Mercado de San Juan: jos ruoka on sinun juttusi, tämä on oikea paikka
Nämä ovat joitain asioita, jotka sinun on tiedettävä, jotta voit nauttia seuraavasta vierailustasi San Juan Marketilla enemmän.
NAAPURUSTO
Saint John seisoo ensimmäisessä kehyksessä Mexico City ja on suuren kauppatavaraperinteen perillinen, joka juontaa juurensa ennen siirtomaa-aikaa (1521), jolloin Moyotlanin ja Tlatelolcon markkinat toimittivat valtavaa ja kukoistavaa alkuperäisväestöä. Jotkut historioitsijat mainitsevat, että tavallisena päivänä oli 20 000–30 000 ihmistä, jotka omistautuivat tuotteiden vaihtoon.
Ajan myötä Moyotlán muutti nimensä San Juan Bautistaksi, paikaksi, joka on muuttunut Espanjan valloittajien kartanoista ja kartanoista ja atsteekkien aatelisia naapurustoon, jossa on 1800-luvun ja 1900-luvun alun arkkitehtuuria.
San Juanin halki käveleminen hukkuu lukemattomiin tarinoihin. Julkisivuja vaakunain, taloja, jotka näkivät ajan kulumisen ja paljon kauppaa loputtomilla asioilla. Nykyään torilla oleva kiinteistö oli omistuksessa Buen Tono -tupakkayhtiö XIX ja XX vuosisadan välillä. Ensi silmäyksellä markkinat eivät eroa muista. Hämärästi valaistu 1950-luvun rakennelma seinämaalauksella. Mutta kun astut sisään gastronomisten mahdollisuuksien maailma avautuu sinulle.
Älä pelkää tinkiä Mercado de San Juanissa
MARKETTI
Aloita matkasi hedelmien ja vihannesten kautta. Ota yhteyttä myyjiin (jota kutsutaan jälleenmyyjiksi) ja kysy heiltä niitä, joista et tiedä. He ovat alan asiantuntijoita.
YKSI KILON DURIANIA
Tässä kohtaavat esineet maailman kaukaisista kolkista: kultainen kiivi Uudesta-Seelannista; mukulat kuten maniokki, nam, bataatti ja malanga He jakavat tilat. Hedelmien voimakkaat tuoksut tuovat mieleen Dammnoen Saduakin kelluvat markkinat Thaimaassa ja kyllä, täällä myydään myös duriania, tuota Kaakkois-Aasiasta peräisin olevaa hedelmää, jonka maku ilahduttaa monia, mutta -epämiellyttävän hajun vuoksi sen kuljettaminen lentokoneisiin on kielletty , julkista liikennettä ja syö sitä hotellien sisällä
San Juan Market: värien räjähdys
LION TACO
Teurastajaosasto on yksi maailman täydellisimmistä ja ainutlaatuisimmista. Täältä löydät kaiken, mitä et ole vielä kokeillut: leguaani, hirvi, sammakko, villisika, strutsi Ne ovat vähemmän seikkailunhaluisia makuja, mutta jos pidät uudesta, siellä on haiskun, krokotiilin ja leijonan (kyllä, leijonan) lihaa.
SEITSEMÄLTÄ MEReltä
Kun näet kalan makaavan jääpeitteillä, kysyt itseltäsi: Mitä helvettiä ne ovat? Jotkut tunnetaan paremmin kuin toiset, kuten tonnikala ja tuore lohi, joka on tuotu kaukaisista pohjoisen vesistä. Toiset hieman groteskempia , suuri, hammastetut leuat ja epätavalliset nimet tuotu valtameren syviltä alueilta.
Mitä helvettiä ne on?
RUOKAA PROTEIINIA
Tämä on hetki, jota olet odottanut. Täällä alkuperäiskansojen gastronomia on edelleen elävämpää - ja maukkaampaa - kuin koskaan. Joitakin paahdettuja heinäsirkkatacoja tai ehkä rapeita, kultaisia agavematoja. Jos hienostunut maku on sinun juttusi, sinun kannattaa kokeilla meksikolaista kaviaaria: escamoles (muurahaisen toukkia) voissa.
