Vaudeville, paratiisi äyriäisten ystäville
Se, että Pariisi on eniten "googletettu" kaupunki ystävänpäivän aattona, on kiistaton todellisuus. Ja monet ovat yhtä mieltä siitä, että kynttiläillallinen on yksi halutuimmista päivämääristä minkä tahansa romanttisen loman asialistalla. Ehkä tämä liikuttava seikka on johtanut siihen, että valon kaupunki on luonut täydelliset puitteet gastronomialle omistettujen piilopaikkojen lisääntymiselle kahdella kynttilällä.
On totta, että rakastuminen tukahduttaa ruokahalun, mutta tämä mieletön tila kestää vain hetken. Kun on aika palata tajuihin, katson, että gastronomisen illan jakaminen symboloi yhtä kiehtovimmista rakkauden julistuksista. Niille, jotka uskaltavat lähteä kiertueelle Ranskan pääkaupungissa, Tässä on kaksi gastronomialle omistettua tilaa, jotka ovat vierailun arvoisia riippumatta siitä, onko ruokailija yhdistetty olento . Vaikka heillä ei ole ruokalistalla julkisia eikä erikoisuuksia, heillä on yhteistä ranskalainen tunnelma (lue romanttinen) ja raaka-aine, joka vahvistaa gallialaisista keittiöistä vastaavien omaa-fairea.
Ensimmäinen on Vaudeville-ravintola (29 rue Vivienne), vastapäätä pörssirakennusta. Sen seinillä on kuuluisia mustavalkoisia muotokuvia . Ruokailijat ovat alueen työssäkäyviä asukkaita, joiden keskustelut näyttävät vaihtelevan ranskalaista parkettia koskevien uusimpien tietojen ja Nouvelle Vaguen vihkiäisen Godardin elokuvatekniikan välillä. Mutta täällä se, mikä elokuvista tietää, on ruoka. Ruokalistalla lista tuoreista merenelävistä ja kalasta, jotka edeltävät suolavoihin pohjautuvia alkupaloja rapeilla sämpylillä. Tämä brasserie osoittautuu paratiisi äyriäisten ystäville : Chablis-viinissä marinoidut burgundiset escargotit ylittävät kaikki odotukset, ja äyriäisten afrodisiaakin ominaisuuksiin liittyvää yleistä uskomusta lukuun ottamatta niiden osterien kokemus minkä tahansa valkoviinin kanssa on upea.
Toinen gastronominen temppeli sijaitsee Montmatren boheemilla alueella. Kahden vuosisadan historian omaava Le Chartier (7 rue du Faubourg, Montmartre) on kaksikerroksinen ravintola, joka on täynnä erilaisia ruokailijoita. Se ei ehkä ole intiimiin ja hienostunein vaihtoehto, mutta se on aidoin ja nostalgisin . Älä ylläty, jos löydät linjan, joka ulottuu muutaman numeron verran kadulla. Ehkä se johtuu siitä, että heidän ruokalistansa pääruoat eivät ylitä 13 euroa, tai ehkä siitä, että heidän kotiruokansa sisältää perinteisen ranskalaisen keittiön olemusta. Ympäröimä äärettömät ja jättimäiset peilit, jotka täyttävät kaikki seinät , himmeiden lamppujen alla, voimme helposti matkustaa ajassa taaksepäin ja laskeutua viime vuosisadan 20-luvulle tyypilliseen yöhön. Ehkä Marcel Proust, Henry Miller tai nuori Matisse sai inspiraationsa näistä puupöydistä, joissa on paperipöytäliina ja joita valaisi vain pari kynttilää.