Buenos Aires vastustaa, kiitos taiteen ja kulinaarisen sysäyksen
Toistuvat kriisit ovat vaivanneet Latinalaisen Amerikan ihmisiä viime vuosikymmeninä, ja luultavasti monet heistä muistetaan siitä, että he ovat päätyneet valtavasti Argentiina . Hyperinflaatio vuonna 1989, "tequila-ilmiö" vuonna 1995 ja "Corralito" vuonna 2001 ovat vain osa hurrikaaneista, jotka ovat hyökänneet Argentiinan maaperään käsittämättömällä tavalla ja muuttaneet tilojen omaperäisyyden jatkuvan kestävyyden symboliksi. Tässä yhteydessä ei siis ole yllättävää ponnisteluista, joita on käytetty erityisesti sen jälkeen Covid-19 Buenos Airesissa , ja joka, kuten muuallakin maassa, kohtaa sen sysäyksen, joka on niin tyypillistä sellaiselle, joka on tottunut elämään jatkuvan epävarmuuden ympäristössä, mutta joka ei ole valmis hetkeksikään luopumaan kutsumuksestaan keksiä uudelleen ja luovuus ylivoimainen.
Tuona torstaina 13.3.2020 Argentiina julisti terveydellisen hätätilan paikallisten koronavirustapausten vahvistamisen jälkeen, mutta vasta keskiyöllä perjantaina 21. päivänä ilmoitettiin täydellisestä synnytyksestä. Melkein silmänräpäyksessä Puente de la Mujerin häikäisemät turistilaumat katosivat, tyypilliset pienet kadut. San Telmo He menettivät ilon sellaisesta, joka maisteli artesaaniolutta ihaillen Plaza Dorrego -aukiota tai muisti Ranskan pääkaupungin tunkeutumalla mieleen herättäviin kulmiin. Recoleta. Buenos Aires hän sanoi hyvästit pitkäksi ajaksi sille eloisalle kokoelmalle, joka oli vastuussa hänen hienostuneen ja autenttisen, mutta myös modernin ja boheemin henkensä kasvattamisesta.
Monien virtuaalisten aloitteiden joukossa tutustu museosaleihin kotoa poistumatta, dialogeja ja haastatteluja taiteilijoiden kanssa, teosten restauroinnin ja sovitusten salaisuuksia 'suorittaa' ravintoloista selvisi kaksi niistä sektoreista, jotka vaikuttavat luonteeseen Buenos Aires : näin on kaupunki vastustaa pandemian jälkeen , taiteen ja kulinaarisen sysäyksen kautta.
Buenos Aires vastustaa, kiitos taiteen ja kulinaarisen sysäyksen
KIERTO BUENOS AIRESIN TAIDELLA
Kuukausien keskeytyksen jälkeen kasvokkain tapahtuva toimintansa, vihdoin museot ja kulttuuritilat avasivat ovensa viime lokakuussa, ja yksi odotetuimmista avauksista oli Buenos Airesin Latinalaisen Amerikan taiteen museo , joka tunnetaan paremmin nimellä MALBA, jossa on pysyvä kokoelma nimeltä "Latinalainen Amerikka etelässä" (kuraattorit Florencia Malbrán, Gabriela Rangel ja Verónica Rossi).
Taiteilijoiden teosten kautta, kuten Frida Kahlo, Diego Rivera , Antonio Berni, Xul Solar ja Emilio Pettoruti, muinaisten esineiden lisäksi näyttely artikuloi matkan Latinalaisen Amerikan taiteen historia 1900-luvulla , sukeltaa perinteiden ja uusien taiteellisten kielten, kaupunkien nykyaikaistamisen ja kulttuurin kukoistusajan väliseen kohtaamispaikkaan katsomalla, joka pysyy aina uskollisena nimelleen: etelän eteläpuolella.
