Ilo 100% kotitekoisesta
trikki on projekti Yuliet McQuitty – New Orleansista – ja Rodolfo Rodriguez -Venezuelalainen kokki-. He itse määrittelevät tilat a “käsityöläinen ravintola” , koska kaikki on 100 % tuoretta, jopa Majoneesi . Myös koristelu "on kotitekoinen ”ja se on Rodolfon työ, joka on muusikko, halusi lisätä kosketuksensa, akun kierrättäminen ja käyttämällä kaikkia laatikoita korkeiden sisäänkäyntipöytien luomiseen ja hauskanpitoon valaisimet kattoon.
Julkisivu puine ikkunaluukkuineen on a tyypillinen New Orleansin talo, ja edustaa aikomusilmoitusta. "Tästä tulee maistele aitoja ja kotitekoisia ruokia Cajun-gastronomiasta rennossa ilmapiirissä”, Rodolfo selittää.
Pieni sivuun vähemmän oppineille: Cajun-keittiö on sitä kotiseudultaan siirtymään joutuneiden ranskalais-kanadalaisten jälkeläisiä , karkotettiin Acadiasta sen jälkeen, kun Ranskan alueet Kanadassa liitettiin Britannian kruunuun, joka on enimmäkseen osavaltiossa Louisiana . Tämän gastronomian "pyhä kolminaisuus" ovat vihreä paprika, kevätsipuli ja selleri. Nämä kolme ainesosaa sekä remouladi (perinteinen ranskalainen kastike, joka on valmistettu majoneesista ja valkoisesta sinappista), ovat melkein kaiken perusta.
Aito Cajun Gumbo
Kaikkien Cajun-ruokien leitmotiivi on Spice , joten Yuliet yleensä neuvoo asiakkaita ehdotuksissa enemmän liittyvää makuusi. Itse asiassa, jos et pidä mausteisesta ruoasta, on hyvin todennäköistä, että tämä ei ole sinun ravintolasi, mutta Yulietilla ja Rodolfolla on siitä erittäin selkeä käsitys: ”Emme halua pehmentää reseptejä Haluamme niiden olevan aitoja. Tiedämme sen emme aio pitää kaikista ja olemme tietoisia siitä, että se on hinta, joka on maksettava olemisesta uskollinen konseptillemme ”.
Kuuluisten lisäksi Paistetut vihreät tomaatit (paistetut vihreät tomaatit Cajun-mausteilla päällystettynä kotitekoisen remoulade-kastikkeen kera), Trikissä saa maistaa Nola Sipuli äiti (Cajun-mausteissa paahdettua sipulikukkaa kotitekoisen kastikkeen kolmikantaisen kera), Jambalaya (perinteinen Nola-riisi kanan, kreolimakkaran ja katkarapujen kanssa), Gumbo (perinteinen New Orleans -muhennos riisin, katkarapujen, kanan ja kreolimakkaran kera) tai pojat, joitain hyvin tyypillisiä voileipiä tältä Yhdysvaltojen alueelta muiden reseptien joukossa.
Trikki's Delicious Black Roast Poboy
Trikin tähtipoika on pehmeäkuorinen rapu (Cajun-mausteissa, salaatissa, tomaatissa ja remoulade-kastikkeessa vaahdotettuja rapuja) Sen erikoisuus on, että se on 100 % syötävä, kuoret mukana , koska tämän välipalan valmistukseen käytetty rapu löytyy kuoren vaihtoaika.
Toinen tärkeä poboy talossa on Forrest Gump , Cajun-mausteilla päällystetyillä katkaravuilla, punasipulilla, suolakurkkua, venäläistä salaattia ja päällä kotitekoista cajun-majoneesia.
MIKSI mennä
Koska Trikki on pieni pala New Orleansista Madridissa - Uskallamme väittää, että on ainoa niin aito - ja tätä kannattavat sen asiakkaat, enemmistö, asiantuntijat ja cajun-ruoan ystäville joko siksi, että he ovat matkustaneet Louisianan osavaltioon, tai yksinkertaisesti siksi ne ovat sieltä.
Annokset ovat pohjoisamerikkalaisia, joten se on erittäin suositeltava sivusto mennä ystävien kanssa ja löydä heidän kanssaan erilaisia ruokia.
Annokset ovat amerikkalaisia, joten tule ilman aamiaista...
LISÄOMINAISUUKSIA
Osoituksena alkuperälleen Rodolfo on lisännyt ruokalistaan joitain perulaisia ruokia, kuten ceviche, jota valmistetaan tällä hetkellä, ja venezuelalaiset, kuten arepas, kotitekoiset tequeñot, poboy the black (murskattua mustapaistia sulatetulla juustolla ja guacamolea, juustoa ja paistettua banaania) tai venezuelalainen hampurilainen (200 grammaa naudanlihaa juuston, tomaattien, sipulirenkaiden, avokadon, kananmunan ja paistettujen olkiperunoiden kera).
Yksi ruokalistan mausteisimmista ruoista on musta ja kala , joka sisältää valko- ja mustapippuria, cayennea ja savustettua cayennea. Hänen takiaan työläs valmistautuminen , tämä ruokalaji on tehty pyynnöstä ja sinun on ilmoitettava varauksen yhteydessä.
TIEDOSSA
Osoite: Santa Engracia -katu 109
Puhelin: 911105815
Ajoittaa: Tiistaista torstaihin klo 11.00-17.00 ja 20.00-23.30; perjantaina klo 11.00-17.00 ja klo 20.00-01.30; lauantaisin klo 13.00-17.00 ja 20.00-01.30; Sunnuntaisin klo 20.00-23.30.
Keskimääräinen lippu: 15 €; 20 euroa lasin kanssa