Hän oli jo valloittanut meidät sen arabijuuret ja roomalainen menneisyys , hänen vuoristosielulleen, joka on täynnä rosvoja hyökkäyksiä ja tarinoita englantilaisista romantikoista, jotka, kuten me tänään, putosivat hänen jalkojensa juureen. Tästä huolimatta, Pyöristää , Rilken unelmakaupunki, "korkea ja syvä, kaikuva” Kirjailija: Juan Ramon Jimenez , onnistuu ottamaan vastaan uusia projekteja, jotka osoittavat, että tämä vuorten väliin ankkuroitu Malagan kaupunki ei puhu vain menneessä aikamuodossa.
Koska Ronda panostaa uusiin aikoihin ja uusiutumiseen . Lisää tähän kirjalliseen ja intohimoiseen kuvaan huippuluokan kosketus mikä tekee selväksi, että ajat muuttuvat. Ja hän, paremmin kuin kukaan muu, osaa tanssia uuden soundin mukaan.
Ronda, Rilken unelmakaupunki.
KERÄTÄMME: KÄVELETÄÄN
Mikä tahansa arvokas vierailu Rondassa, riippumatta siitä, kuinka monta kertaa olet kävellyt, täytyy alkaa a:lla kävellä . Yhdelle niistä reiteistä, joka johtaa meidät ottamaan sen pulssin, ei katsomaan karttaa; antaa kaupungin itse johtaa meidät kädellä alkuperänsä läpi. Eksy sen mukulakivikatuihin: ne, jotka avautuvat vanhan muurin taakse, ja ne sisällä.
Meidän on katsottava Tajo-joelle hengittääksemme , katso ylös ja alas, kohti ikuista horisonttia ja kohti kanjonin syvyyksiä, jonka läpi Guadalevín kulkee vapaa-ajallaan, tehden selväksi, että hän on tässä vastuussa. Kaiverraamme leiman Uusi silta verkkokalvollamme ja matkapuhelimissamme: tilannekuva kaupungin suuren tunnuksen vieressä on pakollinen.
ja kerran Löysimme kadun La Bola ad nauseam, että huomasimme seisovan La Tabernassa , keskellä Plaza del Socorroa vuori mustaa leipää kalmarilla ja aiolilla joka maistuu kirkkaudelta, että me huomaamme olevamme eksyksissä Alameda del Tajon ja Jardines del Moron takia , astui pääkirkkoon ja arabikylpylään... Sitten on aika tutkia lisää. Ja katso, koska takana on kaikki mitä tarvitsemme ollaksemme onnellisia.
Uusi silta, Ronda.
TAKAISIN RONDAAN… NUKUMAAN VIHYTTÄVISSÄ PAIKKOISSA
Ei ole suurempaa iloa kuin tunne, että häntä rakastetaan, suojellaan ja välitetään, ja juuri niin tapahtuu in Hotel Cueva del Gato, 15 minuutin päässä kaupungin sydämestä ja ainutlaatuisessa luonnonympäristössä: koska on onni nouse ylös ja katso Cueva del Gatoon Sitä ei tapahdu joka päivä.
Projektin takana on Miguel Herrera , syntynyt Algodonalesissa, vaikkakin Rondasta adoption kautta. Yrittelevä kokki, jolla on lukemattomia huolenaiheita että on selvää, että tavoitteiden saavuttamiseksi sinun on ensin yritettävä saavuttaa ne. Ehkä se taisteluhenki, intohimoinen intohimo siihen, mitä hän rakastaa, tulee häneltä: monimutkaisen perhemenneisyyden vuoksi hän joutui selviytymään jo pienestä pitäen.