Pysyvä kokoelma "Latinalainen Amerikka etelän eteläpuolella" Malbassa
Pysyvän kokoelman lisäksi mm. MALBA on järjestänyt 'Out of Focus' -ohjelman, Francisco Lemuksen kuratoiman aloitteen, joka sinetöi taiteilijoiden tai näyttelyprojektien välisen narratiivin perustan alueellisesti erillään olevissa gallerioissa ja vahvistaa tässä yhteydessä taiteilijoiden teosten siteitä. Alejandra Seeber ja Leda Catunda . He puolestaan vihkivät 17. maaliskuuta käyttöön "Therapyn", jonka kuratoivat Gabriela Rangel, Verónica Rossi ja Santiago Villanueva. Yli kahdellasadalla teoksella näyttely viittaa joihinkin muotoihin, jotka ovat syntyneet linkittämisen yhteydessä psykoanalyysi, alitajunta ja surrealismi , sekä vaikutus, joka repeytysilmaisuilla on ollut 60- ja 70-luvun vuosikymmeninä.
"Fellinin satavuotisjuhla maailmassa" , toisaalta, pysyy ensi toukokuun 5. päivään klo Kansallinen koristetaiteen museo , lykättyään sen avaamista koronaviruksen aiheuttaman pandemian vuoksi. Näyttely, joka järjestetään yhdessä Italian Argentiinan-suurlähetystön, Italian kulttuuriinstituutin ja museon kanssa, edustaa matkaa felliniläisen mielikuvituksen halki, runollisen universumin, jossa piirustukset, valokuvat ja videot rinnastetaan provosoimaan syvä yhteys italialaisen taiteilijan visionääriseen mieleen , joka pyrkii juhlimaan hänen syntymänsä satavuotisjuhlaa ja osoittamaan kunnioitusta yhdelle italialaisen elokuvan suurimmista ohjaajista.
8.4.-30.9.2021 välisenä aikana Buenos Airesin modernin taiteen museo tervetuloa "Alberto Greco, kuinka mahtava olet!" , näyttely, joka paljastaa uraauurtavan työn argentiinalainen taiteilija 1950- ja 1960-luvuilla tuomalla näyttämölle hänen tekstiinsä liittyvät näkökohdat ja koko Grecon maailmankatsomuksessa keskeinen yhteisöllisyys unohtamatta "kreolilaista" juonetta, joka on yhteinen säike hänen alkuperäkaupunkiinsa, Buenos Aires.
Kunnioittaen galleriat , Otto Art Gallery valmistautuu vihkimään "Four elements" -näyttelyn, joka oli määrä julkaista edellisen vuoden toukokuussa, mutta joka jouduttiin siirtämään pandemian vuoksi. Siinä neljä kuvanveistäjää, Carmen Dardalla, Monica Canzio, Maria Torcello ja Fabio Miniotti , työskentelee Carraran marmorista, lasista, puusta ja valuraudasta, ja se käsittelee luovan prosessin ja materiaalien herkkyyden välistä yhteyttä.
Toisaalta Ruth Benzacarin taidegalleria esittelee Mariano Sardónin "Soufflen", joka on käännetty yksiselitteiseksi suhteeksi näkymätön ja näkyvän välillä poikkitieteellisellä tavalla neurotieteen ja taiteen välillä. Miguel Rothschildin "Ilmoitus". , jonka ehdotus tarjoaa valikoiman poltettuja valokuvia, jotka kutsuvat sinut pohtimaan luontoa mysteerin päähenkilönä; ja lopuksi valikoima Tomás Saracenon teoksia.
KULINAARINEN ALA EI TEE KOSKAAN pettymystä
Nicolas Calderon ja Rodrigo Da Costa ovat toteutuneet Le Reve mieleenpainuva kulinaarinen unelma. Sijaitsee naapuruston sydämessä Palermo , Itä ranskalainen bistro on päättänyt rakentaa huomattavan eurooppalaisen menun intiimissä ympäristössä, jossa yhdistyvät kausituotteita , erilainen ehdotus viikosta toiseen, jazzia ja ranskalaista musiikkia.
Le Rève on Nicolas Calderonin ja Rodrigo Da Costan kulinaarinen unelma
Erinomaisia ruokia: hirvenlihamakkara, juustovalikoima, viiriäisen kananmuna ja paistettuja kapriksia, vaikka he ovat myös suunnitelleet Le Rêve -kokemus joka koostuu a räätälöity menu . "On kuusi askelmaa, Amuse - Bouche, kaksi alkupalaa, kaksi pääruokaa ja jälkiruoka. Sisältää tervetuliaiscocktailin, veden ja kahvin, ja jokaiseen ruokalajiin on mahdollista lisätä viinipari kokemukseen", he kommentoivat Le. Rêve sivustolle Traveler.es.
