kuiva ramen
Kun Néstor Herranz avasi vuonna 2008 **Sky Sushin** Pozuelossa, jotkut luulivat häntä hulluksi keskellä kriisiä! Mutta hänen intohimonsa sushia ja hänen näkemyksensä gastronomiasta, joka lopulta valloittaa monia ihmisiä, osoitti hänet oikeaksi. Pian sen jälkeen hän pystyi avaamaan toisen ravintolan Aravacalle, ja nyt, yhdeksän vuotta myöhemmin, hän on päättänyt avata ovensa Madridin sydämessä, erittäin aktiivisella alueella. Recoletos Street Salamancan alueella.
Mausteinen rulla
Vaikka hän halusi kokeilla seikkailua kaupungin keskustassa, hänet lopulta vakuutti paikka, jossa hänen tuskin tarvitsi koskea boheemi ja kosmopoliittinen tiilisisustus , kauniit värilliset lamput, jotka heräävät henkiin yöllä, ja a silmiinpistävä baari myös värejä, jotka hallitsevat mukavaa tilaa.
Tämä koristelu on ensimmäinen suuri ero verrattuna muihin Sky Sushiin niille, jotka tuntevat jo emooksat. Toinen? Ramenin sisällyttäminen kirjeeseen . Kolmella tyypillä: Miso, Shoyu ja Mazesoba (tai kuivana). Tiedämme jo, että aasialainen keitto on muodissa ja Herranz vakuuttaa, että se on turvallinen veto myös kuumina päivinä. Siksi sitä tarjotaan päivälistalla 15 eurolla . Ja samalla hinnalla on menu, jossa alkupala, ensimmäinen, toinen ja jälkiruoka.
Kalifornia Maki
Ja sillä välin kaikki ruokalistalla pysyy samana kuin alkuperäisissä ravintoloissaan. Laadukkaat tuotteet ovat valikon perusta, joka vaihtelee Eby tiikeri tempura katkaravuilla, kakiagella ja omalla tiikerikastikereseptillä flamboituun lohi niguirisiin tai voikalaan anticucholla . Sky Sushilla he ovat sitoutuneet fuusioon ja nykyaikaisempaan lähestymistapaan japanilaiseen keittiöön, joka toimii tämän laadun ansiosta, hyvin selkeästi yleisemmissä ruoissa, kuten tartareissa. lohta ja tonnikalaa ja muissa yllättävämmissä, kuten Foie gras niguiris karamellisoidulla omenalla . Yleisesti sushin ystävänä Herranz myös kokeilee jatkuvasti asioita, joten kysy häneltä, mitä tilataan tai mitä hänellä voisi olla ruokalistalta sinä päivänä. Jos saat yllätyksen, kun "tuskallinen" saapuu pöytään, se on erittäin hyvä yllätys.
huonetilaa
MIKSI mennä?
Koska varmistat hyvän laadun jättämättä budjettia koko viikonlopuksi. Koska jos lähdet etsimään vain lohta ja tonnikalaa, siinä on parasta, mutta jos haluat myös yllättyä, niin he tekevät sen luultavasti jollain muulla valikosta.
LISÄOMINAISUUKSIA
Viehättävä terassi keskellä Recoletos-katua. Kesäyöt laadukkaalla sushilla on parempi viettää.
tonnikala nigiri
TIEDOSSA
Osoite: Recoletos Street, 11
Puhelin: 910 17 51 16
Puoleen hintaan: 30-35 €
Ajoittaa: joka päivä klo 13.30-16.00 ja 20.30-12.00.