Hotel Cueva del Gaton kanssa hän halusi toteuttaa tämän unelman eläkkeelle jäämisestä. vain seitsemän huonetta, joissa luonnosta huolehditaan tunnollisesti , mikä huolestuttaa häntä valtavasti: ekologisuus, luonnollisuus on hallitseva. Maalaismainen tyyli, jossa on innovatiivisia yksityiskohtia —automaattinen lähtöselvitys onnistuu —, kiveen verhotussa päärakennuksessa on myös pieni olohuone-ruokailuhuone ja terassi, jossa voi antaa tunteja kulua.
Mutta tässä on kiehtovaa, itse luolan, joka on julistettu luonnonmuistomerkiksi, se, että voimme poistumatta tiloista kylpeä rauhassa nauttien suolavesialtaasta tai kävelylle valtava luomupuutarha, jota johti nuori Mohamed Miguel halusi antaa hänelle mahdollisuuden muuttaa Marokosta, kun hän oli vain 15-vuotias ja yksin: tarjota hänelle koulutusta ja ammattia.
Ja Mohamedin vihannekset ovat tähtiä monet Kamalin ruokia , jonka tarina on hyvin samanlainen kuin hänen kumppaninsa, valmistautuu keittiössä kokin ohjeiden mukaan. Tietysti lounaat ja illalliset hotellissa ovat aina tilauksesta: pohjimmiltaan perinteinen keittiö pyrkii välttämään hukkaa , siksi valmistetaan vain se, mikä aiotaan kuluttaa.
Miguel, intohimoinen ammattinsa, sai koulutusta paikoissa, kuten San Roque Hospitality School ja Hänen muita projektejaan ovat mm Golimbreo -kokkikoulu hoidossa oleville nuorille ja vammaisille, lusikka – tarjoilu, jossa on ilahduttavia ehdotuksia – ja L17 Rustic Food, jotkut ruoka-autot vuosikerta molonojen meri Ja sinulla on vielä aikaa jatkaa sitä tarvitsevien auttamista: synnytyksen aikana loi 850 ruokalistaa ilmaiseksi joka viikonloppu paikallisille naapureillesi. peukut pystyyn
TAKAISIN RONDAAN… TARJOAMAAN
Rondalaiset muistavat, että viiniperinne tuli Rondaan kaksituhatta vuotta sitten foinikialaisten kanssa ja että kun Ronda ei ollut Ronda, vaan roomalainen Acinipo, heidän maansa käsittelivät laajat viinitarhat.
Näin oli aina filokseran tuloon asti 1900-luvulla, mutta mahdollisesti nuo viininvalmistusjuuret olivat jo juurtuneet paikallisten geeneihin. Tästä syystä perinne on muutaman vuoden ajan ja siitä huolimatta, että se on suurelta osin tuntematon, palautettu: nykyään sen alueella on 26 viinitilaa.
Paljasjalkaiset vanhat miehet on yksi niistä. Yksi niistä pienistä turvakodeista, jotka ovat hajallaan ympäri universumia, jossa melkein tuntuu, kuinka aika pysähtyy. Suurin osa syyllisyydestä on sen omistajilla, Paco Retamerolla ja Flavio Salesilla, jotka molemmat ovat arkkitehtejä. Se oli vuonna 98, kun he panostivat tähän projektiin: he ostivat tilan, jonka sisällä oli vanha kolminaisuusluostari vuodelta 1550, ja kunnostivat sen.
Miellyttävää keskustelua, kaikki sujuu paremmin välipalan ja viinilasillisen edessä, ja oppaamme tietävät sen hyvin: heidän kunniakseen heillä on 5 punaista ja yksi valkoinen -lyömme vetoa Justasta ja Rufinasta, heidän kahdesta jalokivistään, jotka on valmistettu heidän maassaan kasvatetuista eri rypälelajikkeista, ne, jotka ulottuvat kohti Hoya del Tajoa itse luostariin asennettujen toimistojensa valtavan parvekkeen alla.
Kävelemme käsi kädessä tilan nurkkien läpi, joissa samat yllätykset vesilähde kuin valtava avokadopuu joiden alle järjestää kortit. Vieressämme aina Negrit ja Dimitrit, osa – ja vain osa – viinitilan maskoteista.