Syyskuussa 2019 Amazonia Brasas lanseerattiin Palermon naapurustossa ehdotuksella, joka yhdistää tyypillisiä ruokia, kuten tacacho savustetun porsaan cecinan kanssa (kypsä jauhobanaani, muussattu ja paistettu tunnusomaisen Amazonin kuivatun lihan kanssa), grillattua luuydintä mango chalacalla, ceviche kolmessa eri versiossa , mukaan lukien kasvissyöjä, jossa on savustetussa tiikerimaidossa marinoituja osterisieniä ja banaaninlehdissä keitetty Costeñita keltapippurilla.
"Vedos Latinalaisen Amerikan keittiön eksoottisimpaan suoniin: viidakon keittiöön. Haasteena on luoda uudelleen Amazonin ruokia, jotka on yhdistetty alueen makuihin , kunnioittaen ainesosia, alkuperäisiä tekniikoita ja esi-isien tapoja, kuten tulipaloa, ruoanlaittoa banaaninlehdillä ja tupakointia", sanoo Francisco García Moritán, Amazonia Brasas -projektin luoja ja perustaja.
Täydellinen gastronominen matka Italian makujen herättämiseksi Argentiinassa piilee Figata , Recoletassa sijaitseva ravintola, joka ruokien kautta kutsuu kulinaariselle matkalle Italian eri alueiden ja sen välimerellisten makujen läpi. Löydämme kohokohdista lasagnea, figatina-fileetä tartuffolla, grillattua calamaria , carpaccio di funghi, tunnuskuvansa lisäksi Tiramisu , suklaa ja ricotta cannoli sekä sen laaja viinilista.
of Paris Cafe Brasserie , on puolestaan tarina voittamisesta ja taistelusta, joka heijastaa täydellisesti Argentiinan kulinaarisen alan vauhtia. Sulkettuaan ovensa 90 vuoden Vicente Lópezissa pandemian vuoksi, neljä ystävää päätti lyödä vetoa pelastaa perinteinen Café de Paris . Kunnianhimoinen projekti, joka on vaatinut valtavasti ponnistuksia, mutta tuo tänään loiston takaisin paikalle, jossa on Buenos Airesin historiallisia tapahtumia.
Ehdotuksella tyypillisiä Buenos Airesin naapuruston baareja, mutta ranskalaisella lisäyksellä , Paris Café Brasserie nousee tuhkasta. "Pidimme asetelmaruokien kääntämisestä ranskalaiseen tyyliin, jotta niistä tulee hienoja, tyylikkäitä, mutta olemukseltaan menettämättä. Kokkimme on ranskalaisen koulutuksen saanut nuori mies, joka tulee työskentelystä Ranskassa. Meillä on Paistettu pöytä katkarapuilla, kalmarirenkailla, mozzarelitoilla, milanolaisilla , on kakkuja ilman taakia, kotitekoisia hampurilaisia, katkarapucocktail avokadolla ja tietysti klassikoita: croque monsieur ja creme brulee", he kertovat traveler.es:lle.
Palermossa sijaitseva 13 Fronteras on Dave Soadyn luomus, ja sen ruoat viittaavat Latinalainen Amerikka , kuten altiplano, deer arepa ja ankka tacot, sekä työskentelee pienten viinitilojen kanssa La Riojassa ja Saltassa. Konsepti syntyi noin viisi vuotta sitten, jolloin Dave aloitti tiematkan Washingtonista Tapalquéen, Argentiinaan . "Päätin perustaa ravintolakonseptini alueille, joiden kanssa olin ollut vuorovaikutuksessa tuon matkan aikana, ja tunsin, kuinka tärkeää on kertoa kunkin maan tarina, niiden kulttuurit ja miten ne olivat vaikuttaneet minuun."
Enemmän kuin 16 erilaista omaa ja käsintehtyä Spritziä Spritzzalla on ainutlaatuinen cocktailbaari, ja se juurtuu Palermon kaupunginosaan. Hänen ehdotuksessaan yhdistetään alkupala ja kaikkien spritzin pääainesosa, Santinos stevani's, pääruokiin, jotka sisältävät paistettuja katkarapuja ja avokadomyytiä sekä rapeaa fainaa provoletan ja moniväristen kirsikoiden kanssa.
