Catherine Zeta Jones oppii mestarilta "Ei varauksia"
Yksi syistä - niitä on niin monia - miksi rakastan gastronomiasta se johtuu loppujen lopuksi se on yksinkertainen ilo . Rehellinen nautinto, ei enempää taitoksia kuin nykyisen quichen sipulikerrokset; suora, äärimmäisen aistillinen ja fyysinen nautinto, riippumatta siitä, kuinka tyhmiä he aikovat nostaa gazpachon La Montaña Mágica- tai Amour-kategoriaan. Katso, ei. mikä laiskuus . Ja syöminen oli jotain muuta, syöminen oli yksinkertainen nautinto (piikkikampela, sherry, hyvä tissi), jonka tarkoituksena oli tehdä niistä onnellinen, ei enää . Täytä vatsa ja nauti rauhassa illallisen jälkeen. Syö, juo ja "rikasta kitalaanne ja vatsaa, henkeä ja omaatuntoa". Syö ja juo. yksinkertaisia iloja.
Mutta divo-kokit saapuivat, muotilehtien gourmet-osasto ja tuo epämiellyttävä näyte ns. ruokailijat . Lehdistötiedotteet saapuivat, "keittiö pohtimaan" ja tuo satatuhatta lonkeroa sisältävä merihirviö ns. Instagram . Kirjanpitoosastot ja siistit metsästäjät (tappakaa minut kepeillä) saapuivat kertomaan, mitä he aikovat ottaa ja mitä aiomme syödä seuraavan kauden aikana: "Tänä talvena kvinoa lakaisee, kyyhkynen on palannut ja laatta sävyjä kastikkeissa ”; ei ole paljon jäljellä gastronomiselle catwalkille, näette sen. Ja kuten jokainen kauden aloitus, valmistaudu gastrotrendien ja panochadan lumivyöryyn . Tänään laulan mea culpaa ja annan sinulle tämän gastronomisen sanakirjan, jotta voit antaa osuman asiantuntijana.
Naposteltavaa. Ei, se ei ole Sasha Grayn elokuva - toivottavasti Sasha palaa - se on possu nimeäminen, joka määrittelee keittiö, joka syödään käsin . Yleensä pikkupurtavaa, gastrobaarin tai uustavernan ruokia. Ja aina alkupalana missä tahansa itseään kunnioittavassa gastronomisessa ravintolassa (Quque Dacostan tai Azurmendin ravintolat ovat fantastisia, pitemmälle menemättä).
Sosiaalinen ruokailu. Ja hänen akolyyttinsä. Toisin sanoen salaisia ravintoloita, maanalaisia ruokia ja illallisklubit (salaiset ravintolat). Mutta suosikkini on se hipsteritrendi syödä vieraan talossa , vieraiden kanssa: aloitteita, jotka siirtävät LOHTURUOKA (toinen termi, kyllä) parhaimmillaan (illalliset Kinfolk ovat benchmark) uusi, erilainen ja jännittävä liiketoimintamalli: yksityiset illalliset "kodissa", usein salaisia; suljettuja tuntemattomien ryhmiä joiden yhteinen side on rakkaus ruokaan . Esimerkiksi **Sosiaaliset syöjät** tai **Salainen ruoka**.
Idyllinen piknikin isännöi Kinfolk Austinissa
Roskaruoka. Tiedän, että se kuulostaa kamalalta (kuulostaa kamalalta), mutta tausta on kaunis. Kysymys ei ole ruoanlaitosta roskista, vaan häviöistä tai heitteistä (ja rakas enkeli leijona sen vahvin takaaja), joita ei yleensä käytetä tuotteessa. Taloudellinen tausta on kyllä (se on mitä se on), mutta myös kestävä: kaikki on käytetty . Sanomme kyllä.