Mutta sisään saapuu stendhalazo: kuva, joka kiehtoo kaikkia vanha kappeli, jonka seinien taakse on löydetty freskoja ja kalkittuja kattoja , joka toimii luolana hyvälle kouralliselle tynnyreille, joissa viinit kypsytetään. Sellaisia, jotka tekevät elämästämme onnellista. Kappelia ja maatilaa käytetään toisinaan myös näyttämönä: musiikki kuulostaa paremmalta Barefoot Oldissa.
Toinen Rondan viinitiloista, jolla on erityinen olemus, on Melonera . Ankkuroituneena sadan vuoden ikäisiä tammea täynnä olevan niityn keskelle, he suojelevat jokaista puutaan ja istuttavat viinitarhoja vain välissä oleville tonteille, synnyttää mitä omituisimman kasvimosaiikin.
Sen modernit mukavuudet ja kaunis historia saivat alkunsa unelmasta, jonka sen omistajat päättivät toteuttaa vuonna 2003: alueelta jo kadonneita alkuperäiskansoja . Heidän tarvitsemansa tiedot löytyivät osoitteen vanhoilta sivuilta kirja Pereladan linnan yksityisestä kirjastosta : kirjoittanut Simón de Rojas Clemente vuonna 1807, he huomasivat, että Melonera oli yksi heistä.
Sitten he aloittivat yli vuosikymmenen intensiivisen tutkimustyön, joka huipentui ehdottomaan menestykseen: kahden muun eri lajikkeen viinin lisäksi nykyään he tuottavat Yo Soloa, joka on valmistettu yksinomaan tästä erikoisesta rypäleestä . Sen violetti väri ja ennen kaikkea sen suonet muistuttavat pienoisvesimeloneja. Rondan ylängöllä vartioitu aarre.
TAKAISIN RONDAAN… DIPLEIVÄÄN
Nestemäisen kullan universumi avautuu myös Rondan vuoristossa. Ja tekee sen kiitos LA luomukokemus , vuonna 2016 syntynyt öljymatkailuehdotus LA Amarillasta, ekologinen 25 hehtaarin oliivitarha sijaitsee nunnien menneisyydessä hallitsemilla esi-isien mailla, ja mikä on nyt Gómez de Baezan perheen omistuksessa : he ovat vastuussa yli kaksi vuosisataa vanhan perinteen elvyttämisestä.
Ne tarjoavat opastettuja kierroksia, jotka alkavat jo ennen lähtöä: parkkipaikkaa koristavat valtavat valokuvat öljymaailmasta Ne täyttävät meidät ihmeellä.
Jotain muutakin tunnetaan nimellä Kasvihuone, laiva, joka on naamioitu ympäristöön kiitos erilaisten espanjalaisten muralistien työn, joka on lähtökohta matkalle mutkaisten kujien läpi, jotka johtavat meidät kartanolle. Projekti, jonka suunnittelu kuuluu toiselle tärkeälle henkilölle: Ranskalainen arkkitehti Philippe Starck.
Hänen ansiostaan tilojen läpikäyminen on törmää jatkuvasti taiteeseen yllätysten muodossa "Mikä tuo peili keskellä peltoa on?" Ja tuo pyöreä allas? – mutta se tarkoittaa myös vierailua luomupuutarha, istutukset, joissa on jopa 25 erilaista oliivilajiketta , ja oliivitarhat: menneisyydestä toipuneet, intensiiviset ja superintensiiviset.
Myös tulevia teoksia: valtava ja avantgardistinen tila, jonka on suunnitellut myös ranskalainen, joka siihen tulee öljytehdas, öljymuseo, näyttelytilat ja panoraamaravintola.