Omalta osaltaan 10 lajiketta pizzat kunnioittavat Italian suuruutta , ja yleisön suosikkeja ovat saviuunissa kuivattujen tomaattien, brien, petsattujen oliivien ja lehtikaalin fuusio; grillatut munakoisot, pesto ja burrata; ja pepperoni, mozzarella, tomaatti ja provolone.
Kiistaton jälkiruoka ja Spritzzan tähti on Nutella pizza valkosuklaahiutaleilla , joka on valmistettu 100 % luomujauhoista ja kypsennetään puulämmitteisessä saviuunissa. Epäilemättä Buenos Airesin yön arvoinen voittaja, joka rakastuu sen ikoniseen italialaiseen omituisuuteen ja Hollywood-lähetyksiin.
VIININ JA GIN-TONICIN LAIHTUMINEN
Yli 300 etiketillä argentiinalaisia viinejä ja kuohuviinit, elokuvateatteri, vinyylihuone ja näköalaterassi, Overo on syntynyt Palermo Viejossa baari ja viiniklubi joka tarjoaa maistelua, maistelua ja eksklusiivisia tapahtumia. Perustajakumppanit Pol Lykan ja Daniel Rigueras avasivat ovensa joulukuussa päättäessään perustaa "erityisen viinibaarin, joka on erityisesti suunniteltu niin, että jäsenet voivat tavata ja nauttia viinistä".
lanka Overo Ne eivät ole vain tiloja, kuten "Sala Malbec", jossa Bodega Catena Zapata seuraa, vaan myös ympäristöä, jossa taide on kaikkialla läsnä oleva tekijä sen filosofian lisäksi, että käytetään biologisesti hajoavia ruokailuvälineitä muovin kulutuksen minimoimiseksi. tarkoitus olla a cocktailbaari ja yksityinen klubi tajuissaan.
Carlos Fuchs, Silvina ja heidän kolme lastaan Agustin, Guido ja Leandro avasivat suuren perheyrityksen tammikuussa 2019: Amores Tintos, Argentiinan ensimmäinen viinibaari, jossa on 16 hanaa viiniä −malbec, cabernet sauvignon, frangi, punainen sekoitus, kuiva malbec-ruusu ja niistä valmistettu vermutti − joka juurtuu yhteen Palermon kaupunginosan kulmista.
Ehdotuksessa keskitetään yhteen paikkaan mahdollisuus juo viiniä parhailta tuotantoalueilta maasta edulliseen hintaan ja rennossa ilmapiirissä, lisäksi asennetaan kestävä järjestelmä, joka välttää pullojen käyttöä. Samoin, jos jokin muu näkökohta valloittaa punaiset rakastavat se on keittiö, jossa on hienoja ruokia, kuten savustetussa chimichurrissa marinoidut sisälmykset ja veitsellä leikatut malbec-liha-empanadat, ja suklaatulivuori on erehtymätön menestys jälkiruokien joukossa.
Erityinen maininta Invernaderolle, ensimmäinen gin and tonic -baari Argentiinassa joka sijaitsee symbolisen kansalliskirjaston juurella, jonka arkkitehdit Clorindo Testa, Francisco Bullrich ja Alicia Cazzaniga suunnittelivat vuonna 1961. Olipa kyseessä brunssi, auringonlaskun aikaan tai tutustu sen laajaan gin and tonic -valikoimaan , ruusun terälehtien ja kurkun väliin revittynä, yerba mate ja eukalyptus, passionhedelmä ja poltettu tähtianis, inkivääri ja poltettu rosmariini, kuka voi vastustaa hyvää gin tonicia?
Invernaderon gastronominen ehdotus pyörii tapasten ympärillä . Espanjalaiset kroketit, rapeat panko-katkaravut, sieni montaditos, brie-juusto sipulihillolla, lohi ja katkarapu ceviche ovat vain muutamia herkkuja, jotka odottavat ympäristössä, joka kutsuu sinut irti luontoon.
Kuka voi vastustaa giniä ja tonicia Invernaderossa?