon kuuluu sushipohjainen välipala ja kaksi juomaa 20 eurolla.
Joka kerta kun on elokuva he ilmoittavat siitä sosiaalisessa mediassa (Facebook, Instagram), joten sinun on oltava erittäin tarkkaavainen. Ajatuksena on vahvistaa sitä ja tehdä siitä jotain yleisempää.
Valot, kamera... sushi!
LISÄOMINAISUUKSIA
Hannah-pari on tehty perustuen Japanilaisia oluita, sakea ja satunnaista espanjalaista viiniä , siksi sinulla on oltava kaikki.
Pian heillä on a urbaani puutarha ravintolan vieressä jonka avulla he voivat kasvattaa omia vihanneksiaan.
MIKSI mennä
Koska kuinka monta kertaa olet löytänyt ravintolan, jossa on elokuvateatteri?
Tällä hetkellä passit ovat satunnaisia, mutta niissä käyminen on aina plussaa. Myös Janek käsittelee veitsiä kuin se olisi puhdasrotuinen japanilainen.
Osoite: Marques de Villamagna, 1 Katso kartta
Puhelin: 616 88 75 05
Ajoittaa: Maanantaista perjantaihin klo 13.00-16.00 ja 20.00-23.30. Tulossa pian, myös lauantaisin.
Puoleen hintaan: 30/35 €