MAHONISTA SAVUTETTUKSEEN TAI FRIISIIN VAATTEETTA
Kypsytetty, savustettu tai nuori ja valkoinen. Pyöreä, muut neliömäinen. Espanjalaisia, joilla on vahva sukupolvi, italialaiset, joilla on hauskoja sukunimiä ja ääntämätön hollanti. He ovat kaikki täällä! Se on pieni taivas juuston ystäville, kuten Alkmar-kirpputorilla Amsterdamissa.
Haluaisitko kapuliineja?
IHMISET
Pysähdy hetkeksi ja tarkkaile. löydät sen asiakkaat ovat yhtä erilaisia kuin tuotteet.
VIHITTYMÄT TULE TÄNÄÄN
Aivan kuten he tekevät Tsukijin kala- ja äyriäismarkkinoilla Tokiossa, Mexico Cityn parhaiden ravintoloiden kokit tavata hyvin aikaisin ostaa jättiläinen tonnikala ja simpukoita kuin koripalloilijoiden kädet. Täällä ei ole tarjouksia , mutta parhaiden tuotteiden saamisesta käydään kovaa kilpailua.
Jälleenmyyjät palvelevat kasvavaa aasialaista yhteisöä
BAABELIN TORNI
Seinillä roikkuu fluoresoivalle pahville kirjoitettuja kantonin-, mandariini-, japani- ja koreakielisiä kylttejä. "Marssilaiset", Puhuessaan sujuvaa mandariinikiinaa, he palvelevat kasvavaa aasialaista yhteisöä . Niin monimuotoisuus ja kielet kuljettavat sinut epäilemättä Kuala Lumpurin keskusmarkkinoille.
MYYJÄT
Siitä puuttuu Turkin Suuren basaarin 64 katua, mutta sieltä on mahdollista löytää kaikki maailman mausteet. Ja niiden myyjät kanssa hänen viekkautensa, viehätyksensä ja kohtelunsa saavat sinut ostamaan jotain heidän tiloissaan.
Kyltit kantoniksi, mandariiniksi, japaniksi, koreaksi... ja mitä tahansa muuta tarvitaan
NEUVOTTELUN TAIDE
Joillekin tuotteille on kiinteät hinnat ja toisille myyjät hyväksyvät ehdotukset. Älä pelkää tinkiä. Toisin kuin Marrakechin souksissa , täällä voit alentaa hintaa kerran tai pyytää, että he antavat sinulle "pilónin" (ylimääräisen) tilauksessasi.
VAPA JA KAPPALE MÄÄRITELTÄVÄN
Ja se on, että sanonta kuuluu: "San Juanin myrskyt poistavat viiniä eivätkä anna leipää", mutta näillä markkinoilla on. Lauantai- ja sunnuntaiaamuisin nuori ja uneton asiakaskunta kokoontuu päättämään päivän tapasten, viinin ja oluen kera. Ja se muistuttaa niin myöhäisiä iltoja ja aikaisia nousevia, että sinulla on juhlapäivä, kun päätät San Miguelissa Madridissa.
MITEN SAADA: Ernesto Pugibert Street (Luis Moyan ja José María Marroquín välissä) Metrobussi: Nouse linjalle 4 ja jää pois Plaza San Juanilla. Metro: Linja 8, San Juan de Letrán. Suositellut aukioloajat: 9.00-16.00.
*** Saatat olla kiinnostunut myös...**
- Opas ymmärtämään ja rakastamaan meksikolaista painia
- Chilangan yö: kuinka olla nukkumatta Meksikossa D.F.
- 45 asiaa, jotka ymmärrät vain, jos olet kotoisin Mexico Citystä
- Mexico City -opas