Avajaisten odotetaan saapuvan vuonna 2023. Sillä välin voit aina kokea tämän mukaansatempaavan kokemuksen, joka tietysti päättyy vastaavaan maisteluun: kokeiltavien öljyjen joukossa se, joka voitti vuonna 2015 maailman parhaan luomuöljyn palkinnon . Nuolla sormia.
TAKAISIN KIERROKSELLE… ASETTAMME ITSEME TESTAUKSEEN
Koska kaikki ei tule omistautumaan mietiskelevälle ja himokalliselle elämälle: ruumis pyytää meitä lähtemään ja me annamme sen sille. Ja se tulee Enkelin kädestä, mistä Sierra Adventure Round, nuori mies Rondasta, jolla on meille yllätys.
Saappaiden ja mukavien vaatteiden kanssa laitamme valjaat ja kypärät jalkaan ja valmistaudumme antamaan adrenaliinin virrata: kaksi 60 metriä korkeaa via ferrataa odottavat meitä aivan Tajo de Rondassa . Menemme alas rotkon syvyyteen ja aloitamme kokemuksen käyttämällä joitain kiviin ankkuroituja rautaportaita. 1920-luvulla niitä käyttivät vesivoimalan käyttäjät alueella: aloitimme nousun.
Silloin tunne tarttuu meihin , hermot valloittavat meidät ja huimauksen annetaan ilmaantua. Mutta voimme vastata haasteeseen heti, kun katsomme ympärillemme: Uuden sillan ainutlaatuinen kuva mitä epätavallisimmasta näkökulmasta katsottuna , se on vahvempi.
Lopeta kokemus vähän ennen auringonlaskua, kun muistomerkit ovat valaistuja ja Ronda loistaa kaikessa loistossaan se on täydellinen palkkioksi vaivannäöstä. Vaikka mitä todella kaipaamme, on antaa meille hyvin ansaittu gastrotribuutio . Ja kuinka onnekkaita olemmekaan: Rondassa haaste on erittäin helppo saavuttaa.
Anna adrenaliinin juosta!
TAKAISIN RONDAAN… PÖÖDÄSSÄ NAUTTAMAAN
Voidaksemme elää sen mukaan, mitä on eletty - kokemusten, tunteiden ja metrien mukaan! - meillä on jo Benedictin kaksi tähteä Bardal , mikä rohkaisee meitä jatkamaan sarjaa.
Ei ole juurikaan sanottavaa – olemme jo puhuneet siitä monta kertaa Condé Nast Travelerissä – uskomattomasta vallankumouksesta, jonka kokki on ottanut tehtäväkseen antaa Rondalle. Se on tietysti myös niellä , jos haluamme muistaa illan ikuisesti, mutta valitsemme hieman halvemman lipun.
Tapas on myös perinne näillä osilla, ja Las Castañuelas on hyvä paikka vahvistaa se . Klassikko tulvii ruokalistaansa, ja kuinka paljon haluamme käyttää tavallisia makuja: paistettua sardellia ja lihapullia ne ovat kirjaimellisesti leivän kastamiseen.
Vaikka jos puhumme korkeuksista, mikään ei ole samanlaista kuin yksi muodikkaista kulmista: the Panoraamaravintola Hotel Catalonia Rondasta , josta on suorat näkymät Maestranzalle, antaa meille alueen paras sushi , mutta myös maukkaita ruokia, kuten sen vertaansa vailla olevat kroketit, sen risotot tai sen payoya- ja merinovohenjuustot , molemmat Sierra de Grazalemasta. Yhtä juhlaa.
Lopuksi terassilla drinkki, jolla hyvästellä päivä Rondan taivaan alla. Kuinka paljon totuutta siinä, mitä Rilke sanoi: Meillä on jopa tähdet käden ulottuvilla . Suljetaan silmämme: Aloitetaan haaveilu...
[TILAA TÄÄLTÄ uutiskirjeemme ja saat kaikki uutiset Condé Nast Travelerilta #YoSoyTraveler]