Vintage ilman trippiä
Olemme menossa viinimatkailuun . Ja mitä helvettiä se on? No, ne, jotka tietävät (tai ne, jotka tekevät iskulauseita), sanovat, että se koostuu kaikesta turistitoiminnasta viinien maassa. Ja luultavasti Tästä ei ole parempaa esimerkkiä kuin Ribera de Duero , nuori alkuperänimitys (tuskin 30-vuotias), jonka suosio on pikkuhiljaa muuttaa tapaa, jolla vierailijat houkutellaan, vakuutetaan ja majoitetaan , monet heistä ovat niin loman kuin hyvän viinin ystäviä.
Lokakuun puolivälissä suosituin aloite on käydä alueen parhaiden viinitilojen viinitarhoille sadonkorjuussa. Mutta varokaa, täällä ei kukaan ajattele, että tämä on maatilakoulutyyppinen päiväkotiretki, vaikka vierailijan valtaava juhlallinen luonne on samanlainen kuin päiväkodin illuusio. Aikuisten vuosikerta on enemmän kuin elämistä kuin dokumentissa yksi niistä, joissa toimittajaa kadehditaan. Siihen meidän on lisättävä hyvä maku ja hyvä ruoka, verbi, jota tulisi käyttää vain runsaisiin aterioihin Plateaulla.
Lista viinitiloista, joilla on kiinnostavia viinejä, joissa voi vierailla, on ylivoimainen (Abadía de Retuerta, Mauro, Arzuaga, Matarromera, Dehesa de los Canónigos, Emilio Moro, Hacienda Monasterio, Dominio de Atauta). Mutta kokemukseen valittu Bodegas Comenge. Syyskuun 15. päivästä alkaen he tarjoavat tämän vaihtoehtoisen vierailun ja he ovat lujasti sitoutuneet avaamaan ovensa ja näyttämään tilojensa sisut ilman pelkoa . Lisäksi se on kiinteä viinitila, yksi todellisista, yksi niistä, joissa viiniä valmistetaan, ei jossa tynnyreitä esitellään ikään kuin ne olisivat taideteoksia ja maatilan tavarat ripustetaan, mikä tekee varastosta museon. epäilyttävää kiinnostusta. Näet, mitä tehdään päivittäin, haistelemalla päivätyöläisten ja asiantuntijoiden työtä. Siihen on myös puhtaasti esteettinen syy, nimittäin se, että **sen pellon varjossa on vaikuttava Curielin linna**, linnoitus, joka on nykyään yksinäiselle kalliolle rakennettu hotelli, josta Dueron maita hallitaan.
Viinitarha lähellä Peñafieliä
Emme ole tulleet näin pitkälle tunteaksemme kentän pimeää puolta. Sadonkorjuu tekosyynä päästä pois kaupungeista ei ole tarkoitettu piilotetuksi ansaksi, vaan iloksi. Suuriin kysymyksiin vastataan, kuten: Miten ihmeessä viini valmistetaan? Mitä eroa on Crianzan, Reservan ja Gran Reservan välillä? Aloitetaan luokka missä sen pitäisi olla, viinitarhassa. Täällä asiantuntijat (mukaan lukien enologin päällikkö) selittävät kuinka tietää ihanteellinen aika rypäleiden korjuulle, temppuja eilisestä tähän päivään ja aina lisättynä innovaatioihin, kuten refraktorit, jotka auttavat tietämään rypäleen happamuuden. Ensimmäisen kosketuksen jälkeen he pukevat vierailijan olkihattuun ja oksasaksiin kimppujen leikkaamiseksi. No, he naamioivat hänet hämmentyneeksi kaupunkilaiseksi.
Kymmenen minuuttia pilkkomista ja kuutioimista ei satuta ketään. . Näin on. Tämä "kevyt" vuosikerta ei ole traumaattinen eikä liian syvä. Jälkeenpäin palaamme harmonisten rakennusten pariin, matka, jonka tässä viinitilassa voi tehdä hevoskärryssä kuin hyvät herrat. Täällä ja myös kauniin linnoituksen häiriöttömän läsnäolon alla, viinirypäleet valitaan ja käymissäiliöt näytetään (unohda rypäleiden murskaus jaloillaan, olemme 2000-luvulla) ja tietysti tynnyrit, joissa viini sitten kovetetaan ja sen maku pyöristetään.
On palkitsemisen aika , poistaa talonpoikatilan käytöstä päästäksesi maistelun snobbisimpaan (vaikka se kestäisikin muutaman minuutin) . Vierailija yllättää itsensä työntämällä nenänsä lasiin, yrittäen ymmärtää kunkin viinin selityksiä, vangita neilikan tai lakritsin aromit. Siinä ei ole jätettä. Nämä ovat hieman markkinointihetkiä, joissa viinitila varaa itselleen oikeuden tehdä hieman julkisuutta ja selittää samalla kunkin vuosikerran, kunkin pullon edut. Ja koska olemme Castilla de Delibesin syvyyksissä, maistelu ei ole niin maukasta, ellei sitä tehdä hyvällä menulla päivän päätteeksi alkuruoillaan ja tietysti tuolla suussa sulavalla paistilla imevä lammas. Vain yksi kielto: älä mainitse sanaa kolesteroli ruoassa. Ei ole välttämätöntä kiitos.
Olemme menossa viinimatkailuun