Ruokailu. Mestari Philippe Regol selittää sen äärettömän paremmin kuin minä: "Ruoka on Ranskassa syntynyt kulinaarinen virtaus, joka puolustaa vähemmän pöyhkeää gastronomiaa, joka on tarjolla niille, jotka haluavat kokata tai syödä rennossa ja leikkisässä muodossa. Kuten Sébastien Demorand teki Sanalla. "bistronomia", toimittaja Alexandre Cammas teki sen "ruoka + fiilis". Ruokailu on hauskanpitoa ja kyseenalaistamista (miten terveellistä on kyseenalaistaa kaikkea) haute cuisinen jäykkyyttä. Ruokailu on StreetXO tai Canalla Bistró . Ruokailu on epämuodollisuutta, meteliä ja ennakkoluuloista luopumista kolme askelta etuoven ohi.
Ruoan tarkkailijat. Ne taustalla, en halua nauraa. Aivan oikein, sanoin ruoan tarkkailijat : ruokatrendien seuraajia . Miehet, jotka seuraavat markkinoita, "maailmanlaajuista ammattiyhteisöä, joka on kutsuttu suunnittelemaan tulevaisuuden ruokaa" tai niin nämä kaverit Ruokapeili (ne näyttävät Melbourneltä, mutta ei, ne ovat Biskajasta ) . Sisään Metropoli voi lukea kahdeksan näiden havaitsemaa gastrotrendiä fretit ruokailijat , kuten Eater_tainment tai Egofood.
Kysyn itseltäni kysymyksen: Onko ** cronut ** ollut heidän juttunsa? Vai oliko se Beelzebubin itsensä työtä?
Ruokapornoa. Ruokaporno on enemmän kuin selkeä ilmaisu kuvaamaan ilmiö, joka muuttaa ruoan halun kohteeksi . Viittaan tuohon säädyttömän ruokahaluiseen ruokaan, joka muuttaa yksinkertaisen "tapaammeko juoman?" nautinnon estetiikassa. Ruokapornoa, jotta ymmärrämme toisiamme lopullisesti, on Instagramin bensiiniä . Visuaalinen himo, tukahdutus täydellisen ruuan kauneuden eteen. Termi on kehittynyt helpoimmasta metaforasta (meloton! perse! banaani!) Aiala Hernandon upeiden sävellysten aistillisuuteen.
Tunnelmaruoka tai onnen keittiö. Termi on peräisin Drew Ramseyn, kirjoittajan kädestä Onnenruokavalio ja Columbian yliopiston professori: pitkälle jalostetut elintarvikkeet, joissa on paljon sokeria ja myrkkyjä Ne eivät aiheuta vain lihavuutta, vaan myös masennusta. Ja asteikon toisella puolella tietyt ruoat aktivoivat aivojen välittäjäaineita liittyvät iloon ja hyvään huumoriin. Banaanit, avokadot, ananas, kikherneet tai mansikat. Terveellinen syöminen = hymy kasvoilla.
SamppanjaSherry. Jokainen viinin ystävä päättää matkansa Burgundiassa, Champagnessa ja Jerezissä. Näin se on ja aion ylittää hansikkaallani sen älykkään ihmisen kasvot, jolla on asiasta jotain sanottavaa. Champagnen ja Jeresin väliset yhteydet ovat niin syvät, telluuriset ja maantieteelliset (muistakaa nero: "Toisten mahdollisuuksien viinit. Limen veljet ja rikoskumppanit ajanhallinnassa pimeässä"), että kestäisi tuhat artikkelia edes koskettaa niitä. Mutta kirjoita tämä ylös: En tiedä, hylkääkö gin tonic meidät jonain päivänä, mutta tämä on minulle selvää: ChampagneSherry on uusi.
Gastrocanaperos. Persut, mene.
*** Saatat olla kiinnostunut myös...**
- Gastrocanaperon käskyt
- Syötkö kotonasi vai minun?
- Lisää seikkailua, kiitos: tämä on uusi ravintoloiden sukupolvi, joka on tulossa
- Kaikki Jesús Terrésin artikkelit